¿Alguna vez has comprado demasiados plátanos? ¿Y los has tirado cuando se han puesto marrones y blandos? ¡No los desperdicies….congélalos!
¿Se pueden congelar los plátanos?
Sí, puedes congelar los plátanos hasta 6 meses. Siempre querrás pelar los plátanos antes de congelarlos, simplemente para ahorrar tiempo en el futuro. Una vez pelados, puedes congelarlos enteros o cortarlos en rodajas. (Instrucciones completas a continuación: en rodajas, en puré o enteros)
¿ Se congela bien? Yes
¿Se puede volver a congelar ? Yes
Cómo congelar plátanos
Antes de pasar al método, conviene señalar que al congelar cualquier cosa, impides que madure o se deteriore. Congelar no mejorará la calidad de un plátano.
A continuación hemos descrito dos métodos para congelar plátanos. Uno es por comodidad, y el otro es una forma mucho más eficaz de congelarlos:
Cómo congelar plátanos enteros
Si tienes poco tiempo y quieres congelar los plátanos, sigue este método:
- Pelar y embolsar: Una vez que tengas los plátanos y los hayas pelado, mételos en una bolsa ziplock. No los apiñes en la bolsa porque no querrás dañar los plátanos.
- Ciérralos: Saca todo el aire que puedas de la bolsa mientras la sellas. A medida que vayas sellando la bolsa, empuja el aire hacia fuera por la parte superior. Cuando quede poco aire en la bolsa, ciérrala del todo.
- Congela: Mete la bolsa en el congelador y ya está.
Eso es todo lo que hay que hacer para congelarlas enteras. Pero puede que no sea lo mejor.
Cómo congelar rodajas de plátano
Las rodajas de plátano hacen que sea mucho más fácil coger la cantidad que necesites. Es sencillo cuando se sigue una receta que pide un peso determinado de plátano. Sin embargo, este método contiene algunos pasos más:
- Corta en rodajas: Corta el plátano en rodajas. Realmente no importa el tamaño, pero intenta que queden uniformes.
- Colócalasen una bandeja de horno: Forra una bandeja de horno con papel sulfurizado y coloca las rodajas de plátano en una sola capa. Procura que no haya contacto entre las rodajas.
- Congela: Congela durante 2 horas más o menos, hasta que las rodajas estén sólidas por fuera; esto es sólo la fase de congelación rápida.
- Embolsar y congelar: Saca la bandeja del congelador y retira las rodajas. Coloca las rodajas en una bolsa ziplock y vuelve a meterlas en el congelador.
Si vas a congelar muchos plátanos, puede que tengas que hacerlo en etapas graduales.
4 consejos para congelar plátanos
Ahora que ya sabes cómo congelarlos, te damos 4 consejos que te recomendamos encarecidamente que sigas al congelar plátanos para obtener los mejores resultados:
Pélalos siempre
Lo más probable es que no necesites la cáscara del plátano. Intentar pelar un plátano congelado siempre va a ser un reto. En su lugar, congela los plátanos sin la cáscara para facilitarte la vida en el futuro.
Utiliza plátanos perfectamente maduros
Congelar cualquier cosa no ayudará a que madure ni la mejorará. Por eso es vital que elijas los mejores plátanos que puedas congelar para que estén listos para usar.
Haz piruletas y polos deplátano saludables
Si quieres un tentempié fácil y sano para los niños, lo mejor son los polos de plátano. Introduce un palito de helado en el extremo y congela. Tendrás polos instantáneos llenos de bondad. También puedes hacer un puré de plátano y congelarlo.
Utilízalo directamente del congelador para batidos
Si piensas usar los plátanos congelados en un batido, no hace falta descongelarlos antes. En lugar de eso, echa un puñado en la batidora con los demás ingredientes y te ayudará a mantener frío el batido.
¿Cuánto tiempo se pueden congelar los plátanos?
Técnicamente hablando, puedes dejar los plátanos en el congelador todo el tiempo que quieras. El problema, claro está, es que acabarán quemándose con el frío. Por eso te recomendamos que los consumas antes de 6 meses.
Como siempre hacemos, te recomendamos que etiquetes tus plátanos congelados con la fecha en que deben consumirse.
¿Cómo se descongelan los plátanos?
Si piensas utilizar el plátano en un batido, sácalo del congelador y mételo directamente en la batidora sin descongelarlo. El plátano congelado mantendrá tu batido bien frío, por lo que no necesitarás usar hielo.
Si quieres utilizar tus plátanos congelados en tartas o pan, tendrás que descongelarlos previamente. Afortunadamente, esto no lleva demasiado tiempo. Sólo tienes que ponerlos en un cuenco sobre la encimera y dejar que se descongelen a temperatura ambiente.
Si lo planeas con antelación, también puedes descongelarlo en el frigorífico. Colócalo de nuevo en un bol y déjalo allí toda la noche.
¿Se pueden volver a congelar los plátanos?
No recomendamos volver a congelar los plátanos. Los plátanos congelados ya pierden parte de su textura. Recongelarlos puede hacer que se vuelvan aún más pastosos que antes. La textura se perderá por completo.
Si has utilizado plátanos congelados en un plato horneado, como el pan de plátano, es perfectamente seguro volver a congelarlos.
¿Se congelan bien los plátanos?
Si te gusta comerte un plátano directamente del frutero, congelarlo no es lo tuyo. Por desgracia, pierden parte de su textura original y no resultan tan agradables tras la congelación.
Sin embargo, si quieres utilizar los plátanos en una receta de tarta o pan, o incluso si te gusta su sabor en un batido, congelarlos es una forma estupenda de conservarlos a largo plazo.
Preguntas frecuentes
Si aún tienes preguntas sobre cómo congelar plátanos o plátanos en general, éstas pueden ayudarte:
Sí, puedes congelar plátanos verdes, pero hay que tener en cuenta que los plátanos no maduran en el congelador. Por lo tanto, si congelas plátanos verdes tendrás que descongelarlos y luego dejar que maduren más.
Sí, es posible congelar plátanos demasiado maduros, pero hacerlo no mejorará su textura ligeramente blanda. En lugar de eso, sería mejor que convirtieras los plátanos demasiado maduros en pan, tarta o puré.
Congelar puré de plátano es posible y super sencillo. Sólo tienes que verter el puré en las ranuras de una cubitera y envolver la cubitera en film transparente. Una vez congelado, puedes sacar los cubitos y guardarlos en una bolsa para ahorrar espacio y liberar el uso de la cubitera.
No, no los estropea. Verás que la textura de los plátanos se altera por completo, pero el sabor se mantiene. Esto significa que los plátanos congelados seguirán funcionando perfectamente en tartas, pasteles y batidos.
Los plátanos completamente maduros duran alrededor de 1 semana en el frigorífico. Por supuesto, si están poco maduros cuando los compras, durarán unos días más.
