Cálida, sana y cargada de verduras, nuestra Sopa de Verduras de la Granja Irlandesa es justo lo que necesitas este otoño. Mmmmm… ¡deliciosa!
La sopa de verduras se remonta a la Mesopotamia. ¡Probablemente porque son muy sabrosas! Se han encontrado recetas de sopa con cereales, legumbres y verduras en tablillas cuneiformes que datan de alrededor del año 1700 a.C.
Cómo hacer sopa de verduras de granja irlandesa
Puedes encontrar una receta detallada con las cantidades completas en la tarjeta de recetas al final de esta página.
Paso 1: Prepara los ingredientes. Pela y corta las zanahorias, las chirivías, el apio y los puerros. Pela y corta en dados la cebolla, las patatas y los nabos. Machaca el ajo. Mide el caldo y los condimentos.
Paso2: Sofríe el ajo, la cebolla y los puerros en aceite de oliva unos 5 minutos, o hasta que se ablanden.
Paso3 : Añade las zanahorias, las patatas, las chirivías, el nabo y el apio a la olla. Remueve bien y sofríe otros 5 minutos.
Paso 4: Incorpora el tomillo y el romero, y salpimienta al gusto.
Paso 5: Vierte el caldo de verduras, asegurándote de que las verduras queden sumergidas. Lleva la sopa a ebullición y luego baja el fuego a fuego lento. Tápala y cuécela durante 30-35 minutos, o hasta que todas las verduras estén tiernas.
Paso 6: Vuelve a sazonar con sal y pimienta al gusto. Sirve y disfruta.
Ajustes
Siempre animaremos a tu chef interior a explorar nuevas ideas. He aquí algunas sugerencias….
- Personaliza las verduras: Prueba a sustituir o añadir distintas verduras a la sopa. Yo soy fan del calabacín en la mía. Pero siempre puedes añadir otras verduras como espinacas o col rizada hacia el final del tiempo de cocción.
- Especias y hierbas: Ajusta los condimentos a tu gusto. Si te gusta el picante, añade unos copos de pimiento rojo o pimentón. También puedes experimentar con hierbas como albahaca, orégano u hojas de laurel.
- Proteínas: ¿Quieres una sopa más sustanciosa? Prueba a añadir fuentes de proteínas como alubias (cannellini o garbanzos), dados de pollo o tofu.
- Guarniciones: Añadir guarniciones como queso rallado, picatostes o una cucharada de crema agria puede realzar los sabores.
- Pan y ensalada: Sirve la sopa con un bastón de pan francés crujiente y una ensalada de acompañamiento para una comida completa.
Almacenamiento
¿Congelar o no congelar? Es una decisión dividida cuando se trata de patatas. Si las patatas están en trozos (como esta sopa), la congelación a veces puede funcionar bien. En cambio, las sopas de patata suaves tienden a no congelarse tan bien.
Refrigera: Tu sopa de verduras de granja se conservará unos 3 ó 4 días en el frigorífico si la guardas en un recipiente hermético. No olvides dejar que la sopa se enfríe completamente antes de meterla en el frigorífico.
Congela: Las sopas con tropezones como ésta pueden congelarse durante unos tres meses antes de degradarse. Sin embargo, no recomiendo volver a congelar más de una vez, ya que tiende a afectar demasiado al sabor y la textura para mi gusto.
Consejo
Si haces esta sopa específicamente para congelarla más tarde, deja de hacerla después de añadir el caldo de verduras, enfríala y congélala en una bolsa de alta calidad. Cuando esté lista, descongela y sigue cociendo a fuego lento durante 35 minutos.
Recalienta: La forma más fácil de descongelar la sopa de verduras es dejarla descongelar en la encimera durante unas horas y luego recalentarla en el fogón. También puedes meterla en el microondas en un recipiente ventilado y con tapa. Pon el microondas en la posición de descongelación hasta que esté humeante.
Irish Farmhouse Vegetable Soup Recipe
4
servings15
minutes40
minutes55
minutesThis is my freezer-friendly recipe for Irish farmhouse vegetable soup
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Ingredients
1 l 4 1/4 cup – Vegetable Stock
2 tbsp 2 tbsp – Olive Oil
1 1 – Onion, Diced
3 3 – Carrots, Peeled and Sliced
3 3 – Potatoes, Peeled and Diced
2 2 – Parsnips, Peeled and Sliced
1 1 – Turnip or Swede, Peeled and Diced
1 1 – Leek, Sliced
2 2 – Celery Stalks, Sliced
2 2 – Garlic Cloves, Crushed
1 tsp 1 tsp – Dried or Fresh Thyme
1 tsp 1 tsp – Dried and Fresh Rosemary
Salt
Black Pepper
Directions
- Cook Aromatics
In a large pot, heat the olive oil over medium heat. Add the onion, garlic, and leek, and sauté until softened, about 5 minutes. - Add Vegetables
Add the carrots, potatoes, parsnips, turnip, and celery to the pot. Stir well and sauté for another 5 minutes. - Season
Add the thyme and rosemary, then season with salt and pepper. - Cook
Pour in the vegetable stock, ensuring that the vegetables are submerged. Bring the soup to a boil, then reduce the heat to a simmer. Cover and cook for 30-35 minutes, or until all vegetables are tender. - Taste
Taste and adjust seasoning if necessary before serving.
