A medida que la gente empieza a reducir su consumo de carne, aumentan las alternativas a la carne. Algunos están adoptando un enfoque más saludable y utilizando verduras como estrella de su comida. Los filetes de coliflor son populares, pero si has utilizado una coliflor entera para hacer varios filetes, ¿qué puedes hacer con el resto?
¿Se pueden congelar los filetes de coliflor?
Sí, puedes congelar los filetes de coliflor hasta 12 meses. Debes congelar los filetes de coliflor antes de que se hayan asado y mantenerlos lo más herméticamente posible para que se conserven bien.
¿ Se congela bien? Yes
¿Se puede volver a congelar ? No
Cómo congelar los filetes de coliflor
Cuando se cocina, la coliflor se ablanda, por lo que no es adecuada para congelar. Es mucho mejor congelar la coliflor fresca, habiéndola escaldado rápidamente.
El escaldado detendrá la acción de las enzimas que hacen que las verduras frescas se degraden, lo que significa que se conservará la frescura, el color y el sabor de la coliflor. El escaldado también ayuda a limpiar y destruir los microorganismos de la coliflor antes de congelarla.
¿Cómo congelar filetes de coliflor?
- Prepara
Antes de empezar, asegúrate de tener a mano un cazo con agua hirviendo y un recipiente con agua helada. - Limpia la verdura
Sumerge la coliflor en agua del grifo durante unos minutos para eliminar cualquier resto de suciedad o bichos del jardín. Retírala del agua y quítale las hojas verdes. - Corta
Corta la coliflor entera en rodajas gruesas que parezcan cortes de filete. - Escalda
Echa los filetes de coliflor en la olla de agua hirviendo y escáldalos durante 5 minutos. Escurre la coliflor en un colador. - Baño de hielo
Introduce inmediatamente los filetes de coliflor escaldados en el bol de agua helada. Esto impedirá que el calor residual siga cociendo la coliflor. Déjala unos 3 minutos. - Congela primero
Coloca las rodajas de coliflor en una bandeja de horno forrada y mételas en el congelador. Déjalas un par de horas hasta que los “filetes” estén congelados. - Embolsar
Cuando los filetes estén congelados, saca la bandeja del congelador y coloca los filetes de coliflor en una bolsa de congelación. - Etiqueta y congela
Escribe la fecha de congelación en la bolsa de congelación y vuelve a meter la bolsa de filetes de coliflor congelados en el congelador.
3 Consejos para congelar filetes de coliflor
Ahora que ya sabes cómo congelarlos, te damos 3 consejos que te recomendamos encarecidamente que sigas al congelar los filetes de coliflor para obtener los mejores resultados:
Conserva las hojas
No tires las hojas de coliflor: puedes utilizarlas para hacer caldo de verduras o asarlas para un tentempié saludable, ¡son perfectamente comestibles!
Utiliza recipientes aptos para el congelador
Si tienes un congelador abarrotado, puede ser mejor utilizar un recipiente resistente y apto para el congelador que una bolsa ziplock, para asegurarte de que los filetes de coliflor se mantienen a salvo y no se rompen.
Evita escaldarla si tienes poco tiempo
Aunque escaldar es realmente el mejor método, puedes congelar la coliflor sin escaldar si vas justo de tiempo. Pero si tienes unos minutos, merece la pena hacerlo.
¿Cuánto tiempo se pueden congelar los filetes de coliflor?
La coliflor es una de esas verduras que se conservan increíblemente bien en el congelador, ¡y puedes mantenerla congelada hasta un año!
Esto es mucho más tiempo del que duraría en el frigorífico, así que congelarla es una gran opción si no vas a acabar con una coliflor entera en una semana o así.
Puedes congelar los filetes de coliflor hasta 12 meses
¿Cómo se descongelan los filetes de coliflor?
No es necesario descongelar los filetes de coliflor antes de cocinarlos. Sólo tienes que sacar del congelador tantos filetes como necesites, colocarlos en una bandeja de horno y cocinarlos el tiempo que desees.
Acuérdate de sazonar los filetes de coliflor y rociarlos con un poco de aceite para que se asen de maravilla.
¿Se pueden volver a congelar los filetes de coliflor?
No, no puedes volver a congelar los filetes de coliflor, sobre todo después de cocerlos.
La coliflor tiene un alto contenido en agua, por lo que descongelarla y volverla a congelar constantemente hará que se formen muchos cristales de hielo que dañarán la textura de la coliflor. Si se vuelve a congelar, podría ponerse blanda y sería difícil cocinarla.
¿Se congelan bien los filetes de coliflor?
Sí, los filetes de coliflor son un buen producto para guardar en el congelador.
Se conservan mucho tiempo sin perder calidad y no necesitan ningún proceso especial para descongelarse. Si buscas una alternativa sana a la carne, ¡los filetes de coliflor son una gran opción!
Preguntas frecuentes relacionadas
Si aún tienes preguntas sobre cómo congelar filetes de coliflor o filetes en general, éstas pueden ayudarte:
Sí, los filetes de coliflor se pueden congelar crudos. De hecho, la forma preferida de congelarlos es escaldarlos rápidamente para que conserven su sabor y textura.
Los filetes de coliflor pueden conservarse en la nevera de 3 a 4 días en un recipiente hermético. Por eso, congelarlos es una buena idea para prolongar su tiempo de conservación.
