Los pepinos son un complemento fantástico para una ensalada, como tentempié, o incluso para añadir un toque de sabor fresco al agua como bebida refrescante. Pero, ¿qué hacer con los pepinos que te sobren?
¿Puedes congelar pepinos?
Sí, puedes congelar pepinos hasta 10 meses. Puedes congelar rodajas (o trozos) de pepino en bolsas de congelación o puedes congelarlos en agua. La buena noticia es que el pepino se congela bien.
¿ Se congela bien? Sometimes
¿Se puede volver a congelar ? No
Cómo congelar pepinos
Cuando se trata de congelar pepinos, hay unos cuantos pasos que deberás dar para asegurarte de que se congelan bien:
- Lavar
Lava y seca bien los pepinos. Si quieres pepinos pelados, hazlo ahora.
- Trocea
Trocea los pepinos como prefieras: en rodajas, en trozos o incluso enteros.
- Congelación rápida
Colócalos en una bandeja de horno y mételos en el congelador durante unas horas para congelarlos rápidamente. Debes congelar la parte exterior. No es necesario que se congelen del todo.
- Embolsar
Una vez congelados, sácalos de la bandeja y mételos en una bolsa de congelación antes de meterlos en el congelador hasta 10 meses.
Aunque puedes congelar los pepinos enteros, no es algo que recomiende. Ocuparán mucho espacio y tendrás que descongelar los pepinos enteros para utilizarlos. En su lugar, congélalos en porciones para evitar desperdicios indeseados en el futuro.
Sí, puedes congelar sopa de pepino fría. Porciónala en bolsas de congelación, séllalas y congélala. Procura mantener las bolsas bien cerradas al congelarlas inicialmente para evitar cualquier fuga.
¡Sí! Una forma estupenda de preparar pepinos en abundancia para un batido es crear un puré de pepino que congelas en cubitos de hielo individuales. Tritura el pepino con un poco de agua, viértelo en una cubitera y congélalo en cubitos de puré de pepino listos para usar, que puedes introducir en los batidos.
¿Cuánto tiempo se pueden congelar los pepinos?
Los pepinos pueden durar hasta 10 meses en el congelador, en agua o solos. Perfectos para asegurarte un suministro constante de verduras de verano durante todo el invierno.
Si puedes congelarlos justo después de recogerlos, conservarán ese sabor fresco y bueno, ¡y estarán aún mejor!
Los pepinos duran unas 2 semanas en el frigorífico si se dejan enteros. Por desgracia, si los cortas, se estropean en pocos días.
¿Cómo se descongelan los pepinos?
El pepino es una de esas cosas que son realmente fáciles de descongelar, ¡y ni siquiera necesitarás hacerlo para muchos de sus usos! Si tienes el pepino congelado en agua, lo más probable es que quieras utilizarlo en su estado congelado.
Puedes echar el cubito de pepino en tu agua o zumo. El hielo añadirá la textura de granizado que a todos nos gusta y realzará la bebida.
Si quieres descongelar los pepinos, sácalos del congelador y ponlos en un cuenco. Mételos en el frigorífico y deja que se descongelen durante un par de horas.
Al descongelarse, perderán mucho líquido y sabor con él, así que asegúrate de conservar el líquido y mézclalo con tu salsa, sopa o receta si puedes.
¿Se pueden volver a congelar los pepinos?
En general, no se recomienda volver a congelar los pepinos debido a su alto contenido en agua. Cada vez que se congelan los pepinos, se forman cristales de hielo dentro de la hortaliza, lo que puede dañar su estructura celular.
Esto puede dar lugar a una textura aún más blanda y pastosa al descongelarlos por segunda vez, lo que resultaría poco apetecible en muchos platos.
Es mejor congelar y descongelar los pepinos una vez y utilizarlos inmediatamente después de descongelarlos.
¿Se congelan bien los pepinos?
Que el pepino se congele bien o no depende de cómo quieras utilizarlo. Como ingrediente crudo, pues no, por desgracia, no lo hace. Tiene un alto contenido en agua, y cuando se congela, esto cambia bastante la textura.
Sin embargo, si piensas utilizarlo como ingrediente en algo donde necesites sabor y la textura no sea esencial, puedes congelar el pepino con éxito y no preocuparte por el cambio de textura.
Qué hacer con los pepinos congelados
Así que te has dejado llevar un poco. ¡Todos lo hacemos! De repente, tienes todo un cajón del congelador lleno de pepinos y sólo pepinos. Pues bien, aquí tienes algunas ideas sobre qué hacer con ellos ahora:
Refrescante batido congelado de pepino
Me encanta preparar un batido sencillo y refrescante con pepinos congelados. Estos trozos congelados añaden un maravilloso factor refrescante a cualquier batido.
Para preparar mi batido de pepino favorito, mezclo rodajas de pepino congeladas con un poco de yogur griego, un chorrito de zumo de limón, un puñado de hojas de menta fresca y un poco de miel al gusto.
Cubitos de pepino para el cuidado de la piel
Los pepinos son conocidos por sus propiedades calmantes y refrescantes, que pueden ayudar a reducir la hinchazón y la inflamación (más información sobre sus beneficios aquí).
Prueba a hacer puré de pepino en la batidora y vierte la mezcla en una cubitera. Una vez congelado, coge un cubito y masajéatelo suavemente en la cara.
La temperatura fría combinada con los extractos beneficiosos del pepino refrescan mi piel al instante.
Sopa fría de pepino
Otra forma excelente en que utilizo los pepinos congelados es en una sopa fría o un gazpacho de pepino. Los pepinos congelados ayudan a enfriar la sopa rápidamente.
Para hacerla, trituro trozos de pepino congelado con algunos aguacates maduros, ajo, eneldo y caldo de verduras hasta que quede suave. Luego la sazono con sal y pimienta y la enfrío unas horas antes de servirla.
Evitar en ensaladas
Desgraciadamente, aunque los pepinos saben muy bien congelados, se ponen blandos. Esto significa que no quedan especialmente bien en una ensalada fresca.
Fuentes
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