No hay nada mejor que el sabor inconfundible de los espárragos. Pero, ¿quizá has decidido cultivarlos tú mismo y te has dado cuenta de que ahora tienes en abundancia? ¿O quizás has comprado un poco más de lo que necesitas? ¿Y qué haces con ellos?
¿Se pueden congelar los espárragos?
Sí, puedes congelar espárragos hasta 10 meses. Antes de congelarlos, siempre es una buena idea escaldarlos durante uno o dos minutos en agua hirviendo para ayudar a mantener su textura y fijar el sabor y los nutrientes.
¿ Se congela bien? Sometimes
¿Se puede volver a congelar ? No
Cómo congelar espárragos
Si has decidido congelar espárragos, aquí tienes 5 pasos para hacerlo con éxito:
- Prepara los espárragos: En primer lugar, debes preparar los espárragos. Te recomendamos recortar el extremo leñoso antes de congelarlos para que estén listos cuando los quieras dentro de unas semanas.
- Escalda: Pon una olla con agua a hervir rápidamente. Coge otra olla o recipiente y llénalo de agua helada para detener la cocción al instante. Ahora tienes que escaldar los espárragos. Escalda los espárragos finos durante 1 minuto y los gruesos durante 2 minutos.
- Sécalos: Escurre los espárragos y déjalos enfriar completamente.
- Porciona en bolsas: Porciona los espárragos en bolsas aptas para el congelador. Piensa en la cantidad que servirías normalmente en la cena y congélalos en porciones de ese tamaño.
- Congela: Mételos en el congelador y listo.
Recuerda que siempre es buena idea etiquetar tus productos congelados con el contenido y la fecha en que deben consumirse, para evitar desperdiciarlos más tarde.
Por supuesto, es totalmente posible hacerlo. Escaldarlos ayuda a eliminar las bacterias antes de congelarlos. El escaldado también retiene los nutrientes y ayuda a conservar el color brillante cuando lo descongelas y lo cocinas.
3 consejos para congelar espárragos
Ahora que ya sabes cómo congelarlos, tenemos 3 consejos que te recomendamos encarecidamente que sigas al congelar espárragos para obtener los mejores resultados:
Escalda primero
Blanquear es algo que siempre recomendamos cuando se trata de congelar verduras. Escaldar los espárragos antes de congelarlos retiene los nutrientes y mantiene su textura. Blanquéalos sólo durante un minuto, ya que no quieres cocerlos.
Evita comerlos solos
Por desgracia, los espárragos congelados nunca serán tan sabrosos como los frescos, así que evita comerlos solos como guarnición. En su lugar, prueba a asarlos con otras verduras o a hacer sopa.
Prueba a descongelarlos en el microondas
Puedes descongelar espárragos en el microondas directamente desde el congelador. Caliéntalos en el microondas con un chorrito de agua durante unos minutos hasta que se descongelen y se cuezan por completo.
¿Cuánto tiempo se pueden congelar los espárragos?
Los espárragos se conservan mucho tiempo en el congelador. Siempre que los hayas escaldado cuidadosamente para eliminar cualquier bacteria y hayas evitado cocerlos en exceso, podrás conservar los espárragos en el congelador hasta 10 meses.
Como siempre, es una buena idea escribir en la bolsa la fecha en que deben consumirse, para evitar desperdiciarlos más adelante.
Guardados en una bolsa de papel o sueltos en el frigorífico, los espárragos se conservan unos 4 días. Sin embargo, si los pones de pie en un poco de agua, durarán más de una semana en el frigorífico.
¿Cómo se descongelan los espárragos?
Puedes hacer varias cosas. Puedes descongelar y cocer los espárragos en el microondas:
Coge un plato apto para microondas, coloca en él los espárragos con un chorrito de agua, tápalo y caliéntalo unos minutos. Comprueba que están bien descongelados y calientes.
También puedes ponerlos en una sartén a fuego lento con un chorrito de agua, para que se descongelen y luego se calienten y se cocinen.
¿Se pueden volver a congelar los espárragos?
Los espárragos son temperamentales en los mejores momentos en el congelador.
Recongelarlos sólo hará que sean más temperamentales. La textura se volverá increíblemente blanda, y el sabor es particularmente insípido.
En definitiva, la mejor solución es evitar a toda costa volver a congelar los espárragos.
¿Se congelan bien los espárragos?
Como muchas verduras, la textura de los espárragos puede volverse blanda al congelarlos. Escaldarlos puede ayudar, pero escaldarlos durante demasiado tiempo puede hacer que los espárragos queden demasiado cocidos y aún más blandos.
Al consumir los espárragos, notarás que estaban congelados si los comes solos. Si decides utilizarlos en una tarta, quiche u otro plato, es menos probable que notes las diferencias de textura.
Afortunadamente, el sabor seguirá siendo delicioso.
Preguntas frecuentes relacionadas
Si aún tienes preguntas sobre la congelación de espárragos o los espárragos en general, éstas pueden ayudarte:
Puedes congelar la sopa de espárragos. Lo único que tienes que hacer es meterla en una bolsa gruesa de congelación, una vez fría, sellarla y meterla en el congelador. Se puede utilizar el mismo método para congelar la mayoría de las sopas.
Aunque los espárragos se pueden congelar crudos, no te ayudarás a ti mismo. La textura cambiará drásticamente, se volverá de un verde amarillento y perderá su sabor. Por eso es imprescindible escaldar los espárragos antes de congelarlos.
Los espárragos cocidos pueden congelarse durante unos 3 meses. Una vez cocidos y fríos, extiéndelos en una bandeja de horno y congélalos. Cuando estén sólidos, puedes meterlos en una bolsa de congelación.
