Los profiteroles pueden ser difíciles de hacer y preparar, y a menudo son el postre elegido para ocasiones especiales y cenas. Teniendo esto en cuenta, ¿hay alguna forma de reducir el estrés de preparar tus profiteroles?
¿Se pueden congelar los profiteroles?
Sí, puedes congelar los profiteroles hasta 3 meses. Sin embargo, no se congelan bien, sobre todo si se han rellenado. Recomendamos congelar sólo la parte del choux.
¿ Se congela bien? No
¿Se puede volver a congelar ? No
Cómo congelar profiteroles
Por desgracia, probablemente no deberías intentar congelar tus profiteroles completamente montados con la crema.
En su lugar, hablaremos de cómo puedes congelar con éxito la propia pasta choux en bolas para que puedas descongelar las bolas de choux y descongelar y montar tus profiteroles recién hechos cuando lo necesites:
- Prepara tu pasta choux: Prepara tu pasta choux y haz bolas con ella como harías habitualmente. Después, hornéalas y déjalas enfriar completamente. Puedes dejarlas sobre la bandeja de horno y el papel de horno para que se enfríen.
- Congela: Cuando las bolas de pasta choux se hayan enfriado, mete la bandeja en el congelador. La idea es congelarlas para que no se toquen y congelarlas individualmente para que sea más fácil separarlas después.
- Mételos enbolsas: Al cabo de un par de horas, puedes sacar la pasta choux del congelador y transferirla al recipiente o bolsa donde vayas a congelarla. Debes mantenerlos lo más herméticos y protegidos posible, así que lo mejor es un recipiente con tapa hermética.
- Sella y congela: Cierra bien la tapa o exprime el exceso de aire de la bolsa de congelación y séllala. Después, vuelve a meterlos en el congelador hasta que los necesites.
Luego, cuando los descongeles, puedes ponerles la crema y añadirles chocolate como de costumbre para obtener un postre delicioso con la mitad de trabajo.
Cómo congelar eclairs
A la hora de preparar y congelar los eclairs, debes utilizar el mismo método descrito anteriormente.
Esto se debe a que puedes congelar la pasta choux en forma de eclair, pero no te aconsejamos que la montes completamente con nata y luego la congeles. La crema sufrirá el mismo cambio de sabor y textura que si congelaras profiteroles.
3 Consejos para congelar profiteroles
Ahora que ya sabes cómo congelarlos, te damos nuestros 3 consejos principales que te recomendamos encarecidamente que sigas al congelar profiteroles para obtener los mejores resultados:
Evita la nata
El elemento de nata de los profiteroles es uno de los peores elementos para congelar. Si vas a congelar profiteroles, congélalos antes de rellenarlos.
No te molestes
Puede que sea un consejo extraño, pero como los profiteroles no se congelan bien, una de las mejores cosas que puedes hacer es no molestarte. Se conservarán unos días en un recipiente hermético en el frigorífico.
Mantén el aire fuera
Cuando guardes los profiteroles, asegúrate de que el recipiente es totalmente hermético, pues de lo contrario el choux se secará. Si no estás seguro, envuelve el recipiente en una hoja de film transparente.
¿Cuánto tiempo se pueden congelar los profiteroles?
Una de las mejores cosas de la pasta choux es cuánto tiempo puedes congelarla con éxito. Puedes preparar tus bolas de pasta choux listas para formar profiteroles hasta 3 meses.
Esto es tiempo de sobra para consumir tus profiteroles y prepararlos con antelación para cuando los necesites.
Los profiteroles sólo duran unos 2 días en el frigorífico antes de que empiecen a empaparse.
¿Cómo se descongelan los Profiteroles?
La única forma de descongelar realmente los profiteroles es en el frigorífico lentamente.
Esto se debe a que quieres que la masa conserve la mayor parte posible de su forma, textura y sabor, y si intentas acelerar el proceso corres el riesgo de que la masa se vuelva gomosa o difícil de comer.
Por tanto, saca del congelador la pasta choux que necesites y métela en el frigorífico para descongelarla durante toda la noche. Al día siguiente deberías poder montarlos con el resto de los ingredientes y servirlos.
¿Se pueden volver a congelar los profiteroles?
Si has descongelado los profiteroles, no es recomendable volver a congelarlos.
La pasta choux es un tipo de pasta delicada y puede sufrir un poco al congelarse. Si estás pensando en volver a congelarlos, existe la posibilidad de que los profiteroles ya se hayan montado completamente con la crema, y te recomendaríamos que, para obtener mejores resultados, sólo congelaras la pasta choux y no la crema.
Ya hemos escrito anteriormente sobre los problemas de la congelación de la crema.
¿Se congelan bien los profiteroles?
Los profiteroles se pueden congelar totalmente hechos y montados y seguirán gustando, pero no se congelan bien.
La crema cambia de estructura, lo que puede afectar al sabor de todo el postre. Sin embargo, puedes congelar la pasta choux con éxito y luego pasar a disfrutar de tu postre hecho con nata fresca y chocolate.
Preguntas frecuentes relacionadas
Si aún tienes preguntas sobre la congelación de profiteroles o de bollos choux en general, éstas pueden ayudarte:
¡Sí! Esta es la mejor forma de congelar profiteroles, ya que el elemento con el que tendrás problemas es el relleno que contengan.
Por desgracia, cualquier relleno que tenga una base de nata no se congelará bien. En su lugar, es mucho mejor congelar los profiteroles vacíos y hacer el relleno fresco.
Fuentes
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