Los crepes son una deliciosa opción para el desayuno, el postre o la merienda, y se pueden disfrutar de muchas maneras. Pero, ¿puedes congelarlos para más tarde?
¿Se pueden congelar los crepes?
Sí, puedes congelar los crepes hasta 4 meses. Se pueden congelar tanto las crepes normales como las rellenas, pero debes asegurarte de que el relleno es apto para el congelador. (Instrucciones completas a continuación: sin relleno, con relleno, etc.)
¿ Se congela bien? Yes
¿Se puede volver a congelar ? Yes
Cómo congelar crepes
La gran noticia es que es super sencillo congelar crepes, pero tendrás que seguir unas instrucciones ligeramente distintas si son rellenos en lugar de normales. A continuación te presentamos las diferencias. A continuación te explicamos cómo congelar crepes normales.
- Déjalas enfriar: Si preparas las crepes en casa y te sobran y quieres congelarlas, deja que se enfríen antes de meterlas en el congelador.
- Sepáralas con papel encerado o pergamino: Corta cuadrados individuales de papel encerado o pergamino y coloca uno encima de cada crepe que vayas a congelar. Así te asegurarás de que no se peguen entre sí y serán más fáciles de preparar una vez descongeladas.
- Envuélvelasen papel de aluminio: Debes envolver bien la pila de crepes en papel de aluminio para evitar que se quemen con el congelador.
- Colócalasen bolsas aptas para el congelador: Cuando tengas las crepes envueltas, colócalas dentro de una bolsa resellable apta para el congelador. No importa cuántos crepes haya en cada bolsa; depende del espacio que tengas en el congelador.
- Etiqueta y congela: Antes de meter las crepes en el congelador, asegúrate de etiquetar la bolsa con la fecha en que las preparaste y la fecha de caducidad correspondiente. Si los vas a congelar en pilas, es buena idea escribir en la etiqueta cuántos crepes hay en cada bolsa, ya que así te ahorrarás tener que abrirla.
Cómo congelar crepes rellenos
Lo primero que hay que tener en cuenta al congelar crepes rellenos es si el relleno es apto para el congelador. Si lo son, asegúrate de seguir los requisitos específicos para conservarlos eficazmente.
Si el relleno es desmontable, es una buena idea sacarlo y congelarlo por separado junto con los crepes, ya que así la textura de los crepes no se verá afectada.
No congeles las crepes rellenas apiladas unas encima de otras. En su lugar, envuélvelas individualmente en papel de aluminio y colócalas en bolsas aptas para el congelador. A continuación, sigue las mismas instrucciones antes de congelarlas. Sólo debes conservar los crepes rellenos en el congelador durante dos meses.
3 Consejos para congelar crepes
Ahora que ya sabes cómo congelarlos, te damos nuestros 3 consejos principales que recomendamos encarecidamente seguir al congelar crepes para obtener los mejores resultados:
Evita el relleno
Si sabes que vas a congelar tus crepes con antelación, no añadas ingredientes adicionales, como frutos secos, antes de congelarlos. Apártalos y añádelos una vez preparadas las crepes. Los ingredientes no se conservan tan bien en el congelador.
Congela en plano
Asegúrate de colocar las crepes planas en el congelador. Si las colocas sobre una superficie irregular, podrían congelarse en una mala posición, lo que podría hacer que se rompieran o agrietaran cuando estuvieras listo para descongelarlas.
Cocinar desde congelado
No es necesario que descongeles las crepes antes de cocinarlas. Aunque siempre es bueno dejarlas descongelar si tienes tiempo, si tienes prisa, puedes sacarlas directamente del congelador y ponerlas en el horno o en la sartén, según lo que elijas para prepararlas.
¿Cuánto tiempo se pueden congelar las crepes?
Puedes congelar crepes normales durante unos cuatro meses. Asegúrate de envolverlas en papel de aluminio antes de meterlas en bolsas de congelación, ya que así las protegerás de las quemaduras del congelador.
En cambio, los crepes rellenos no duran tanto en el congelador, y sólo debes congelarlos unos dos meses. Asegúrate antes de que el relleno es apto para el congelador, y no congeles ningún aderezo .
Las crepes cocidas pueden conservarse en el frigorífico unos 3 días envueltas en film transparente o en bolsas herméticas con cierre.
¿Cómo se descongelan las crepes?
Descongelar las crepes no supone ningún esfuerzo; basta con sacarlas del congelador y meterlas en el frigorífico toda la noche. Si tienes prisa, puedes ponerlas en el microondas en la posición de descongelación o dejarlas en la encimera un par de horas. Si son finos, se descongelarán rápidamente.
Si no quieres, no hace falta que descongeles las crepes antes de cocinarlas. Puedes pasarlas directamente al horno o a la placa de cocción y seguir las instrucciones de cocción a partir de congelados.
Esto depende de los rellenos, así que es buena idea descongelarlos con antelación si no estás seguro.
¿Se pueden volver a congelar los crepes?
Puedes volver a congelar los crepes si te sobran después de descongelarlos. Sin embargo, debes tener en cuenta que algunos rellenos no se pueden volver a congelar.
Lo mejor es envolver los crepes en porciones en el congelador para no tener que descongelar un lote grande de una vez. Así no tendrás que preocuparte de volver a congelarlos; es una buena opción si tienes crepes rellenos.
¿Se congelan bien los crepes?
Los crepes se congelan muy bien; debes asegurarte de envolverlos bien y protegerlos de las quemaduras del congelador.
Si vas a congelar crepes rellenos, debes asegurarte de que los rellenos son aptos para el congelador antes de meterlos en él, ya que no querrás arriesgarte a estropear el sabor o la textura de los crepes a la hora de descongelarlos.
Para mayor seguridad, siempre es mejor congelar las crepes y los rellenos por separado; así no tendrás que preocuparte de los rellenos que se pueden congelar y los que no.
Preguntas frecuentes
Si aún tienes preguntas sobre la congelación de crepes o de crepes en general, éstas pueden ayudarte:
La masa de crepes se puede congelar en bolsas de congelación. Asegúrate de congelar en cada bolsa sólo la cantidad que vayas a utilizar en una sentada, ya que no querrás volver a congelar la masa para crepes una vez descongelada. Introdúcela con una cuchara en bolsas de congelación gruesas, séllalas (eliminando todo el aire posible) y congélalas.
El pastel de crepes se puede congelar. Una vez hecho, envuélvelo en varias hojas de film transparente para que quede hermético, y luego congélalo. Luego puedes descongelarlo parcialmente antes de cortarlo en porciones. Así te asegurarás de obtener rebanadas limpias. 
