El chapati roti, un pan plano hecho de trigo integral, es un alimento básico de la cocina india y de otras cocinas del sur de Asia. Mucha gente opta por hacer grandes cantidades de chapati para ahorrar tiempo y esfuerzo. Pero, ¿cómo se conserva el chapati a largo plazo?
¿Se pueden congelar los chapatis?
Sí, puedes congelar chapatis hasta 4 meses. Si se guardan adecuadamente, puedes conservar los chapatis, tanto la masa como los chapatis cocidos, en el congelador sin que se produzcan cambios importantes en la textura o la calidad.
¿ Se congela bien? Yes
¿Se puede volver a congelar ? Yes
Cómo congelar chapatis
Los chapatis pueden congelarse tanto en la fase de masa como una vez cocidos, lo que los convierte en un alimento muy versátil para congelar. Si vas a congelar chapatis ya cocidos, sólo tienes que:
- Prepararlos como de costumbre
Cocina los chapatis según las instrucciones, como si fueras a servirlos calientes. - Dejar enfriar
Coloca los chapatis cocidos sobre una encimera o un plato y deja que se enfríen a temperatura ambiente. - Apila los chapatis
Apila los chapatis en grupos de 6 como máximo, colocando un trozo de papel sulfurizado o papel encerado entre cada chapati para evitar que se pegue. - Envuelve
Con papel de aluminio, envuelve bien cada pila de 6 chapatis. - Mételos en bolsas
Mete cada pila de chapatis envueltos en bolsas ziplock aptas para el congelador. - Congela
Mételos en el congelador hasta 3 meses.
Cómo congelar la masa de chapati
Si quieres la comodidad de tener masa congelada, pero quieres la experiencia del pan recién hecho u horneado (¿y quién no?), puedes congelar la masa chapati antes de que se haya cocido.
- Hacer la masa
Busca tu masa chapati favorita(ésta es deliciosa) y sigue las instrucciones hasta el momento en que vayas a cocer la masa. - Estirar la masa
Porciona la masa y extiéndela hasta obtener el tamaño y la forma de chapati que desees. - Apila los chapatis
Apila los chapatis como si estuvieran cocidos, teniendo en cuenta las notas anteriores. - Envuelve
Con papel de aluminio, envuelve bien cada pila de 6 chapatis y mételos en bolsas aptas para el congelador. - Congela
Mételos en el congelador hasta 3 meses.
3 Consejos para congelar chapatis
Ahora que ya sabes cómo congelarlos, tenemos 3 consejos que te recomendamos encarecidamente que sigas al congelar chapatis para obtener los mejores resultados:
Utiliza yogur
Para el chapati normal de todos los días, se suele utilizar harina integral, agua, una pizca de sal y ghee. Sin embargo, para congelar la masa de chapati, basta con sustituir el agua por yogur. La ventaja de usar yogur es que tus chapatis quedarán suaves y esponjosos cuando los cocines una vez fuera del congelador.
Mantén las bolsas niveladas
Cuando introduzcas las bolsas de masa chapati congelada en el congelador, asegúrate de mantenerlas niveladas para que los chapatis no pierdan su forma.
Utiliza hojas grandes de papel sulfurizado
El motivo de utilizar papel sulfurizado entre los chapatis es que no se peguen entre sí cuando se congelen. Por tanto, la clave está en asegurarse de que el trozo de pergamino entre cada chapati es lo bastante grande como para que ni siquiera los bordes de los chapatis se toquen entre sí.
¿Cuánto tiempo se pueden congelar los chapatis?
Puedes congelar tanto la masa de chapati como los chapatis cocidos hasta 3-4 meses en el congelador. Esto es mucho más tiempo del que puedes conservarlos en el armario de la cocina. Como mucho, los chapatis sólo pueden conservarse en el armario durante 1 semana.
Puedes congelar chapatis hasta 4 meses
¿Cómo se descongelan los chapatis?
Tanto si descongelas chapatis cocidos como masa de chapati cruda, es importante descongelarlos bien antes de recalentarlos y servirlos.
Para obtener los mejores resultados, saca una pila de chapatis del congelador y colócala en el frigorífico toda la noche. Es importante no dejar los chapatis a temperatura ambiente, ya que esto puede favorecer la proliferación de bacterias nocivas.
Si necesitas descongelar los chapatis rápidamente, colócalos en un plato, cúbrelos ligeramente y mételos en el microondas en la posición de descongelación durante unos segundos.
Cuando los chapatis estén totalmente descongelados, cocina la masa cruda según las instrucciones de la receta o calienta los chapatis precocinados en una sartén sobre el fuego.
¿Se pueden volver a congelar los chapatis?
Si has descongelado la masa cruda y luego la has cocinado, puedes congelar estos chapatis. Sin embargo, no es buena idea descongelar la masa cruda y luego intentar volver a congelarla cuando todavía es una masa.
Del mismo modo, si has descongelado chapatis precocinados y quieres volver a congelarlos, no es recomendable, ya que pueden volverse duros y gomosos.
¿Se congelan bien los chapatis?
Sí, los chapatis se congelan bien, ya estén precocinados o en forma de masa.
Son un artículo muy práctico para tener en el congelador y, aunque el proceso de descongelación puede ser un tanto procedimental, siguiendo todos los pasos puedes tener chapati roti recién cocinado a la carta para añadir ese toque final a cualquier comida de inspiración india.
Preguntas frecuentes relacionadas
Si aún tienes preguntas sobre cómo congelar chapatis o chapatis en general, éstas pueden ayudarte:
Puedes envolverlos en un paño de cocina antes de calentarlos en el microondas durante 30 segundos. La otra opción es calentarlos en una sartén a fuego medio.
Los chapati pueden guardarse hasta 1 semana en una bolsa Ziploc. Si quieres conservar los chapati más tiempo, opta por el congelador.
