Los higos son una fruta muy versátil y pueden disfrutarse tal cual, como parte de ensaladas o incluso horneados en deliciosas recetas dulces. Pero, ¿qué ocurre si tienes un exceso de higos que no puedes comer? ¿Se pueden congelar los higos? ¿Y cómo se congelan?
Los higos pueden congelarse hasta 8 meses. Por desgracia, los higos no duran mucho en la encimera, así que si los cultivas en casa o los compras por lotes, tendrás que congelarlos para conservarlos.
¿ Se congela bien? Yes
¿Se puede volver a congelar ? No
Cómo congelar los higos
Como los higos no tienen una gran vida útil natural, congelarlos es la única forma de conservarlos para usarlos más de unos pocos días.
Dicho esto, debes ser consciente de que la textura de los higos cambia significativamente cuando se congelan, por lo que tendrás que tenerlo en cuenta a la hora de considerar cómo se utilizarán tus higos una vez descongelados.
Aunque los higos congelados no son una buena guarnición para una ensalada, siguen siendo deliciosos como parte de productos horneados, como tartas de temporada o magdalenas para el desayuno, por lo que sigue siendo una excelente idea congelarlos y tenerlos a mano. Veamos exactamente cómo congelar higos.
- Córtalos
Aunque en última instancia es decisión tuya, corta los higos en cuartos antes de congelarlos para obtener los mejores resultados. Esto permite que se descongelen rápidamente cuando estés listo para comerlos. - Lávalos bien
Una vez que hayas cortado los higos en rodajas, asegúrate de lavarlos bien con agua fría y sécalos dándoles golpecitos con una toalla de papel. - Pélalos (si lo deseas)
Dependiendo de cómo pienses utilizar los higos cuando los descongeles, deberás decidir si quieres pelarlos. No olvides que, cuando descongeles los higos, su textura se habrá ablandado considerablemente, lo que dificultará su congelación. - Congelaciónrápida
Debido a su textura, debes colocar los gajos de higo sobre una bandeja de horno antes de meterlos directamente en bolsas aptas para el congelador. Asegúrate de que estén espaciados entre sí y, a continuación, coloca la hoja de papel de horno en el congelador durante un par de horas. - Transfiérelos a bolsas
Cuando los higos estén congelados, puedes transferirlos a bolsas aptas para el congelador y volver a guardarlos en él. Etiquétalos con la fecha de caducidad y de conservación antes de meterlos en el congelador.
Si quieres servir los higos como postre, también puedes congelarlos en un jarabe de azúcar, que puede ayudar a conservar su sabor e intensificar su dulzor.
¿A qué saben los higos congelados?
Cuando los higos se congelan, su sabor puede llegar a ser más concentrado. A menudo verás que los higos congelados son más dulces una vez descongelados.
No te aconsejamos comer higos congelados (a menos que sea en un batido), ya que serán increíblemente difíciles de morder.
3 Consejos para congelar higos
Ahora que ya sabes cómo congelarlos, te damos 3 consejos que te recomendamos encarecidamente que sigas al congelar higos para obtener los mejores resultados:
Prueba a utilizar ácido ascórbico
Los higos suelen oscurecerse durante el proceso de congelación debido al contacto con el aire. Para evitar que esto ocurra, puedes recubrir los higos con ácido ascórbico en polvo, que ayuda a evitar que se decoloren.
Prueba el frigorífico
Aunque los higos no tienen una gran vida útil cuando se conservan a temperatura ambiente, puedes guardarlos en el frigorífico hasta siete días antes de congelarlos. Es una buena opción si quieres conservar su textura durante un tiempo prolongado.
Congélalos frescos
Congela sólo higos frescos. Si tus higos ya están blandos antes de meterlos en el congelador, no te servirán de mucho a la hora de descongelarlos.
¿Cuánto tiempo se pueden congelar los higos?
Puedes congelar los higos entre 6 y 8 meses. Sin embargo, ten en cuenta que cuanto más tiempo los dejes en el congelador, más humedad cogerán y se volverán aún más pastosos.
Lo mejor es consumirlos cuanto antes y, desde luego, no superar el plazo de 6-8 meses.
Puedes congelar los higos hasta 8 meses
¿Cómo se descongelan los higos?
Para descongelar los higos, saca la bolsa del congelador y ponla en un bol en la nevera. Tápalos y déjalos descongelar toda la noche.
Si has congelado los higos en un jarabe de azúcar, remueve la mezcla de vez en cuando y escurre el jarabe antes de utilizarlos.
¿Se pueden volver a congelar los higos?
Como ya hemos dicho, la textura de los higos cambia la primera vez que los congelas, ya que toman agua.
Por tanto, no es aconsejable volver a congelarlos, ya que se convertirán en puré cuando los descongeles por segunda vez.
¿Se congelan bien los higos?
En general, los higos se congelan bien, y conservan gran parte de su sabor cuando se congelan. Sin embargo, debes tener en cuenta que se decoloran al congelarse y también cambian de textura.
Esto no significa que no sean buenos para comer cuando se descongelan, sólo significa que debes tener cuidado con el uso que les das, ya que dejarán de ser adecuados para necesidades específicas. Si estás de acuerdo con esto, no tendrás ningún problema al congelar higos.
Preguntas frecuentes relacionadas
Si aún tienes preguntas sobre la congelación de higos o sobre los higos en general, éstas pueden ayudarte:
¿Se pueden congelar los higos secos?
A menos que formen parte de un plato cocinado, como una tarta de frutas, no es necesario congelar los higos secos, ya que tienen una vida útil increíblemente larga. Si tienes un plato que quieres congelar y contiene higos secos, entonces no habrá problema en congelarlos.
¿Se pueden congelar los higos cocidos?
Los higos cocidos también se pueden congelar, pero ten en cuenta que, a la hora de descongelarlos y recalentarlos, su textura cambiará drásticamente. Siempre que sea posible, congela los higos sin cocer y luego cuécelos cuando quieras comerlos.
¿Se pueden congelar los higos para hacer batidos?
El método principal de esta página es el que debes seguir si deseas higos para batidos. El método te permitirá coger un higo cada vez para colocarlo en tus batidos.
Como ocurre con la mayoría de las frutas congeladas, puedes utilizarlas directamente congeladas siempre que dispongas de una batidora de alta potencia. Utilizar fruta congelada también garantizará que tu batido se mantenga bien frío.
