Mientras que el espárrago verde es el tipo más común de esta deliciosa verdura, el espárrago blanco se considera más una exquisitez y no está tan extendido. Teniendo esto en cuenta, ¿cuál es la mejor forma de conservarlo?
¿Se pueden congelar los espárragos blancos?
Sí, puedes congelar los espárragos blancos hasta 6 meses. Tendrás que escaldarlos primero para asegurarte de que no se decoloran durante el proceso de congelación, antes de embolsarlos y meterlos en el congelador.
¿ Se congela bien? Yes
¿Se puede volver a congelar ? No
Cómo congelar espárragos blancos
Congelar espárragos blancos es fácil y sencillo, pero debes dar el paso crucial de escaldarlos primero, para que conserven sus nutrientes y no se decoloren durante el tiempo que pasen en el congelador.
Aparte de eso, congelar espárragos blancos no puede ser más fácil, como te explicamos a continuación:
- Escalda: Coge tus espárragos blancos y quítales las puntas. A continuación, prepara una olla con agua hirviendo y deja caer los espárragos blancos en el agua, dejándolos unos 60 segundos; después, transfiere los espárragos blancos a un baño de hielo, dejándolos unos 2-3 minutos sumergidos en el agua.
- Sécalos: Después de escaldar los espárragos blancos, sácalos del baño de hielo y sécalos bien con una toalla de papel. Esto es importante, ya que no quieres meter espárragos mojados en el congelador, pues afectaría a su consistencia.
- Mételos en bolsas: Mete los brotes de espárragos blancos en una bolsa apta para el congelador del tamaño adecuado y presiona todo el aire que puedas antes de cerrarla.
- Etiqueta y congela: Escribe la fecha de hoy y la fecha de caducidad en la parte delantera de la bolsa apta para el congelador y mete los espárragos blancos en el congelador. Recuerda que puedes congelar los espárragos blancos durante unos seis meses.
3 consejos para congelar espárragos blancos
Ahora que ya sabes cómo congelarlos, tenemos 3 consejos que te recomendamos encarecidamente que sigas al congelar espárragos blancos para obtener los mejores resultados:
Escáldalos siempre
Aunque puedes congelar algunas verduras sin escaldarlas primero, los espárragos blancos deben escaldarse siempre.
Si no lo haces, se decolorarán y perderán parte de su valor nutritivo, así que es muy importante que no te saltes este paso si quieres conservar los espárragos blancos durante mucho tiempo.
Congela también los espárragos verdes
Aunque en este artículo nos hemos ocupado de la congelación de los espárragos blancos, también puedes congelar esp árragos verdes siguiendo los mismos pasos detallados anteriormente. Los espárragos verdes están mucho más disponibles y son tan deliciosos como los blancos, y puedes congelarlos con la misma facilidad.
Cocinar a partir de congelados
Otra cosa buena de congelar espárragos blancos es que puedes congelarlos desde congelados. Esto significa que no tienes que preocuparte de descongelarlos con antelación, ¡lo que te ahorrará tiempo y esfuerzo en la cocina!
Dicho esto, puedes descongelar los espárragos blancos si quieres o necesitas hacerlo, y te explicamos cómo hacerlo en una de las siguientes secciones.
¿Cuánto tiempo se pueden congelar los espárragos blancos?
Puedes congelar espárragos blancos durante unos 6 meses. Algunas personas congelan las verduras durante mucho más tiempo, pero nosotros recomendamos utilizar los espárragos dentro de este plazo para disfrutar de su delicioso sabor y valor nutritivo.
Dejar las verduras demasiado tiempo en el congelador puede hacer que pierdan parte de su sabor y textura, así que es mejor utilizar los espárragos blancos antes de seis meses si quieres garantizar su sabor cuando vayas a disfrutarlos.
Los espárragos blancos duran entre 3 y 5 días en la nevera. Pasado este tiempo, empezarán a ponerse blandos y su sabor se volverá amargo.
¿Cómo se descongelan los espárragos blancos?
Como ya hemos dicho, no es necesario descongelar los espárragos blancos, ya que puedes cocinarlos directamente congelados.
Sin embargo, si quieres descongelarlos para utilizarlos en una receta concreta, puedes descongelarlos pasándolos del congelador al frigorífico. Es mejor que lo hagas el día antes de utilizarlo, ya que así los espárragos blancos tendrán tiempo suficiente para descongelarse.
No descongeles los espárragos blancos en el microondas, ya que afectaría negativamente a su consistencia.
¿Se pueden volver a congelar los espárragos blancos?
Sólo recomendamos congelar los espárragos blancos una vez. Esto se debe a que los cristales de hielo que se forman durante el proceso de congelación pueden afectar al sabor y la textura de los espárragos blancos.
En otras palabras, cuanto más lo congeles y lo vuelvas a congelar, más probable será que se deteriore su calidad.
Si te preocupa desperdiciar tu provisión de espárragos blancos, considera la posibilidad de congelarlos en porciones más pequeñas, para que puedas sacar fácilmente del congelador lo que necesites en cada momento.
¿Se congelan bien los espárragos blancos?
Como muchas otras verduras, los espárragos blancos se congelan muy bien. Asegúrate de escaldarlos y embolsarlos, y podrás guardarlos en el congelador durante al menos seis meses.
Dado lo bien que se congelan, puedes contar con un suministro de esta deliciosa y nutritiva verdura durante todo el año, incluso cuando no la encuentres en el supermercado.
Preguntas frecuentes
Si aún tienes preguntas sobre cómo congelar espárragos blancos o espárragos en general, éstas pueden ayudarte:
Aunque sería seguro hacerlo, estropearías la textura y el sabor, así que no tiene sentido saltarse el proceso de escaldado.
