Los gajos de patata son una guarnición que llena y alegra cualquier comida, ¡especialmente las que se sirven en las noches de invierno! Si eres un gran aficionado a preparar gajos de patata en tu casa, quizá quieras hacerlo a granel… Pero, ¿cómo?
¿Se pueden congelar los gajos de patata?
Sí, puedes congelar los gajos de patata hasta 3 meses. Prepara las cuñas pero no las cocines. Extiéndelas en una bandeja de horno y congélalas. Una vez que las cuñas estén sólidas, introdúcelas en una bolsa de congelación antes de volver a meterlas en el congelador.
¿ Se congela bien? Yes
¿Se puede volver a congelar ? Yes
Cómo congelar gajos de patata
Congelar gajos de patata es bastante fácil. Pero hay algunos pasos que deberás seguir para tener un éxito total. Este método es para congelar gajos crudos:
- Prepara: En primer lugar, tienes que cortar las patatas en gajos. Intenta cortarlas en cuñas del mismo tamaño. Puedes optar por dejarles la piel o pelarlas antes.
- Escalda: Añade las cuñas a una olla con agua hirviendo durante 60 segundos y luego retíralas inmediatamente y añádelas al agua fría para evitar que se cuezan. Déjalas secar al vapor.
- Extiéndelas sobre una bandeja de horno: Forra una bandeja de horno con papel de hornear y vuelca las patatas sobre la bandeja. Extiéndelas, procurando que ninguna patata se toque.
- Congela: Introduce con cuidado la bandeja en el congelador, procurando mantenerla lo más nivelada posible para evitar que se muevan.
- Sácalas: Al cabo de unas horas, las cuñas deberían estar congeladas. Saca las cuñas de la bandeja y colócalas en varias bolsas de congelación.
- Sella: Sella las bolsas, expulsando todo el aire que puedas al hacerlo, creando así un rápido sellado al vacío.
- Congela: Escribe una etiqueta clara en la bolsa y mételas en el congelador.
Se pueden congelar los gajos de patata cocidos, pero existe el riesgo de que se pongan un poco blandos una vez congelados y descongelados.
3 consejos para congelar gajos de patata
Ahora que ya sabes cómo congelarlas, te damos 3 consejos que te recomendamos encarecidamente que sigas para congelarlas y obtener los mejores resultados:
Sazona antes de congelar
Por regla general, el aceite y las especias no se degradan con el tiempo que pasan en el congelador. Esto significa que, siendo realistas, puedes sazonar las rodajas de patata antes de meterlas en la bolsa para el congelador. Prueba a combinar orégano seco, pimentón y sal.
Asegúrate de un cierre hermético
Asegurar el cierre hermético de la bolsa es vital para garantizar que no entre agua en ella. Las patatas con almidón deberían protegerse bastante bien de las quemaduras por congelación, ya que el almidón reduce el punto de congelación del agua interna de la patata.
Comprueba si hay agujeros
Un derrame de aceite en el congelador puede ser una pesadilla: la combinación de aceite difícil de limpiar y el frío del congelador crea un lío complicado. Evítalo asegurándote de que la bolsa está totalmente entera, sin agujeros ni roturas.
¿Cuánto tiempo se pueden congelar los gajos de patata?
Puedes congelar los gajos de patata durante unos tres meses sin que disminuya notablemente la calidad de la textura o el sabor. Más allá de los 3 meses, existe el riesgo de que los gajos de patata se pongan blandos.
Es esencial que escribas una etiqueta clara en cada bolsa de cuñas, incluyendo la fecha, para que sepas cuándo consumirlas.
Las cuñas de patata preparadas y sin cocer no duran mucho en el frigorífico. Sin embargo, las patatas cocidas pueden conservarse en el frigorífico unos 3 días.
¿Cómo se descongelan los gajos de patata?
La forma más fácil de descongelar los gajos de patata es meterlos directamente en el horno y cocerlos, añadiendo unos diez minutos al tiempo de cocción.
Si quieres, puedes descongelarlas en el frigorífico toda la noche, pero esto suele ser menos cómodo. También existe el riesgo de que los gajos de patata se queden en un charco de agua una vez descongelados, lo que puede estropear su textura.
¿Se pueden volver a congelar los gajos de patata?
Sí, deberías poder volver a congelar los gajos de patata sin efectos adversos, ya que los gajos no deberían sufrir quemaduras por congelación muy rápidamente, si es que las sufren.
Aunque es seguro volver a congelarlas, es una buena idea evitar hacerlo, ya que siempre afectará ligeramente a la textura.
¿Se congelan bien los gajos de patata?
Sí, los gajos de patata se congelan bien.
El motivo es que la combinación de almidón y aceite reduce su punto de congelación, lo que les permite evitar las quemaduras por congelación de forma muy eficaz.
Preguntas frecuentes relacionadas
Si aún tienes preguntas sobre cómo congelar gajos de patata o gajos de patata en general, éstas pueden ayudarte:
Sí, las cuñas de boniato se pueden congelar. Una vez preparadas, extiéndelas sobre una bandeja de horno forrada y congélalas. Una vez que las cuñas estén sólidas, puedes meterlas en una bolsa de congelación y devolverlas al congelador.
Aunque es posible congelar las cuñas sin escaldarlas, si tienes tiempo es una buena idea hacerlo, ya que ayudará a que las cuñas conserven algo de textura y sabor.
