Añade una explosión de sabores mediterráneos a tu pan o pasta con la mezcla dulce y sabrosa de nuestra Salsa de Tomate Siciliana.

Cómo hacer salsa de tomate siciliana

Paso1: Prepara los ingredientes picando el ajo, rallando la zanahoria y picando la cebolla, el orégano y la albahaca.

Paso 2: Calienta el aceite de oliva a fuego medio y añade la cebolla, rehoga hasta que esté transparente. Añade el ajo picado, removiendo durante 1-2 minutos.

Paso3 : Vierte los tomates triturados y, a continuación, añade la zanahoria rallada, el orégano, la albahaca, la guindilla (si la usas), la sal y la pimienta.

Paso 4: Remueve hasta que esté bien mezclado. Cuece a fuego lento durante 30-40 minutos, removiendo de vez en cuando para que la salsa espese. Puedes añadir un poco de agua si espesa demasiado, y una cucharadita de azúcar si resulta demasiado ácida.

Paso 5: Adorna con albahaca fresca (a mí me gusta mezclarla para que el sabor sea más uniforme) y sirve con pan o sobre la pasta.

Ajustes

Prueba algunos de estos ajustes si quieres cambiar las cosas.

• Experimentos con hierbas: Prueba a experimentar con distintas hierbas. El tomillo, el romero o la mejorana son buenas opciones para añadir complejidad.
• Aromáticos adicionales: Añade una hoja de laurel (yo lo hago) para infundir sabor adicional a la salsa. Recuerda retirarla antes de servir.
• Carameliza las cebollas: Si te tomas un tiempo extra para caramelizar las cebollas, añadirás una profundidad dulce y rica a la salsa. Me encanta cuando utilizo la salsa exclusivamente sobre pasta en lugar de pan.
• Tuesta el ajo: Tuesta el ajo antes de añadirlo a la salsa para conseguir un sabor más suave y ligeramente dulce.
• Corteza de Parmesano: Si tienes una corteza de queso parmesano, échala en la salsa mientras se cuece a fuego lento. Añadirá una sabrosa riqueza a la salsa. O bien, adorna la receta original con un poco de parmesano rallado.

Conservación

Hay que reconocer que esta salsa está mejor fresca. Pero si has hecho demasiada, no temas, aquí tienes cómo gestionar las sobras.

Refrigérala: Las salsas caseras para pasta duran entre 3 y 4 días en el frigorífico. Cuando la hayas dejado enfriar, pásala a un recipiente de cristal y tápalo. Unas cuantas capas de film transparente o una tapa reutilizable bastarán.

Congela: La mayoría de las salsas para pasta pueden congelarse hasta 6 meses, pero ésta tiene trozos… muchos trozos. Lo que significa que se conserva mejor si sólo la congelas durante 3 meses. Si aún te queda mucha, divide la salsa en porciones del tamaño adecuado y llévate algunas al trabajo para comer. ¿Quieres más ayuda? Lee esto.

Recalienta: La mejor forma de descongelar la salsa para pasta es meterla en el frigorífico toda la noche. Una vez descongelada en su mayor parte, puedes ponerla en una cacerola a fuego lento, removiendo cada pocos minutos.

También puedes poner la salsa para pasta congelada directamente en el microondas. Si eliges este método, asegúrate de que la temperatura es baja y retírala cada pocos minutos para removerla bien. Además, no te olvides de una tapa holgada para evitar salpicaduras.

Sicilian Tomato Sauce Recipe

0.0 from 0 votes

Course: MainCuisine: ItalianDifficulty: Easy

Servings

4

servings

Prep time

5

minutes

Cooking time

40

minutes

Total time

45

minutes

This is my freezer-friendly recipe for Sicilian tomato sauce.

Cook Mode

Keeps the screen of your device ON

Ingredients

Metric US

• 400 g 1 2/3 cup – Can Crushed Tomatoes (Ideally San Marzano)

• 3 3 – Garlic Cloves, Minced

• 1 1 – Medium Onion, Finely Chopped

• 1 1 – Carrot, Finely Grated

• 1 tbsp 1 tbsp – Fresh Oregano, Chopped (or 1 tsp Dried)

• Handful of Fresh Basil, Chopped (or 1 tsp Dried)

• 1 1 – Dried Chilli, Optional

• 2 tbsp 2 tbsp – Olive Oil

• 1 tsp 1 tsp – Sugar

Directions

• Prep
  Get your ingredients ready by mincing the garlic, grating the carrots, and chopping the onion, oregano, and basil.
• Onion and Garlic Base
  In a large saucepan or pot, heat the olive oil over medium heat. Add the chopped onion and sauté until translucent. Stir in the minced garlic and sauté for another 1-2 minutes without letting the garlic brown.
• Add Other Ingredients
  Pour in the crushed tomatoes, grated carrot, oregano, basil, chilli (if using), salt, and pepper.
• Simmer
  Reduce heat to low and let the sauce simmer for 30-40 minutes, stirring occasionally. If the sauce gets too thick, you can add a little water. If the sauce is too acidic, add the sugar.
• Taste and Adjust
  Taste and adjust the seasoning as needed before taking the sauce off the heat.
• Garnish
  Remove from heat and stir in some fresh parsley or basil for a fresh touch.

Recipe Video