¿Hay algo tan sabroso como unas salchichas envueltas en crujiente hojaldre, sobre todo recién horneadas en casa? Pero, ¿qué bueno sería tener una buena provisión de rollos de salchicha?
¿Se pueden congelar los rollos de salchicha?
Sí, puedes congelar los rollos de salchicha hasta 3 meses. Puedes congelarlos tanto cocidos como crudos, pero lo mejor es congelarlos crudos y hornearlos frescos.
¿ Se congela bien? Yes
¿Se puede volver a congelar ? No
Cómo congelar rollos de salchicha
Cuando se trata de congelar rollos de salchicha, puedes adoptar dos enfoques. Puedes elegir congelarlos cocidos o, si es posible, congelarlos crudos, que es la mejor opción.
Cómo congelar rollos de salchicha crudos
En primer lugar, vamos a ver cómo congelar rollos de salchicha sin cocinar. Es una forma estupenda de congelar los rollos de salchicha, porque puedes hornearlos frescos y quedarán crujientes y dorados.
De hecho, con este método, ¡te costará distinguir los rollos de salchicha frescos de los congelados! Así que allá vamos:
- Prepara tus rollos de salchicha: Prepara tus rollos de salchicha hasta el punto en que los hayas cortado en forma de rollos de salchicha. Puedes glasearlos con huevo en este punto o hacerlo cuando los cocines en el futuro.
- Congelación rápida: Forra una bandeja de horno con papel sulfurizado y coloca los rollos de salchicha en la bandeja; es esencial que te asegures de que ninguno de ellos se toca entre sí, ya que se pegarán. Mete la bandeja en el congelador durante unas horas hasta que las salchichas estén bien congeladas.
- Congelación final: Llegados a este punto, puedes sacarlos de la bandeja y colocarlos en un recipiente hermético o en una bolsa de congelación. Vuelve a meter el recipiente o la bolsa en el congelador.
Cómo congelar rollos de salchicha cocidos
Si puedes elegir, en realidad te recomendamos congelar los rollos de salchicha sin cocer: parecen salir un poco mejor cuando se hornean casi recién sacados del congelador, en lugar de cuando se acaban de calentar.
Cuando se trata de congelar rollos de salchicha cocidos, el método no cambia mucho. Sin embargo, antes de hacer nada tienes que dejar que los rollos de salchicha se enfríen completamente a temperatura ambiente.
- Congelación rápida: Una vez fríos, puedes forrar una bandeja de horno con papel de hornear antes de cubrirlos con los rollos de salchicha cocidos. Coloca la bandeja en el congelador para congelarlos rápidamente durante unas horas. Quieres que la parte exterior esté bien congelada.
- Congelaciónfinal: Una vez congelados, mételos en una bolsa de congelación y ciérrala. Intenta eliminar todo el aire posible de la bolsa al sellarla. Vuelve a meterlas en el congelador.
3 Consejos para congelar rollos de salchicha
Ahora que ya sabes cómo congelar rollos de salchicha cocidos y crudos, te damos nuestros 3 consejos principales que te recomendamos encarecidamente que sigas al congelarlos para obtener los mejores resultados:
Lo mejor es sin cocer
Si los congelas crudos, podrás cocinarlos frescos. Esto garantizará que queden supercrujientes, escamadas y deliciosas. Si puedes elegir, congélalos antes de hornearlos.
No te molestes en descongelar
No necesitas descongelarlas si no las has cocinado. Cocínalos a la temperatura que lo harías normalmente y añade 10 minutos al tiempo de cocción habitual.
Congelación rápida
No quieres que tus rollos de salchicha se apelmacen. Por eso debes congelarlos previamente. Así será superfácil coger 1, 2, 3 o más a la vez.
¿Cuánto tiempo se pueden congelar los rollos de salchicha?
No recomendamos congelar los rollos de salchicha durante demasiado tiempo. Intenta consumir los rollos de salchicha congelados en un plazo de 3 meses. Esto requerirá un poco de planificación previa para evitar desperdiciarlos, pero merecerá la pena cuando llegue el momento de comerlos.
Más allá de los 3 meses, deberían seguir siendo seguros para comer, pero la textura puede degradarse un poco.
Como siempre, debes etiquetar tus rollos de salchicha congelados indicando de qué son (¡sobre todo si has congelado también los veganos!) y la fecha en que deben consumirse.
Los rollos de salchicha caseros y cocidos pueden durar hasta 4 días en el frigorífico.
¿Cómo se descongelan los rollos de salchicha?
A la hora de descongelar y calentar los rollos de salchicha, todo depende de cómo los hayas congelado. A continuación te indicamos lo que debes hacer según la forma en que estén congelados los rollos de salchicha:
Rollitos de salchichacrudos: Si quieres descongelar los rollitos de salchicha crudos, la buena noticia es que no hace falta. Saca los rollos de salchicha del congelador, colócalos en una bandeja de horno y lávalos con huevo.
Si recuerdas la receta que utilizaste, utiliza la misma temperatura de horno, pero cuécelos 10 minutos más.
Si no recuerdas la receta, con 180 ºC durante 45 minutos suele ser suficiente, pero esto dependerá del tamaño de los rollos de salchicha, por supuesto.
Rollitos de salchichacocidos: Si has congelado rollitos de salchicha ya cocidos, descongélalos en la encimera de la cocina durante aproximadamente una hora y, a continuación, caliéntalos en el horno caliente entre 5 y 10 minutos.
¿Se pueden volver a congelar los rollos de salchicha?
¡Claro que sí! Incluso puedes cocinar rollos de salchicha congelados y congelarlos una vez cocidos. Pero cuando los recalientes, debes asegurarte de que estén bien calientes.
También conviene recordar que cuanto más recalientes o recongeles algo, más estropearás su textura y degradarás su sabor, así que intenta evitar volver a congelarlo siempre que sea posible.
Por eso los congelas rápidamente, para evitar que se peguen entre sí y puedas coger tantos o tan pocos como necesites cada vez.
¿Se congelan bien los rollos de salchicha?
Los rollos de salchicha se congelan especialmente bien, sobre todo si los congelas crudos.
Al congelarlos crudos, toda la cocción se realiza después de congelarlos, lo que proporciona una masa dorada y hojaldrada, que es exactamente lo que quieres de los rollos de salchicha.
Los rollos de salchicha cocidos congelados también se congelan bien, pero a veces pueden quedar un poco empapados y la masa puede no quedar totalmente crujiente.
Preguntas frecuentes relacionadas
Si aún tienes preguntas sobre cómo congelar rollos de salchicha o rollos de salchicha en general, éstas pueden ayudarte:
Lo más probable es que los rollos de salchicha Greggs se congelen y luego se cocinen en la tienda. El problema de muchas cadenas de panaderías, como Greggs, es que no hay trazabilidad para saber cuántas veces se ha congelado y recalentado un producto.
Sí, puedes cocinar rollos de salchicha sin hornear a partir de congelados. Sigue tu receta habitual para cocinarlos, pero añade 10 minutos más al tiempo de cocción.
En general, desaconsejamos congelar los rollos de salchicha comprados en la tienda, a menos que el envase indique lo contrario. Esto se debe a que no sabes si se han congelado previamente.
Fuentes
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