Puede que a muchos les suene a poco, pero si has hecho más eclairs de los que puedes comer, ¿hay alguna forma de guardarlos más tiempo sin que se estropeen?
¿Se pueden congelar los eclairs?
Sí, puedes congelar los eclairs hasta 3 meses. Colócalos en una bandeja para que se congelen antes de embolsarlos y devolverlos al congelador.
¿ Se congela bien? Sometimes
¿Se puede volver a congelar ? No
Cómo congelar los eclairs
Al ser algo tan frágil, podrías pensar que congelar eclairs sólo podría acabar en desastre. Afortunadamente, aquí tienes una guía sencilla sobre cómo conservar estos deliciosos pasteles en el congelador:
- Enfría
Empieza por dejar enfriar completamente los eclairs después de hornearlos. Si metieras los eclairs calientes en el congelador, se empaparían al instante. - Coloca
Coloca los eclairs fríos en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. Colócalos separados, ¡sin tocarlos! Si se tocan, se pegarán (aunque eso significa que tendrías que comerte dos a la vez…). - Congela
Mete la bandeja en el congelador. Deja que los eclairs se congelen hasta que se solidifiquen. Con unas 2-3 horas bastará. - Envuelve
Una vez congelados, envuelve cada eclair individualmente en papel de plástico. Este paso es clave para conservar la frescura y evitar que se quemen en el congelador. - Embólsalos
Mete los eclairs envueltos en una bolsa o recipiente apto para el congelador. Recuerda que el objetivo es mantenerlos lo más herméticos posible. - Etiqueta
Por último, pero no por ello menos importante, etiqueta la bolsa o el recipiente con la fecha. Los eclairs se utilizan mejor en el plazo de un mes, pero técnicamente pueden durar hasta 3 meses en el congelador.
Voilà, ¡ya los tienes! Disfrútalos cuando te apetezca, sabiendo que siempre tendrás una delicia al alcance de la mano.
¿Cuánto tiempo se pueden congelar los eclairs?
En lo que respecta a los eclairs, técnicamente puedes congelarlos hasta 3 meses.
Como la mayoría de los alimentos, los eclairs se conservan más tiempo en el congelador que a temperatura ambiente o en el frigorífico. Esto se debe a que la congelación ralentiza el proceso de deterioro al impedir la proliferación de bacterias.
Sin embargo, la delicada naturaleza de los eclairs -su relleno de crema, la masa, el glaseado o el glaseado- hace que la calidad pueda degradarse con el tiempo, incluso en el congelador.
Si dejas los eclairs en el congelador durante más de 3 meses, no se volverán inseguros de repente, pero la calidad disminuirá notablemente.
La masa puede volverse un poco blanda, o el relleno puede perder su consistencia cremosa. El sabor también puede disminuir con el tiempo, y seamos sinceros, ¿realmente quieres un eclair soso y empapado?
Así que, aunque los eclairs pueden sobrevivir en el congelador durante 3 meses, yo recomendaría comerlos en el plazo de un mes después de congelarlos para obtener el mejor equilibrio entre comodidad y calidad.
Los eclairs suelen durar unos 2-3 días en el frigorífico. Después, la calidad se deteriora y el hojaldre puede empaparse.
¿Cómo se descongelan los eclairs?
¡Descongelar eclairs es facilísimo! En realidad, hay dos maneras de descongelarlos. Aquí te explicamos cómo:
En el frigorífico
La mejor forma de descongelar los eclairs es dejarlos descongelar lentamente en el frigorífico.
Sólo tienes que sacar el número de eclairs que quieras descongelar, quitarles el envoltorio de plástico y colocarlos en un plato en el frigorífico. Este proceso puede durar unas horas, pero tu paciencia se verá recompensada con unos eclairs perfectamente descongelados.
A temperatura ambiente
Si tienes prisa, también puedes descongelar los eclairs a temperatura ambiente. Sólo recuerda mantenerlos tapados para protegerlos de cualquier contaminante. Con este método, los eclairs se descongelan en unas 1-2 horas.
Técnicamente, sí, puedes descongelar los eclairs en el microondas, pero no es el mejor método. El calentamiento rápido puede hacer que la masa quede fácilmente empapada y puede hacer que el relleno de nata se derrita o se separe. Para obtener la mejor textura y sabor, recomendamos descongelar los eclairs lentamente en el frigorífico o a temperatura ambiente.
Arregla un fondo empapado
Si tus eclairs tienen la base un poco blanda después de descongelarlos, mételos en el horno templado (¡no caliente!) durante unos minutos. Esto puede ayudar a que la masa quede crujiente y devolver la vida a tu eclair.
¿Se pueden volver a congelar los eclairs?
Sí, técnicamente puedes volver a congelar los eclairs, pero no es recomendable.
Cada vez que congelas, descongelas y vuelves a congelar un alimento, la textura y el sabor se ven afectados. Los eclairs, pasteles delicados con rellenos cremosos, son especialmente sensibles a estos cambios.
Cuando vuelves a congelar los eclairs, corres el riesgo de que el hojaldre se ponga blando y el relleno pierda su cremosidad.
¿La solución? Intenta descongelar sólo el número de eclairs que vayas a necesitar. Si te sobran, es mejor comerlos en uno o dos días, en lugar de volver a congelarlos.
¿Se congelan bien los eclairs?
Sí, los eclairs se congelan bastante bien, sobre todo si sigues los pasos adecuados para congelarlos.
El hojaldre mantiene su estructura, y el relleno de nata conserva su sabor al congelarse. Sin embargo, recuerda que la calidad puede empezar a disminuir después de un mes en el congelador, así que es mejor disfrutarlos dentro de ese plazo.
Fuentes
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