Los higos secos se utilizan en multitud de tartas y pasteles, y tienen una textura pegajosa que puede volverse pastosa al cocinarlos. Aunque los frutos secos ya se conservan bastante tiempo, si crees que no los vas a consumir o quieres mantenerlos más frescos, ¿puedes prolongar su vida útil?
¿Se pueden congelar los higos secos?
Sí, puedes congelar los higos secos hasta 18 meses. Aunque ya tienen una vida útil bastante larga, ¡congelarlos sigue siendo una opción si quieres conservarlos aún más tiempo!
¿ Se congela bien? Yes
¿Se puede volver a congelar ? No
Cómo congelar higos secos
Hay varias formas de congelar los higos: el método que mejor te funcione dependerá de cómo pienses utilizarlos más adelante y de si vas a descongelarlos todos a la vez.
Cómo congelar higos secos troceados
Si tienes tiempo para trocear los higos, éste es el mejor método:
- Prepara los higos
Pica los higos secos en trozos pequeños con un cuchillo afilado o un robot de cocina. - Porciona
Porciona los higos secos troceados en porciones individuales; lo mejor es tener en mente para qué se van a utilizar, de modo que puedas medirlo con antelación. - Embolsar o contener
Coloca las porciones en recipientes aptos para el congelador o en bolsas ziploc y ciérralas. Asegúrate de exprimir todo el aire o de cerrar bien el recipiente. - Etiqueta
Escribe el contenido y la fecha de congelación en la bolsa para que sepas exactamente lo que hay dentro y la fecha en que debe utilizarse. - Congela
Coloca las bolsas ziplock o los recipientes en el congelador, idealmente colocando las bolsas en posición horizontal para aprovechar al máximo el espacio de tu congelador.
Cómo congelar higos secos enteros
Este método funciona mejor si no quieres o no tienes tiempo de trocear los higos y si sólo quieres utilizar una pequeña cantidad de higos a la vez.
- Forra una bandeja
Forra una bandeja de horno con papel sulfurizado. - Coloca los higos
Coloca los higos secos en la bandeja, procurando que no se toquen entre sí, ya que de lo contrario podrían apelmazarse. - Congelación rápida
Introduce la bandeja en el congelador durante unas 3-4 horas hasta que los higos estén congelados. - Embolsa
Saca la bandeja del congelador y retira los higos ahora congelados, colocándolos en una bolsa ziplock o en un recipiente. - Vuelve a congelar
Vuelve a meterlos en el congelador y consérvalos el tiempo que necesites.
También puedes congelar los higos secos tal cual, aunque esto creará un gran bulto de higos congelados. Este método sólo es bueno si vas a utilizar todos los higos de una sola vez.
2 Consejos para congelar higos secos
Ahora que ya sabes cómo congelarlos, tenemos 3 consejos que te recomendamos encarecidamente que sigas al congelar higos secos para obtener los mejores resultados:
Etiqueta las bolsas
Cuando porciones y etiquetes tus bolsas de higos secos, también puedes escribir la receta a la que van destinados. Esto te ayudará a saber cuánto hay en cada bolsa y para qué están destinados.
Asegúrate de que es hermética
No quieres que entre aire húmedo en el recipiente o la bolsa. Asegúrate de que el cierre de la bolsa ziplock o del recipiente es hermético, e incluso puedes envolver el recipiente en film transparente para estar seguro.
¿Cuánto tiempo se pueden congelar los higos secos?
Los higos secos duran entre 12 y 18 meses en el congelador, siempre que se conserven correctamente. Incluso después de 18 meses, los higos pueden seguir siendo buenos, pero su calidad puede haberse degradado un poco.
Puedes congelar los higos secos hasta 18 meses
¿Cómo se descongelan los higos secos?
Los higos secos tardarán distinto tiempo en descongelarse, dependiendo de cuántos sean y de cómo se hayan congelado.
Siempre es mejor sacar los higos secos del congelador y descongelarlos durante la noche en el frigorífico el día antes de necesitarlos.
También puedes descongelarlos durante 2 ó 3 horas en la encimera y luego pasarlos al frigorífico o añadirlos inmediatamente a una receta si tienes poco tiempo.
¿Se pueden volver a congelar los higos secos?
Es mejor no volver a congelar los higos secos, ya que empezará a afectar a su calidad y textura.
Si planificas con antelación el uso que darás a los higos y los divides en porciones teniendo en cuenta las recetas, evitarás tener que volver a congelar nada, ¡ya que se consumirán todos!
¿Se congelan bien los higos secos?
Aunque los higos secos ya están algo conservados, ¡congelarlos sigue siendo una buena opción! Se conservan mucho tiempo, son fáciles de descongelar y no pierden nada de su textura o sabor.
Si al final tienes demasiados higos secos y no quieres que ocupen espacio en los armarios de la cocina, ¡porcionarlos y congelarlos puede ser tu mejor opción!
