Los rollitos de primavera son uno de los platos favoritos de la comida china, pero prepararlos uno mismo puede ser un verdadero engorro. Si has sido valiente y los has hecho tú mismo, ¿cómo los preparas por lotes y los conservas a largo plazo?
¿Se pueden congelar los rollitos de primavera?
Sí, puedes congelar los rollitos de primavera hasta 3 meses. Sólo debes congelar los rollitos de primavera cocidos, ya que se congelan mejor que los crudos. Una vez fríos, embólsalos y mételos en el congelador.
¿ Se congela bien? Yes
¿Se puede volver a congelar ? No
Cómo congelar rollitos de primavera
Si quieres conservar en el congelador unos rollitos de primavera ligeros y crujientes, sigue este sencillo método:
- Enfría
Si has hecho tú mismo los rollitos de primavera, asegúrate de que se hayan enfriado a temperatura ambiente. Nunca debes meter alimentos calientes o templados en el congelador. También puedes congelar rollitos de primavera comprados en la tienda o de comida china para llevar. - Extiéndelos en una bandeja de horno forrada
Forra una bandeja de horno con papel sulfurizado y coloca los rollitos de primavera fríos sobre la bandeja, asegurándote de que no se toquen. Si lo deseas, envuelve la bandeja en una hoja de film transparente. - Congela inicialmente
Coloca la bandeja en el congelador y deja que los rollitos de primavera se solidifiquen. Tardarán unas horas. - Embolsar
Una vez sólidos, introduce los rollitos de primavera congelados en una bolsa de congelación y ciérrala, eliminando todo el aire posible de la bolsa. Evita llenar demasiado las bolsas, mejor divídelas en dos. - Devolver al congelador
Por último, etiqueta las bolsas con el contenido y devuélvelas al congelador antes de que las necesites.
3 Consejos para congelar rollitos de primavera
Ahora que ya sabes cómo congelarlos, te damos nuestros 3 consejos principales que recomendamos encarecidamente seguir al congelar rollitos de primavera para obtener los mejores resultados:
Incluye el relleno en las etiquetas
Si has congelado varios tipos de rollitos de primavera (de verduras, de pato, de pollo, etc.), asegúrate de etiquetar también la bolsa con el relleno. De lo contrario, nunca sabrás cuál es cuál cuando vayas a recalentarlos.
Ten en cuenta el contenido
Aunque los rollitos de primavera se congelan bien, debes tener en cuenta el contenido. Si el interior es especialmente salseado o si se han hecho con ingredientes que no se congelan bien (como las gambas), quizá sea mejor evitar congelarlos del todo.
Cocinar a partir de congelados
Cuando decidas que quieres comerte unos rollitos de primavera del congelador, no los descongeles. En lugar de eso, cocínalos congelados para evitar que la masa quede empapada, babosa y descuidada. Tardarán unos 20 minutos en recalentarse en un horno caliente.
¿Cuánto tiempo se pueden congelar los rollitos de primavera?
Aconsejamos guardar los rollitos de primavera en el congelador hasta 3 meses. Más allá de este plazo, existe el riesgo de que la masa crujiente se degrade. Entonces, cuando vayas a comerlos, te quedarás con la masa empapada y viscosa: ¡lo último que quieres de un rollito de primavera!
Puedes congelar los rollitos de primavera hasta 3 meses
¿Cómo se descongelan los rollitos de primavera?
¡No se descongelan! Descongelar los rollitos de primavera puede salir terriblemente mal. Si los descongelas, la masa se ablandará al absorber la humedad del proceso de congelación.
En lugar de eso, cuando quieras disfrutar de los rollitos de primavera, sácalos directamente del congelador y colócalos en una bandeja de horno precalentada. Caliéntalos en el horno caliente durante unos 20 minutos hasta que estén bien calientes. Si no estás seguro de que estén bien calientes, córtalos por la mitad.
¿Se pueden volver a congelar los rollitos de primavera?
Por desgracia, volver a congelar los rollitos de primavera no es una buena idea. Como ya hemos dicho, la masa de los rollitos de primavera tiende a empaparse cuando se descongela. Volver a congelar los rollitos de primavera sólo empeorará la situación.
En lugar de eso, congela primero los rollitos en una bandeja de horno para que no se apelmacen. Así podrás coger una porción cada vez y no tendrás que volver a congelar ninguno.
¿Se congelan bien los rollitos de primavera?
Siempre que los guardes en una bolsa de congelación gruesa y de buena calidad, los rollitos de primavera se congelan muy bien. De hecho, congelar los rollitos de primavera no es realmente el problema.
El problema es cuando los descongelas. Al descongelarlos, la masa, antes crujiente, se vuelve blanda. Por eso sugerimos no descongelarlos y recalentarlos congelados. Si los recalientas congelados, el exterior quedará más crujiente antes de que se empapen.
Preguntas frecuentes relacionadas
Si aún tienes preguntas sobre cómo congelar rollitos de primavera o rollitos de primavera en general, éstas pueden ayudarte:
Sí, puedes congelarlos, pero ten en cuenta que serán increíblemente delicados y existe el riesgo de que se estropeen aunque tengas cuidado al manipularlos.
Sí, puedes congelar rollitos de primavera de pato. Lo único que debes recordar es que el relleno debe estar bien caliente cuando los recalientes.
