Populares por su sabor picante, crujiente y sabroso, los rábanos son un complemento delicioso para las ensaladas. Aunque sin duda se disfrutan mejor cuando están frescos, quizá te preguntes cuál es la mejor forma de conservar los rábanos durante algo más de tiempo, sobre todo si has comprado más de los que puedes utilizar.
¿Se pueden congelar los rábanos?
Sí, puedes congelar los rábanos hasta 3 meses. Para conservar el sabor y la textura únicos de los rábanos, tendrás que prepararlos y escaldarlos antes de meterlos en una bolsa hermética y congelarlos.
¿ Se congela bien? Yes
¿Se puede volver a congelar ? Yes
Cómo congelar rábanos
Aunque los rábanos se congelan bien, tienes que prepararlos para el congelador, en lugar de simplemente embolsarlos y meterlos en el cajón.
A continuación se indican los pasos que debes seguir para congelar rábanos sin problemas:
- Preparar: Empieza lavando los rábanos en el fregadero. Pásalos bajo el grifo de agua fría y frótalos para eliminar cualquier resto de suciedad y residuos.
- Corta: Cuando tus rábanos estén limpios y sin manchas, estás listo para cortarlos en rodajas. Primero, corta cada extremo y retira la parte superior e inferior de todos tus rábanos. A continuación, corta los rábanos en aros.
- Escalda: Pon a hervir agua en una olla. Añade las rodajas de rábano al agua hirviendo y escáldalas durante 1 minuto. Saca los rábanos de la olla y ponlos en un baño de hielo durante unos minutos.
- Sécalos: Deja los rábanos a temperatura ambiente hasta que se sequen lo suficiente. Puedes secarlos con una toalla de papel para acelerar este proceso.
- Embolsa: Mete los medallones de rábano en una bolsa apta para el congelador y saca todo el aire que puedas antes de cerrarla.
- Etiqueta y congela: Escribe la fecha de hoy, así como la fecha de caducidad de los rábanos en la parte delantera de la bolsa, antes de meterlos en el congelador.
3 consejos para congelar rábanos
Ahora que ya sabes cómo congelarlos, te damos 3 consejos que te recomendamos encarecidamente que sigas al congelar rábanos para obtener los mejores resultados:
No peles los rábanos
La piel del rábano es vital durante el proceso de congelación. Ayuda a mantener el sabor de la hortaliza durante la congelación y no debes quitarla.
Utiliza las hojas
Las hojas de rábano se pueden utilizar de muchas maneras. Pueden saltearse y disfrutarse como acompañamiento de la comida principal o transformarse en un delicioso pesto. Hagas lo que hagas, ¡no los tires!
Utilízalas congeladas
Dependiendo de cómo pienses disfrutar de tus rábanos, puedes utilizarlos congelados. Para batidos, zumos o incluso en determinadas recetas cocinadas y salsas, puedes echar los rábanos congelados directamente a la mezcla para ahorrarte tener que descongelarlos.
¿Cuánto tiempo se pueden congelar los rábanos?
Puedes congelar los rábanos durante unos 3 meses.
La parte del proceso de escaldado es muy importante, ya que conservará el sabor y los nutrientes de los rábanos durante varios meses. Si no los escaldas, perderán gran parte de su sabor y sólo deberían congelarse durante un par de semanas.
Guardados en una bolsa de papel, los rábanos se conservan unas 2 semanas enteros en el frigorífico. Si se cortan en rodajas, sólo duran 48 horas.
¿Cómo se descongelan los rábanos?
Como ya hemos dicho, es posible utilizar los rábanos directamente congelados en algunas recetas. Sin embargo, si quieres descongelarlos, debes sacar los rábanos del congelador y descongelarlos en el frigorífico durante unas horas.
También puedes poner los rábanos bajo el grifo de agua fría y descongelarlos en agua para acelerar el proceso. En cualquier caso, los medallones de rábano no deberían tardar mucho en descongelarse.
¿Se pueden volver a congelar los rábanos?
Aunque es perfectamente seguro volver a congelar los rábanos que se han almacenado correctamente, no lo recomendaríamos.
Quizá lo mejor de los rábanos sea su sabor picante y crujiente, una característica única de estas verduritas picantes.
Si vuelves a congelar los rábanos, es probable que pierdan su textura crujiente e incluso que se vuelvan blandos, ¡algo que casi con toda seguridad querrás evitar!
¿Se congelan bien los rábanos?
Siempre que te tomes el tiempo necesario para prepararlos y escaldarlos, los rábanos se congelan muy bien. Al igual que otras verduras, congelar rábanos es una forma excelente de conservarlos durante varios meses en el futuro.
Así que, independientemente del uso que vayas a dar a los rábanos, congelarlos es una forma excelente de conservar su sabor y textura.
Preguntas frecuentes relacionadas
Si aún tienes preguntas sobre la congelación de rábanos o los rábanos en general, éstas pueden ayudarte:
Sí, puedes congelar las hojas de los rábanos. Retira las hojas de los rábanos, lávalas bien y sécalas del todo. Forra una bolsa de congelación con papel de cocina y mete las hojas en la bolsa. Sella la bolsa y métela en el congelador.
Aunque los rábanos se congelan sin escaldarlos, verás que sólo duran unas semanas antes de que su sabor y textura se degraden. Escaldarlos es una buena idea, pero no es vital.
