La calabaza bellota es mi verdura otoñal favorita porque es perfecta en una gran variedad de guarniciones otoñales. Esta deliciosa verdura puede congelarse cruda (o cocida) y utilizarse más tarde.
¿Se puede congelar la calabaza bellota?
Sí, puedes congelar la calabaza bellota durante 8-10 meses. Hay dos formas de hacerlo: cocida y cruda. La mejor forma es pelar y cortar la calabaza en dados, antes de congelar los dados crudos en una bandeja de horno forrada. Una vez firmes, transfiere los dados a una bolsa de congelación, presiona para eliminar el exceso de aire y congélalos en el centro de tu congelador.
¿ Se congela bien? Yes
¿Se puede volver a congelar ? Not Recommended
Cómo congelar la calabaza bellota
Congelar calabaza bellota es una forma estupenda de conservar una cosecha abundante durante mucho tiempo, sobre todo desde el otoño hasta la primavera.
Hay dos formas principales de hacerlo: cruda y cocinada.
Cómo congelar la calabaza cruda
- Pela y quita el corazón a la calabaza: Retira la piel con un cuchillo de pelar y saca las semillas con una cuchara metálica. Incluso después de cocerla, la piel no es comestible, así que es mejor quitarla. Sin embargo, puedes hornear las semillas.
- Córtala en dados: Cortar la pulpa en dados del mismo tamaño te permitirá asegurarte de que toda la calabaza se congela al mismo ritmo y se cocina al mismo ritmo. A su vez, esto permitirá que el plato final tenga una cocción más uniforme y sea más sabroso.
- Congelación rápida: Coloca los cubos de calabaza en una bandeja para hornear forrada en una sola capa y, a continuación, mete toda la bandeja en el congelador. Deja que se congele durante unas dos horas, lo que dará a los trozos de calabaza tiempo suficiente para quedar lo más firmes y congelados posible.
- Embolsa y congela: Coloca la calabaza bellota en un recipiente apto para el congelador o en una bolsa de almacenamiento; es aconsejable hacerlo en porciones aproximadas, ya que así podrás mantener y utilizar un incremento de lo que sabes que podrás comer. Como los cubos están ultracongelados, puedes presionar el exceso de aire de las bolsas sin preocuparte de aplastar la calabaza. Después ciérralas bien y vuelve a meterlas en el congelador.
Cómo congelar la calabaza de bellota cocida
¿Problemas de apelmazamiento?
Para evitar que se apelmace al congelar la calabaza bellota cocida, puedes sacudir la bolsa después de 30 minutos y volver a meterla en el congelador.
- Cocina la calabaza bellota: Para obtener mejores resultados, te recomendamos cortar la calabaza bellota en trozos del tamaño de un bocado antes de cocinarla. Puedes cocer la calabaza al horno, al vapor o en el microondas hasta que esté blanda y completamente cocida, pero no blanda. Si aún no lo has hecho, retira la piel y las semillas antes de congelarla. Si lo prefieres, también puedes hacer puré con la calabaza cocida.
- Deja que se enfríe: Deja que la calabaza bellota cocida se enfríe a temperatura ambiente. Así evitarás la condensación dentro del recipiente, que puede provocar quemaduras por congelación.
- Córtala en porciones: Divide la calabaza cocida en porciones que probablemente vayas a utilizar en una sola receta. Esto facilita la descongelación y el uso posterior de la cantidad deseada.
- Etiqueta y envasa: Etiqueta los recipientes o bolsas herméticos y aptos para el congelador con la fecha, coloca las porciones en ellos y luego quita todo el aire que puedas para minimizar el riesgo de quemaduras por congelación.
- Congela: Mete los recipientes o bolsas en el congelador, asegurándote de que se guardan planos para que la congelación sea uniforme. Así evitarás que la calabaza blanda se aplaste o se ponga blanda.
Recetas aptas para el congelador
Prueba una de estas deliciosas recetas perfectas para congelar:
3 consejos para congelar calabaza bellota
Blanquéala – Blanquearla ayuda a conservar el color, el sabor y la textura de la calabaza. No es necesario, pero es una buena práctica. Pon a hervir agua en una olla y prepara un recipiente con agua helada. Deja caer los trozos de calabaza bellota en el agua hirviendo durante unos 2 minutos y, a continuación, pásalos rápidamente al agua helada para detener el proceso de cocción. Escúrrelos bien y sécalos.
Córtalaen dados de tamaño uniforme – Cortar la calabaza en trozos de tamaño uniforme hará que puedas congelarla de forma homogénea y permitirá que se conserve el mayor tiempo posible. Si cortas la calabaza de forma desigual, los trozos más pequeños podrían quemarse en el congelador antes de que los trozos grandes lleguen a congelarse correctamente.
No desperdicies las semillas – Las pepitas son un aperitivo tradicional: semillas de calabaza tostadas y saladas. Las semillas de cualquier calabaza pueden prepararse de este modo, así que ¡pruébalo!
¿Picar o cortar en dados?
Picar crea trozos aproximadamente del mismo tamaño y forma.
Cortar en dados es mucho más preciso y produce tamaños y formas uniformes.
¿Cuánto tiempo se puede congelar la calabaza bellota?
puedes congelar la calabaza bellota durante unos 8-10 meses. Más allá de ese plazo, la calabaza seguirá siendo apta para el consumo, pero es probable que pierda algo de textura.
la razón por la que puedes congelarla un poco más que otros ingredientes es que la calabaza bellota es bastante fibrosa, lo que la hace un poco más resistente en el congelador.
¿Cómo se descongela la calabaza bellota?
la forma más sencilla de descongelar la calabaza bellota es sacarla del recipiente o bolsa del congelador y poner los trozos en una olla pequeña con agua hirviendo. Hierve como harías con la calabaza fresca, simplemente necesitarán un poco más de tiempo.
¿Se puede volver a congelar la calabaza bellota?
Sí, pero no es recomendable. Puedes descongelar y volver a congelar la calabaza bellota cruda sólo si se ha mantenido a temperatura de frigorífico o inferior. Hay que tener en cuenta que, con cada descongelación y congelación repetidas, la textura de la calabaza se estropeará cada vez más.
ADVERTENCIA
Existe un mayor riesgo de patógenos transmitidos por los alimentos si vuelves a congelar verduras crudas o escaldadas parcialmente descongeladas.
La calabaza bellota previamente cocinada debe utilizarse una vez descongelada. Lo mejor es descongelar sólo la cantidad que vayas a comer.
¿Se congela bien la calabaza bellota?
sí, la calabaza bellota se congela bien. Esto significa que puede ser una forma estupenda de tener el congelador lleno de sabrosas verduras durante todo el año
considera la posibilidad de congelar la calabaza sobrante de una cosecha abundante este otoño: es una verdura nutritiva y puede incluirse en varias recetas como una forma estupenda de aumentar tu ingesta de nutrientes
Preguntas frecuentes
Una vez pelada y troceada, la calabaza bellota cruda durará de 4 a 5 días en el frigorífico. Una vez cocinada, durará de 3 a 5 días en la nevera.
Congelar puré de calabaza bellota es sencillo. Colócalo en una cubitera una vez que hayas hecho y enfriado el puré con tu receta favorita. Envuelve la bandeja en film transparente y congela.
Cuando los cubitos estén bien congelados, sácalos de la bandeja y mételos en una bolsa de nuevo en el congelador.
