Los ñoquis son una gran alternativa a la pasta habitual. Al hacer una tanda de ellos, puede ser difícil conseguir la cantidad justa que necesitas. Así que, en lugar de desperdiciar lo que sobre, ¿puedes guardar los ñoquis en el congelador o no?
¿Se pueden congelar los ñoquis?
Sí, puedes congelar los ñoquis hasta 2 meses. Sólo debes congelar los ñoquis crudos para ayudar a conservar la textura. Congelar los ñoquis cocidos puede hacer que se pongan blandos.
¿ Se congela bien? Yes
¿Se puede volver a congelar ? No
Cómo congelar los ñoquis
No esdemasiado difícil congelar ñoquis crudos, y si vas a hacer una tanda, puede que merezca la pena considerar la posibilidad de hacer más para poder congelarlos y disfrutar de una comida rápida y fácil más tarde.
En cuanto les hayas dado forma, congélalos:
- Congelación rápida: Coge una bandeja de horno y coloca sobre ella un trozo de papel de pergamino. Coloca los ñoquis crudos en la bandeja del horno en una sola capa. Procura que no se toquen entre sí. Mete la bandeja en el congelador en una zona plana y congela.
- Transfiérelos a una bolsa: Una vez que los ñoquis se hayan congelado o pasadas unas tres horas, puedes transferirlos a una bolsa de congelación.
- Congelaciónfinal: Etiqueta y fecha la bolsa y vuelve a meterla en el congelador.
La congelación rápida no es un paso necesario, pero hace que sea mucho más fácil coger la cantidad que necesitas cada vez. No se recomienda volver a congelar los ñoquis, por eso es estupendo poder coger una porción cada vez.
La congelación rápida lo hace posible, fácilmente.
Si quieres congelar ñoquis al horno, sólo tienes que cocerlos como lo harías normalmente, envolverlos en film transparente una vez fríos y meterlos en el congelador. Cuando estés listo para comerlo, sólo tienes que desenvolverlo y meterlo en el horno hasta que esté cocido.
No puedes congelar ñoquis cocidos que simplemente se hayan hervido, porque se pondrán increíblemente blandos al recalentarlos. La excepción es si has cocido los ñoquis en una salsa al horno.
3 Consejos para congelar ñoquis
Ahora que ya sabes cómo congelarlos, tenemos 3 consejos que te recomendamos encarecidamente que sigas al congelar los ñoquis para obtener los mejores resultados:
Cocinar a partir de congelados
No descongeles los ñoquis antes de congelarlos, ya que estropearás su textura. En lugar de eso, coge una porción del congelador y añádela a una olla de agua hirviendo con sal. Cuando los ñoquis floten hasta la superficie, estarán cocidos. ¡Así de sencillo!
Congela primero en una bandeja
Si los congelas primero en una bandeja, podrás guardar los ñoquis en una bolsa sin que se peguen. Así será increíblemente fácil coger una porción cuando quieras.
Hornéalos
Si aún te preocupa la textura, una vez cocidos, mezcla los ñoquis con la salsa para pasta, viértelos en una fuente de horno y cúbrelos con mozzarella. El horneado disimulará cualquier ligero cambio en la textura.
¿Cuánto tiempo se pueden congelar los ñoquis?
Los ñoquis no son un alimento que dure demasiado, ni siquiera en el congelador, así que si los has congelado crudos, utilízalos antes de 2 meses.
Es un plazo bastante corto, así que no olvides utilizar los ñoquis congelados antes de que se estropeen.
Los ñoquis frescos pueden conservarse en su envase alrededor de 1 mes. Si se abren, durarán unas 48 horas en el frigorífico.
¿Cómo se descongelan los ñoquis?
A la horade utilizar los ñoquis congelados, lo mejor es cocinarlos congelados. Si los descongelas, los trozos individuales pueden perder su forma, empezar a pegarse y resultar difíciles de usar.
Para calentarlos, sácalos directamente del congelador, mételos en agua hirviendo, deja que la olla vuelva a hervir y cuécelos como de costumbre. Sólo tienes que esperar a que los ñoquis floten en la superficie.
Así sabrás que están cocidos. Escúrrelos rápidamente y mézclalos con tu salsa para pasta favorita, como la puttanesca.
¿Se pueden volver a congelar los ñoquis?
Uno de los elementos clave de unos buenos ñoquis es la textura. Si los volvieras a congelar, arruinarías la textura.
Por eso se desaconseja totalmente la recongelación. En lugar de eso, congela los ñoquis para que puedas coger fácilmente una porción cada vez sin necesidad de volver a congelarlos.
¿Se congelan bien los ñoquis?
Ésta es una pregunta delicada. Por desgracia, no es un alimento que se congele especialmente bien. Encontrarás algún cambio de textura en comparación con los ñoquis recién hechos; si sale mal, ¡podrías acabar con un montón de ñoquis blandos!
Sin embargo, si los cocinas a partir de congelados y se han congelado bien, deberían ser lo bastante buenos para comerlos.
Receta de ñoquis al horno para congelar
Esta receta de ñoquis al horno es sencilla de hacer y fácil de adaptar a una dieta vegetariana o vegana (basta con omitir el chorizo y el parmesano). Ah… ¡Y también es perfecta para el congelador!
Freezer-Friendly Baked Gnocchi Recipe
6
servings20
minutes30
minutes50
minutesSimple, filling and packed full of flavour, this baked gnocchi recipe is both easy to make but also perfect for storing in the freezer.
Keeps the screen of your device ON
Ingredients
1tbsp Olive Oil
1 Onion, Finely Chopped
3 Garlic Cloves, Crushed
120g Chorizo, Diced (Optional)
2 Tins Chopped Tomatoes
1tsp Nutmeg, Grated
Large Handful Basil Leaves, Roughly Chopped
1tsp Caster Sugar
600g Gnocchi
50g Parmesan, Grated
1 Ball Mozzarella, Roughly Chopped
Salt
Black Pepper
Directions
- First, you need to get the sauce made. Fry the onion in the oil over a medium heat for around 8 minutes then add the garlic and chorizo in and fry for a further 5 minutes or so.
- Tip in the tomatoes, nutmeg, basil and sugar into the pan and then fill one tin with water and add to the pan then bring it to a boil. Once boiling, add in the gnocchi, turn the heat down and simmer for around 10 minutes until the gnocchi is cooked.
- Stir half of the chopped mozzarella and parmesan into the gnocchi then tip the mixture into an oven-proof dish. Top it with the remaining cheese before placing it under a hot grill for 3 minutes or so until the cheese has fully melted.
Notes
Preguntas frecuentes relacionadas
Si aún tienes preguntas sobre cómo congelar ñoquis o ñoquis en general, éstas pueden ayudarte:
La masa de ñoquis se puede congelar, pero no es lo que aconsejamos, ya que puede tardar mucho tiempo en descongelarse antes de que puedas darle forma. En su lugar, da forma a los ñoquis de antemano y congélalos ya formados.
Los ñoquis comprados en la tienda suelen poder congelarse. Por lo general, cuando compras ñoquis en el supermercado, se indica si son aptos o no para congelarlos en casa.
Los ñoquis son parecidos a los ñoquis, pero se hacen con requesón. La buena noticia es que puedes utilizar el mismo método anterior. De nuevo, querrás consumirlos rápidamente antes de que se degrade la textura.
Sí, los ñoquis envasados al vacío se congelarán bien, ya que serán completamente herméticos. No saques los ñoquis del envase. Colócalos directamente en el congelador.
