Ya sean pimientos romanos dulces o el pimiento común, todas las variedades de pimiento añaden un toque de sabor dulce y jugoso a una serie de platos, desde salsas para pasta hasta ensaladas veraniegas. Pero, ¿hay alguna forma de tener pimientos listos para preparar comidas fáciles entre semana?
¿Se pueden congelar los pimientos?
Sí, puedes congelar pimientos hasta 6 meses. Para congelarlos, límpialos y prepáralos como lo harías normalmente. Congélalos en una bandeja de horno y, cuando se solidifiquen, mételos en una bolsa de congelación y congélalos a largo plazo.
¿ Se congela bien? Yes
¿Se puede volver a congelar ? No
Cómo congelar los pimientos
Como siempre con cualquier verdura, asegúrate de limpiarlas bien bajo el grifo y secarlas a golpecitos antes de empezar a congelarlas.
- Limpiar y desechar: Una vez limpios los pimientos, desecha los que tengan moho o estén dañados por fuera. Al congelarlos, no arreglarás ningún problema, así que es mejor que congeles pimientos perfectos desde el principio.
- Quita las semillas: Ahora que tienes pimientos perfectos, prepáralos cortándolos por la mitad y quitándoles las semillas.
- Córtalos en rodajas: Ahora puedes cortar los pimientos en rodajas como lo harías normalmente.
- Congelación rápida: Ahora tienes que congelarlos rápidamente. Simplemente extiéndelos en una bandeja de horno, asegurándote de que ningún pimiento se toca. Mételos en el congelador durante un par de horas hasta que las rodajas de pimiento estén bien congeladas.
- Embolsa y congela: A continuación, puedes sacar la bandeja del congelador, meter las rodajas congeladas en una bolsa y volver a meterlas en el congelador.
Este método sirve para cualquier pimiento cortado en cualquier tamaño, tanto si te gustan las tiras muy finas como los trozos o los aros.
Sí, puedes congelar pimientos crudos. De hecho, no es necesario escaldar los pimientos antes de congelarlos, como se hace con muchos otros tipos de verduras. Suelen aguantar mucho mejor en el congelador.
Sí, los pimientos se pueden congelar troceados, en rodajas o en dados. La forma y el tamaño de los trozos de pimiento no importan, ya que el método es el mismo en ambos casos.
3 consejos para congelar pimientos
Ahora que ya sabes cómo congelarlos, te damos nuestros 3 consejos principales que te recomendamos encarecidamente que sigas al congelar pimientos para obtener los mejores resultados:
Mézclalos con otras verduras
Los pimientos pueden congelarse con otras verduras para crear bolsas de verduras mixtas listas para usar. Considera la posibilidad de mezclarlos con verduras como cebollas, calabacines y champiñones para tener bolsas de verduras fáciles de asar. También puedes añadir hierbas aromáticas.
Considera tus usos
Si te gusta utilizar grandes trozos de pimientos en una salsa para pasta, córtalos en trozos. Si prefieres tener rodajas finas para saltearlas rápidamente, córtalas en trozos pequeños antes de congelarlas.
Etiqueta claramente
Si has cortado los pimientos en trozos pequeños (o has dejado las guindillas grandes), puede ser difícil distinguirlos en el congelador. Asegúrate de escribir una etiqueta clara para evitar problemas.
¿Cuánto tiempo se pueden congelar los pimientos?
Como la mayoría de los productos congelados, cuanto más tiempo los dejes en el congelador, mayor será el riesgo de quemaduras por congelación. Esto afectará a la textura y el sabor. También puede hacer que se pierdan algunos nutrientes.
Por eso, en el caso de los pimientos, recomendamos consumirlos antes de 6 meses.
La buena noticia es que se pueden consumir perfectamente después, pero puede que no sean tan dulces y su textura se degrade.
Los pimientos crudos duran unas 2 semanas en el frigorífico. Si se han cocinado, durarán de 3 a 5 días.
¿Cómo se descongelan los pimientos?
Si vas a cocinar los pimientos en una salsa o un sofrito, puedes utilizarlos directamente del congelador sin descongelarlos. Sólo tienes que ponerlos en la olla a fuego lento para que se descongelen sin quemarse por fuera.
Sin embargo, si quieres utilizar los pimientos en una ensalada o un plato frío, tendrás que descongelarlos toda la noche en el frigorífico.
¿Se pueden volver a congelar los pimientos?
No recomendamos volver a congelar los pimientos, ya que puede estropear completamente su textura. Te parecerán blandos y sosos.
La única excepción es si has congelado pimientos crudos, los has descongelado y luego los has cocinado en un plato como salteados o salsa para pasta que luego quieras congelar. Puedes congelar pimientos cocidos y crudos.
¿Se congelan bien los pimientos?
Sí y no… Por desgracia, los pimientos congelados pueden perder parte de la textura crujiente que tanto te gusta de ellos. Eso significa que, al utilizar pimientos congelados en un plato frío como una ensalada, puede haber una diferencia notable de textura.
La buena noticia, sin embargo, es que esto no se nota cuando se utilizan pimientos en un plato cocinado. Cuando se trata de platos cocinados, te costará distinguir entre pimientos frescos y congelados.
Preguntas frecuentes relacionadas
Si aún tienes preguntas sobre la congelación de pimientos o los pimientos en general, éstas pueden ayudarte:
Si sabes que vas a cocinar los pimientos más adelante, puedes escaldarlos. Se ha demostrado que ayuda a que las verduras conserven su color y sabor. Sin embargo, no es imprescindible.
Puedes congelar pimientos rellenos. Corta la parte superior de los pimientos, quítales las semillas y congélalos sin relleno. Cuando vayas a preparar el pimiento relleno, prepara el relleno, rellena el pimiento (aún congelado) con el relleno y hornéalo. No hace falta que descongeles los pimientos.
