Los pasteles de roca pueden ser un recuerdo de la infancia o un descubrimiento del que nunca te cansas. Pero una vez que adquieres el hábito de hornearlos tú mismo, necesitarás saber cuál es la mejor forma de conservarlos a largo plazo (si es que duran tanto)…
¿Se pueden congelar los Rock Cakes?
Sí, puedes congelar los pasteles de roca hasta 3 meses. Recomendamos envolver cada pastel de roca en una capa de papel de aluminio, antes de colocar todos los pasteles de roca en una bolsa de congelación adecuadamente grande. Cuando los pasteles de roca estén en la bolsa, presiona para sacar el aire, séllala y congélalos.
¿ Se congela bien? Yes
¿Se puede volver a congelar ? Yes
Cómo congelar los pasteles de roca
Para congelar pasteles de roca con éxito, debes seguir algunos pasos. No basta con meterlos en un recipiente para congelarlos. En su lugar, sigue primero estos 5 sencillos pasos:
- Enfriar: El primer paso para congelar pasteles de roca es el mismo que en cualquiera de nuestras guías de congelación: ¡asegúrate de que los pasteles estén totalmente fríos! Si los pasteles de roca están todavía un poco calientes, se formará condensación dentro del envase en el que los vamos a meter.
- Envuélvelos: Una vez fríos los pasteles de roca, envuélvelos en una capa de papel de aluminio. El papel de aluminio no tiene que estar apretado. Lo mejor es dejar un poco de espacio entre el pastel y el papel de aluminio.
- Comprueba el envoltorio: Una vez que cada pastel de roca esté bien envuelto, comprueba que no haya huecos en el envoltorio y que se forme un sello rugoso. No buscas un sellado hermético, sino simplemente una capa protectora que proteja de los derrames directos y de la formación de hielo.
- Embolsa: Después de asegurarte de que los pasteles están envueltos, envuélvelos lo más apretada y estrechamente posible en una bolsa de congelación.
- Sella y congela: Saca todo el aire posible de la bolsa y ciérrala. A continuación, traslada la bolsa al congelador.
3 consejos para congelar pasteles de roca
Ahora que ya sabes cómo congelarlos, te ofrecemos 3 consejos que te recomendamos encarecidamente que sigas al congelar pasteles de roca para obtener los mejores resultados:
Asegúrate de que la bolsa está sellada
Asegurarse de que la bolsa de congelación está total y completamente sellada es vital para garantizar que interactúe la menor cantidad posible de humedad con los pasteles. Estos pasteles pueden ponerse rancios durante la congelación, por lo que evitar que el aire y la humedad accedan a ellos es de vital importancia.
Introduce los pasteles en la bolsa
Introducir los pasteles en la bolsa con firmeza ayudará a que queden sellados con la menor cantidad de aire posible. Esto evitará totalmente cualquier nivel de deterioro, eliminando el riesgo de que los pasteles se pongan rancios, que sería causado por el aire en la bolsa.
Utiliza varias bolsas si es necesario
Utilizar varias bolsas es una forma estupenda de descongelar fácilmente los pasteles por tandas para el almuerzo o la merienda. A tal fin, puedes meter un número determinado de pasteles en cada bolsa para asegurarte de que tienes suficientes para una pequeña reunión en poco tiempo.
¿Cuánto tiempo se pueden congelar los pasteles de roca?
Puedes congelar pasteles de roca en tu casa durante unos tres meses antes de que la calidad del pastel se deteriore de forma perceptible. Pasados los tres meses, los pasteles se pueden comer, aunque pueden estar un poco rancios.
Los pasteles de roca no se conservan bien en el frigorífico ni en la encimera. Por desgracia, sólo se conservan 24 horas antes de que empiecen a estar un poco rancios.
¿Cómo se descongelan los Rock Cakes?
Aunque puedes descongelar los pasteles de roca en el horno, la forma más sencilla de descongelarlos es colocarlos en el frigorífico toda la noche. Esto permitirá que el hielo se derrita lentamente y evitará que se pongan rancios, ya que el frigorífico es un entorno hermético.
¿Se pueden volver a congelar los pasteles de roca?
Sí, puedes volver a congelar los pasteles de roca; te recomendamos que sigas los consejos de este artículo para mantenerlos en buen estado el mayor tiempo posible.
¿Se congelan bien los pasteles de roca?
Sí, los pasteles de roca se congelan bien: conservan gran parte de su calidad durante y después de la congelación, y también se descongelan bien.
Por supuesto, si pones un pastel de roca recién horneado al lado de uno recién congelado, notarás la diferencia. Pero lo más probable es que no lo hagas.
Preguntas frecuentes relacionadas
Si aún tienes preguntas sobre la congelación de pasteles de roca o sobre los pasteles de roca en general, éstas pueden ayudarte:
Congelar los pasteles de roca puede hacer que queden un poco secos, pero servidos junto a una taza de té, no te importará demasiado. Ningún pastel será tan bueno como el fresco una vez congelado, por supuesto.
No aconsejamos congelar la masa de los pasteles de roca. En lugar de eso, hornea los pasteles de roca antes y congélalos una vez fríos.
