Los estofados son un plato escocés que consiste en deliciosa carne en conserva, cebollas y patatas, y es una comida invernal saciante que gustará a toda la familia. Pero, ¿cuál es la mejor manera de conservar este delicioso plato?
¿Se pueden congelar los estofados?
Sí, puedes congelar los estofados hasta 3 meses. Divide los estofados en porciones más pequeñas y ponlas en recipientes aptos para el congelador. Después, etiqueta la tapa y mételos en el congelador.
¿ Se congela bien? Yes
¿Se puede volver a congelar ? No
Cómo congelar estofados
La abuela de todo el mundo tiene su propia receta de estofados. Ya se hagan con carne en conserva sacada de la lata o con restos de carne de un asado dominical, no hay nada que supere el delicioso sabor de una receta familiar de estofados que ha pasado de generación en generación.
Y la buena noticia es que puedes congelar los stovies, para que no se echen a perder. Esto es lo que tienes que hacer
- Enfriar
Cuando los stovies estén listos para servir, aparta los que vayas a congelar y déjalos enfriar a temperatura ambiente. Dependiendo del tamaño del molde, tendrás que dejarlos al menos una hora hasta que se hayan enfriado lo suficiente. - Empaquetar
Decide cómo quieres porcionar los estofados y envásalos en recipientes individuales. Asegúrate de repartir los ingredientes uniformemente entre cada porción, ¡ya que quieres asegurarte de que todas contengan la cantidad adecuada de carne y patatas! - Etiqueta y congela
Coloca las tapas en los recipientes y escribe la fecha de hoy y la fecha de caducidad antes de meter los estofados en el congelador. Recuerda que puedes congelar los stovies durante unos tres meses.
3 consejos para congelar estofados
Ahora que ya sabes cómo congelarlos, tenemos 3 consejos que te recomendamos encarecidamente que sigas al congelar estofados para obtener los mejores resultados:
Porciona uniformemente
Cuando porciones los estofados para el congelador, asegúrate de distribuir uniformemente los ingredientes en cada ración. Al fin y al cabo, ¡no querrás quedarte con una ración sin patatas y otra sin carne!
Congela una vez
Los estofados se congelan bien la primera vez, pero no debes volver a congelarlos una vez descongelados. Esto se debe a que las patatas se convertirán en papilla si intentas congelarlas por segunda vez, lo que arruinará la consistencia del plato.
Si te preocupa desperdiciar tus estofados, sepáralos en porciones más pequeñas, ya que así te resultará más fácil sacar del congelador lo que necesites en cada momento.
Congela otros tipos de estofado
El stovies es esencialmente un estofado escocés. Por lo tanto, puedes sustituir muchos de los ingredientes que se suelen encontrar en los stovies y seguir congelando el plato siguiendo los pasos indicados anteriormente. Esto es ideal si estás preparando un estofado para utilizar algunos de los ingredientes que tienes en la nevera.
¿Cuánto tiempo se pueden congelar los estofados?
Puedes congelar estofados durante unos tres meses. El plato estará bueno en el frigorífico unos 2-3 días, pero tendrás que meter los estofados en el congelador si piensas conservarlos más tiempo.
Si dejas los stovies en el congelador demasiado tiempo, los cristales de hielo que se forman pueden hacer que las patatas se conviertan en papilla, lo que arruinará la textura del plato.
Así que asegúrate de utilizar los estofados congelados antes de tres meses para que tengan el sabor que esperas.
Puedes congelar los estofados hasta 3 meses
¿Cómo se descongelan los estofados?
Cuando estés listo para disfrutar de tus estofados, tendrás que descongelarlos antes de recalentarlos.
Sólo tienes que pasarlos del congelador al frigorífico y dejarlos descongelar toda la noche. Aunque lleva un poco de tiempo, descongelar los estofados en la nevera es la forma más segura de hacerlo.
No debes descongelar los estofados ni ningún otro plato a base de carne a temperatura ambiente, ya que podrían estropearse. Si vas a descongelar los estofados en el microondas, asegúrate de hacerlo en la posición más baja posible.
¿Se pueden volver a congelar los estofados?
No recomendamos congelar los estofados más de una vez. Esto se debe a que las patatas se pondrán blandas si los congelas por segunda vez, y la carne puede incluso ponerse dura.
Por tanto, si quieres que tus estofados sepan tan deliciosos como cuando están frescos, en realidad sólo deberías congelarlos una vez.
¿Se congelan bien los estofados?
Aunque los estofados se disfrutan mejor recién sacados de la sartén, se congelan bien si quieres guardarlos para más adelante. Sólo tienes que asegurarte de congelarlos en porciones más pequeñas, envolverlos bien y consumirlos antes de tres meses.
Si sigues estos pasos, podrás disfrutar de esta sustanciosa receta escocesa en cualquier época del año.
