Dado que los tamales son un plato clásico mexicano que requiere bastante esfuerzo para hacerse correctamente, ¿hay alguna forma de prepararlos por lotes con antelación?
¿Se pueden congelar los tamales?
Sí, puedes congelar los tamales hasta 6 meses. Mete los tamales en una bolsa gruesa de congelación, eliminando todo el aire sobrante que puedas. Cierra la bolsa herméticamente y, por último, congela los tamales.
¿ Se congela bien? Yes
¿Se puede volver a congelar ? No
Cómo congelar tamales
Congelar tamales es mucho más sencillo de lo que crees. Sigue nuestros pasos para asegurarte de que congelas tus tamales correctamente (y de forma segura):
- Empaqueta: Empaquetar los tamales en la bolsa de congelación lo más apretadamente posible es la mejor manera de asegurarte de que eliminas todo el aire posible desplazando el propio aire.
- Elimina el aire: Presiona ligeramente la bolsa mientras está abierta para eliminar el exceso de aire de entre y alrededor de los tamales. El aire es el enemigo aquí, ya que puede dañar los tamales por quemadura de congelación.
- Sella: Sella bien la bolsa, a ser posible mientras sigues presionándola. Esto sellará la bolsa con muy poco aire en su interior.
- Congela: Congela los tamales en el centro del congelador, donde estarán lo más lejos posible de la quemadura por congelación que empieza en el borde del congelador y va hacia dentro.
3 Consejos para congelar tamales
Ahora que ya sabes cómo congelarlos, te ofrecemos 3 consejos que te recomendamos encarecidamente que sigas al congelar tamales para obtener los mejores resultados:
¡Elimina el aire!
Elimina todo el aire sobrante de la bolsa en la que se guardan los tamales. Así te asegurarás de que los tamales no queden expuestos al agua o, más tarde, al hielo, cuando la bolsa de tamales se congele.
Envuélvelos individualmente
Envolver los tamales individualmente puede ser una forma estupenda de asegurarse de que se conservan de la forma más eficaz posible. Envolver cada tamal en film transparente antes de meterlo en la bolsa más grande con los demás tamales puede ser una forma estupenda de separarlos fácilmente cuando vayas a calentarlos y comerlos también.
Diferentes variedades en diferentes bolsas
Si haces muchos tamales, puede que tengas variedades con rellenos diferentes. Para evitar confusiones frustrantes, guarda las distintas variedades en bolsas de congelación diferentes, y etiquétalo todo lo más claramente posible.
¿Cuánto tiempo puedes congelar los tamales?
Puedes congelar los tamales hasta 6 meses.
La razón principal por la que suelen congelarse tan bien es que son bastante densos, lo que hace que tengan relativamente poco contenido de aire o agua que pueda dañarse en el congelador.
Los tamales crudos se conservan en el frigorífico unos 3 días, mientras que los tamales cocidos se conservan aproximadamente 5 días. En ambos casos, deben guardarse en un recipiente tapado.
¿Cómo se descongelan los tamales?
Descongelar tamales es extraordinariamente fácil: basta con colocarlos en un plato en el congelador durante toda la noche.
Esto te permitirá asegurarte de que los tamales se descongelan por completo antes de recalentarlos. La mejor forma de recalentar los tamales es cocerlos al vapor, como los cocinaste al principio.
¿Se pueden volver a congelar los tamales?
Depende del relleno de los tamales.
No puedes volver a congelar carne y pescado cocidos, ni lácteos crudos. Por tanto, si tus tamales contienen alguno de estos ingredientes, no se pueden volver a congelar.
Aparte de eso, los tamales se pueden volver a congelar: el denso relleno no debería dañarse con el tiempo en el congelador, lo que daría lugar a un tamal en buen estado cuando lo descongeles y te lo comas.
¿Se congelan bien los tamales?
Sí, los tamales se congelan bien.
La razón principal es que son sencillos y fáciles de hacer y cocinar: el proceso de cocción al vapor garantiza que se descongelen por completo y que sepan igual que cuando los haces por primera vez.
Preguntas frecuentes relacionadas
Si aún tienes preguntas sobre la congelación de tamales o sobre los tamales en general, éstas pueden ayudarte:
Sí, la masa de tamal se puede congelar durante unos 3 meses. Envuélvela en varias capas de film transparente antes de meterla en una bolsa y luego en el congelador.
Desaconsejamos cocinar tamales congelados, ya que no se calentarán uniformemente y quedarán zonas frías.
Fuentes
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