Durante los meses de verano, los guisantes tirabeques crecen en abundancia y son un delicioso tentempié. Si has tenido la suerte de tener una buena cosecha de guisantes tirabeques, quizá te preguntes cuál es la mejor forma de conservarlos.
¿Se pueden congelar los guisantes tirabeques?
Sí, puedes congelar los guisantes tirabeques hasta 8 meses. Escáldalos brevemente en agua hirviendo antes de escurrirlos, embolsarlos y congelarlos.
¿ Se congela bien? Yes
¿Se puede volver a congelar ? No
Cómo congelar guisantes tirabeques
La congelación correcta de los guisantes tirabeques frescos requiere cierto proceso, pero todo se hace para preservar su deliciosa y dulce frescura.
Si metieras guisantes secos crudos, aunque fueran frescos, en el congelador, acabarían volviéndose marrones y algo viscosos, ¡lo cual no es muy apetitoso!
Entonces, ¿cómo se preparan los guisantes tirabeques antes de meterlos en el congelador?
- Escalda los guisantes tirabeques: Llena una cacerola grande de agua y llévala a ebullición. Mientras tanto, prepara los guisantes y viértelos en la cacerola. Escalda durante no más de 1,5 minutos. Retíralos inmediatamente del fuego y escúrrelos.
- Baño de hielo: Inmediatamente después de escurrirlos, coloca los guisantes en un recipiente con agua helada durante 2 minutos. Esto detiene el proceso de cocción. Deja que los guisantes se sequen o dales golpecitos con una toalla.
- Colócalosen una bandeja: Vuelca los guisantes secos y enfriados en una bandeja de horno y métela en el congelador durante una o dos horas hasta que se hayan congelado.
- Congela: Saca los guisantes de la bandeja y colócalos en recipientes o bolsas aptas para el congelador. Etiqueta el recipiente, ponle la fecha e introdúcelo en el congelador.
También puedes congelar verduras similares en bolsas mixtas con guisantes tirabeques, como calabacín, judías y brécol.
4 consejos para congelar guisantes tirabeques
Ahora que ya sabes cómo congelarlos, te ofrecemos 4 consejos que te recomendamos encarecidamente que sigas al congelar guisantes tirabeques para obtener los mejores resultados:
Corta los extremos
Antes de escaldarlos, deberás romper el extremo del guisante y tirar ligeramente de él para quitar el hilo duro que hay a lo largo de la vaina (si lo hay). De este modo, los guisantes serán más fáciles de cocinar y comer una vez añadidos al plato.
Seca
Una vez escaldados los guisantes, sécalos a golpecitos o déjalos escurrir en un colador antes de meterlos en una bolsa de congelación.
Deja espacio en la parte superior
Si utilizas una caja de plástico para guardar los guisantes en el congelador, deja un poco de espacio en la parte superior de la caja para permitir que se expandan en el congelador.
Etiqueta las bolsas
Dado que los guisantes tirabeques pueden durar bastante tiempo en el congelador, siempre es una buena idea etiquetar la bolsa con la fecha en que los has congelado para recordar cuánto tiempo llevan ahí.
¿Cuánto tiempo se pueden congelar los guisantes tirabeques?
Los guisantes tirabeques frescos congelados pueden durar en el congelador hasta 8 meses. Seguirán estando buenos pasado este tiempo, pero la calidad puede haberse degradado.
Cuando congeles guisantes tirabeques, asegúrate de incluir en la etiqueta la fecha en que se congelaron y/o la fecha en que deben utilizarse, para evitar desperdiciarlos en el futuro.
¿Cómo se descongelan los guisantes tirabeques?
Descongelar guisantes tirabeques es muy fácil. Como con cualquier otra fruta o verdura congelada, no es necesario descongelarlos antes de usarlos.
Esto significa que puedes añadir los guisantes tirabeques congelados directamente a tu plato favorito y se cocinarán con normalidad.
Si vas a cocinar los guisantes solos, échalos en agua hirviendo durante 3-10 minutos hasta que adquieran la textura deseada. También puedes cocer los guisantes al vapor, aunque este método requiere un poco más de tiempo.
¿Se pueden volver a congelar los guisantes?
La verdad es que no. Al congelarlos la primera vez, has debilitado las paredes celulares de los guisantes, por lo que descongelarlos, escaldarlos y volverlos a congelar no es una buena idea, ya que alteraría demasiado la textura y la integridad estructural de la vaina.
Si no puedes escaldarlos y congelarlos inmediatamente, guarda los guisantes en el frigorífico. Deberían durar unos días hasta que consigas congelarlos.
¿Se congelan bien los guisantes tirabeques?
Sí, si se preparan correctamente, los guisantes tirabeques se congelan muy bien y pueden conservarse hasta 8 meses.
La mayoría de las frutas y verduras se congelan bien, sobre todo las frescas, y también es muy fácil añadir los guisantes congelados directamente a un plato al cocinar.
Preguntas frecuentes
Si aún tienes preguntas sobre la congelación de guisantes tirabeques, éstas pueden ayudarte:
Aunque es seguro hacerlo, no congeles los guisantes sin escaldarlos. Escaldarlos conservará su color, sabor, textura y nutrientes.
Puedes meterlos en agua hirviendo durante unos 5 minutos, desde que están congelados, para cocerlos. No es necesario descongelarlos antes.
