Las Saveloys son un tipo de salchicha muy condimentada, y típicamente de color rojo brillante. Se conocen sobre todo como las salchichas que puedes comprar en un chippy en el Reino Unido. Pero, ¿cómo se conservan a largo plazo? ¿El congelador es una opción o no?
¿Se pueden congelar las Saveloys?
Sí, puedes congelar las saveloys hasta 2 meses. Envuélvelos en una capa de papel de horno, seguida de una capa de film transparente. Coloca el paquete en un recipiente forrado de papel de aluminio antes de meterlo en el congelador.
¿ Se congela bien? Yes
¿Se puede volver a congelar ? Yes
Cómo congelar los Saveloys
Este es nuestro método para congelar saveloys crudos sin cocinar:
- Envolverlas en papel de horno: El primer paso es envolverlas en una capa de papel de horno, asegurándote de que el papel las cubre por completo. Esta primera capa que las toca debe poder dejar pasar el aire, ya que así evitarás la condensación.
- Envuélvelas en film transparente: Envuélvelas en otra capa, esta vez con film transparente. Así te asegurarás de que no pueda entrar agua, condensación o hielo en el pequeño paquete, lo que provocaría la formación de hielo sobre y alrededor de las salchichas y quemaduras por congelación con el tiempo.
- Forra un recipiente: Cuando el paquete esté montado, forra un recipiente hermético de tamaño adecuado con papel de aluminio para evitar que el hielo toque el exterior del recipiente y afecte a los alimentos almacenados en su interior.
- Coloca los restos de comida en el recipiente: Coloca el paquete dentro del recipiente forrado antes de sellarlo
- Etiqueta y congela: Por último, etiqueta la caja con el contenido y métela en el congelador, donde podrás conservarlos durante unos 2 meses.
Sí, puedes congelar saveloys cocidos, pero debes asegurarte de que se enfrían completamente antes de hacerlo. Una vez frías, envuélvelas en una hoja de film transparente antes de meterlas en bolsas de congelación.
3 consejos para congelar las saveloys
Ahora que ya sabes cómo congelarlas, te damos 3 consejos que te recomendamos encarecidamente que sigas al congelar las saveloys para obtener los mejores resultados:
Doble envoltura
Envolver dos veces los saveloys en el orden correcto (papel de horno seguido de envoltorio de plástico) garantizará que no entre líquido del exterior en el paquete. Esto también significará que cualquier condensación o líquido de las salchichas se formará escarcha en el papel de horno y no en el propio alimento.
Utiliza una tapa hermética
Un recipiente hermético garantizará que no entre hielo ni escarcha en el paquete que has creado. Si se formara escarcha en las salchichas, se producirían quemaduras por congelación, que dañarían la textura de las propias salchichas y darían lugar a una mala comida final.
Aléjate de los platos delicados
Las salchichas están muy condimentadas, lo que significa que tienen un olor bastante penetrante, sobre todo cuando están cocinadas. Permitir que propaguen ese olor en las condiciones húmedas de un congelador afectará sin duda mal a los demás alimentos: tenlo en cuenta al almacenar las salchichas.
¿Cuánto tiempo se pueden congelar las salchichas saveloy?
Puedes congelar las salchichas Saveloy entre 1 y 2 meses para conservar su calidad al mejor nivel. Congelarlas durante tanto tiempo reduce mucho el riesgo de quemaduras por congelación, al tiempo que permite que no pierdan aroma ni coloración con el paso del tiempo.
Técnicamente, puedes congelar las saveloys indefinidamente, ya que su alto contenido en proteínas y grasas hace que la quemadura por congelación no afecte a su textura con el tiempo.
Sin embargo, es probable que su aroma, sabor y color se pierdan con el almacenamiento prolongado, por lo que recomendamos evitarlo.
¿Cómo se descongelan las saveloys?
La mejor forma de descongelar las saveloys es ponerlas a temperatura de frigorífico durante toda la noche, para que se descongelen lentamente y el hielo se derrita y evapore.
La razón por la que sugerimos hacerlo a temperatura de frigorífico y no a temperatura ambiente es que la carne sólo puede conservarse a temperatura ambiente durante un breve periodo de tiempo antes de que deje de ser segura para el consumo.
Si dejas la carne en la encimera toda la noche para descongelarla, superará esa cantidad de tiempo, lo que dará lugar a un ingrediente inseguro en tu cocina. Una vez descongeladas, pueden cocinarse normalmente.
¿Se pueden volver a congelar los saveloys?
Sí, puedes volver a congelar los saveloys. Lo que normalmente te prohíbe volver a congelar ciertos ingredientes es que el contenido de agua sea demasiado alto en relación con los demás ingredientes.
Las moléculas de agua se expanden al congelarse, lo que da lugar a un ingrediente o comida con una textura estropeada.
Aquí también se supone que has descongelado los saveloys en el frigorífico y no a temperatura ambiente. Si las has descongelado a temperatura ambiente, volver a congelarlas es una mala idea.
¿Se congelan bien los saveloys?
Sí, los saveloys se congelan bien. Decimos esto porque no se produce ninguna degradación real con el tiempo, y los saveloys suelen mantener su consistencia y sabor iniciales después de ser congelados.
Esto es bastante habitual en otros alimentos procesados, ya que generalmente se han procesado para que duren más. Sin embargo, el factor prohibitivo en estos casos es que los condimentos aromáticos se degradan con el tiempo, independientemente de que se congelen.
Por lo tanto, el sabor podría degradarse al cabo de dos meses, mientras que el alimento sigue siendo seguro para el consumo.
Preguntas frecuentes relacionadas
Si aún tienes preguntas sobre la congelación de saveloys o sobre los saveloys en general, éstas pueden ayudarte:
Puedes cocinar las saveloys congeladas. Pásalas por agua caliente hasta que se disuelvan los cristales de hielo y envuélvelas en papel sulfurizado. Mételos en el microondas y cuécelos en ráfagas de 30 segundos hasta que estén bien calientes.
Una vez abiertas, las saveloys pueden conservarse en el frigorífico unos 2 días antes de que dejen de ser seguras para el consumo.
