Una opción de marisco muy popular, los mejillones son deliciosos cuando se preparan con sabrosa salsa de vino blanco y se sirven con crujientes patatas fritas y verduras frescas. Pero, ¿cuál es la mejor forma de conservar los mejillones? ¿Se pueden congelar mejillones de forma segura?
¿Se pueden congelar los mejillones?
Sí, puedes congelar los mejillones hasta 3 meses. Cuando estén frescos, debes inspeccionar cuidadosamente las conchas antes de añadirlos a bolsas aptas para el congelador. Una vez sellados, puedes congelar los mejillones durante 3 meses crudos o 6 meses si ya se han cocinado.
¿ Se congela bien? Yes
¿Se puede volver a congelar ? No
Cómo congelar mejillones
Puedes congelar mejillones crudos o cocidos, y el proceso es similar para ambos. Cuando se trata de mejillones frescos, es probable que sigan vivos hasta que los congeles.
Veamos los pasos que debes dar para congelar mejillones frescos y asegurarte de que son seguros para comer en el futuro:
- Comprueba las conchas: Antes de congelar los mejillones, tienes que comprobar las conchas individualmente para asegurarte de que están cerradas. Si tus mejillones se han abierto, golpea las conchas para ver si se cierran solas. Si no es así, tendrás que desecharlos.
- Mételos en bolsas aptas para el congelador: Introduce los mejillones en bolsas resistentes aptas para el congelador. Es buena idea congelarlos en porciones, ya que así te resultará más fácil descongelarlos y disfrutarlos.
- Séllalas: Asegúrate de no llenar demasiado las bolsas y deja al menos uno o dos centímetros de espacio libre. A continuación, saca todo el aire posible de las bolsas antes de cerrarlas.
- Etiqueta y congela: Escribe la fecha de hoy y la fecha de caducidad de los mejillones en la parte delantera de la bolsa. Recuerda que puedes congelar los mejillones durante unos tres meses.
3 consejos para congelar mejillones
Ahora que ya sabes cómo congelarlos, te damos nuestros 3 consejos principales que te recomendamos encarecidamente que sigas al congelar mejillones para obtener los mejores resultados:
Cocínalos primero
Aunque los pasos anteriores cubren el proceso de congelación de mejillones frescos, puedes cocerlos primero si lo prefieres. Si vas a congelar mejillones cocidos, envuélvelos bien en papel de aluminio antes de meterlos en bolsas aptas para el congelador. Puedes conservar los mejillones cocidos hasta seis meses en el congelador.
No debes comer mejillones muertos
Después de cocer los mejillones, sólo debes comer aquellos cuyas conchas se hayan abierto. Los mejillones que permanecen cerrados o están agrietados están muertos y no deben comerse. El motivo es que conllevan un riesgo mucho mayor de provocar una intoxicación alimentaria, por lo que sólo debes comer los que se hayan abierto durante el proceso de cocción.
Limpia siempre los mejillones antes de cocinarlos
Recuerda que tus mejillones han salido del océano y probablemente han estado en contacto con todo tipo de restos y suciedad antes de llegar a tu plato. Por tanto, asegúrate de lavar bien las conchas antes de cocinarlos, ya que no querrás provocarte un malestar estomacal.
¿Cuánto tiempo se pueden congelar los mejillones?
Puedes congelar los mejillones crudos durante unos tres meses. Como ya hemos dicho, los mejillones cocidos pueden congelarse hasta seis meses, así que será mejor que los cocines primero si quieres que duren más.
Debes tener cuidado con la forma en que preparas los mejillones, ya que no limpiarlos bien o comer mejillones “muertos” puede provocar una intoxicación alimentaria. Si sospechas que tus mejillones están muertos después de congelarlos durante tres meses, es mejor que te deshagas de ellos.
¿Cómo se descongelan los mejillones?
Aunque los mejillones se pueden cocinar congelados, siempre es mejor descongelarlos primero. Para descongelar mejillones, sácalos del congelador y colócalos en un plato en el frigorífico. Puedes dejarlos en su envase, y deberían descongelarse en 5-6 horas.
Si te acuerdas, sácalos del congelador la noche anterior a la prevista para cocinarlos, ya que así tendrán tiempo más que suficiente para descongelarse. Entonces podrás guardar los mejillones en el frigorífico de forma segura durante 3-4 días antes de que necesites utilizarlos.
¿Se pueden volver a congelar los mejillones?
Sólo debes congelar los mejillones una vez. Volver a congelarlos puede hacer que se estropeen y que no sean seguros para el consumo.
Además, es probable que el proceso de recongelación afecte a la textura de la carne del interior de los mejillones, lo que puede hacer que se vuelvan gomosos. Por tanto, es mejor congelar los mejillones una sola vez y consumirlos antes de tres meses, si puedes.
¿Se congelan bien los mejillones?
Los mejillones, crudos o cocidos, se congelan muy bien. Lo principal que debes recordar sobre la congelación de mejillones es que sólo debes congelar los que aún estén vivos, y los que estén “muertos” después de cocerlos (sus valvas estén cerradas o agrietadas) deben desecharse.
Por lo demás, no deberías tener ningún problema al congelar mejillones, y este delicioso marisco debería durar varios meses en el congelador.
Preguntas frecuentes relacionadas
Si aún tienes preguntas sobre la congelación de mejillones o los mejillones en general, éstas pueden ayudarte:
Sí, los mejillones cocidos se pueden congelar. Una vez cocidos y fríos, envuélvelos bien en papel de aluminio antes de meterlos en una bolsa de congelación. Cierra bien la bolsa y métela en el congelador.
Evita congelar mejillones en salsa de vino blanco. La salsa de vino blanco puede partirse y volverse granulosa. En su lugar, prepara una nueva tanda de salsa cuando vayas a servir los mejillones congelados.
Puedes congelar otros mariscos siguiendo el mismo método que utilizarías para congelar mejillones. Si quieres más información sobre la congelación de marisco, haz clic aquí.
