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¿Cómo pueden juntarse 3 ingredientes para formar algo delicioso? Bueno, con unos cuantos trucos y consejos, creo que mi Sopa de zanahoria de 3 ingredientes te sorprenderá.

Sólo contiene un montón de zanahorias, una cebolla y un poco de caldo. Pero al asar las zanahorias y la cebolla, se consigue un sabor dulce y ahumado que aporta mucho sabor a la sopa sin necesidad de ingredientes adicionales.

¡Ni siquiera utilizo sal ni pimienta en esta receta! Me fijé un objetivo y era ceñirme realmente a 3 ingredientes. Sin peros. Sin peros. Nada de pero esto y aquello no cuentan como ingredientes. Y creo que lo he conseguido… Esto es lo que necesitas:

Cómo hacer sopa de zanahoria de 3 ingredientes

Paso 1: Precalienta el horno a unos 200 °C (400 °F) o 180 °C (350 °F) ventilador/convección, trocea las zanahorias y la cebolla y colócalas en una bandeja para asar. Ni siquiera he incluido aceite en la receta, ya que se necesitarían 4 ingredientes, pero un chorrito de aceite puede ayudar a dar color a las verduras.

El asado dura unos 30 minutos.

Paso 2: Una vez completamente asadas, vierte las verduras en una olla grande junto con el caldo y cuécelas a fuego lento durante unos 20 minutos. Así las zanahorias tendrán tiempo de liberar su dulzor en el caldo.

Paso 3: Tritura la sopa con una batidora. Puedes utilizar una batidora de varillas o una batidora normal, pero recuerda que la sopa estará caliente. Tritura la sopa hasta que quede totalmente homogénea. Puede que necesites añadir más líquido en este punto si necesita soltarse.

Paso 4: Si te apetece añadir un par de ingredientes más, sazona la sopa al gusto antes de servirla.

Modifica

Con sólo 3 ingredientes, hay muchas formas de adaptar mi receta de sopa de zanahoria. Aquí tienes unas cuantas opciones:

• Añade calidez: Las zanahorias son increíbles para tomar especias y calor. Prueba a asar las zanahorias y las cebollas con jengibre rallado, semillas de comino, guindillas en rodajas, pimentón ahumado o cúrcuma.
• Añade frescura: La zanahoria y el cilantro son una combinación clásica en la sopa, así que añade un puñado de cilantro fresco picado para darle frescura a la sopa.
• Añade más verduras: Piensa qué otras verduras te gusta asar y añádelas a la sartén con las zanahorias. Echa un vistazo a lo que tienes en la nevera. Las chirivías, los colinabos, los apionabos y los nabos pueden combinarse con las zanahorias.

Almacena

Mi receta rinde entre 4 y 6 raciones de sopa. Si es más de lo que necesitas, no reduzcas la receta a la mitad, ya que se conserva muy bien.

Refrigérala: Deja que la sopa se enfríe por completo y pásala a un recipiente hermético. Guárdala en el frigorífico hasta 5 días.

Congela: Cuando la sopa se haya enfriado del todo, viértela en recipientes aptos para el congelador o en bolsas de congelación resistentes, dejando algo de espacio para que se expanda, luego ciérrala herméticamente y congélala. Se puede conservar congelada hasta 3 meses.

Puedes obtener más información sobre cómo congelar sopa aquí.

Recalentar: Para recalentar la sopa refrigerada, caliéntala en la cocina a fuego medio, removiendo de vez en cuando, hasta que esté caliente.

Para la sopa congelada, descongélala toda la noche en el frigorífico antes de recalentarla, o recaliéntala directamente desde el congelador a fuego lento, removiendo con frecuencia para asegurar un calentamiento uniforme.