El cardo es originario de países como Marruecos y Portugal, y crece en países de todo el Mediterráneo. Su sabor se parece un poco al de la alcachofa, aunque es más amargo. Si te encuentras con una provisión de cardos, quizá te preguntes cuál es la mejor forma de almacenarlos.
¿Se pueden congelar los cardos? Sí, puedes congelar cardos. Se pueden congelar hasta 6 meses. Enjuágalos y córtalos en rodajas, antes de embolsarlos en porciones separadas. Luego puedes descongelarlos cuando quieras disfrutarlos o utilizarlos en una receta concreta.
¿ Se congela bien? Yes
¿Se puede volver a congelar ? Yes
Cómo congelar cardos
Aunque puede que no sean la verdura más conocida del mundo, los cardos son populares en las regiones del Mediterráneo donde se cultivan.
Si has conseguido hacerte con algunos cardos, la buena noticia es que puedes congelarlos hasta que estés listo para disfrutarlos.
Esto es lo que tienes que hacer
- Prepara
Dependiendo del aspecto que tenga tu cardo cuando lo compres o lo recojas, tendrás que quitarle la cabeza y cortarlo en rodajas. Una vez cortados, los cardos se parecen un poco a los puerros. - Enjuaga
A continuación, coloca los cardos cortados en un colador y pásalos por el grifo de agua fría durante unos veinte segundos, teniendo cuidado de eliminar cualquier resto de tierra o suciedad. - Corta en rodajas
Vuelve a colocar los cardos en la tabla de cortar y córtalos en porciones más pequeñas. Puedes dejarlos en trozos si lo prefieres, pero tendrás que descongelarlos todos de una vez. - Empaqueta
Decide en qué porciones quieres conservar los cardos. Esto depende totalmente de ti, pero es más fácil descongelar la porción que necesitas si piensas en este paso con antelación. - Etiqueta y congela
Escribe la fecha de hoy y la fecha de caducidad en la parte delantera de la bolsa, ciérrala y métela en el congelador. Recuerda que puedes congelar los cardos durante unos seis meses.
3 consejos para congelar cardos
Ahora que ya sabes cómo congelarlos, te damos 3 consejos que te recomendamos encarecidamente que sigas al congelar cardos para obtener los mejores resultados:
Congélalos frescos
Los cardos, como otras verduras, se disfrutan mejor cuando están superfrescos. Si dejas los cardos en la nevera durante una semana antes de congelarlos, perderán parte de su sabor y nutrientes.
En cuanto los hayas recogido o comprado, prepáralos y congélalos para que tengan un sabor estupendo cuando vayas a descongelarlos.
Cocina a partir de congelados
Si piensas freír, hornear o estofar los cardos, puedes hacerlo a partir de congelados y no necesitas descongelarlos.
Congela los cardos cocidos
Aunque una vez descongelados no sabrán tan bien como los cardos frescos, es posible congelar los que ya has cocinado. Es bueno saberlo si has preparado una receta con cardos o los has rebozado y frito como aperitivo salado.
¿Cuánto tiempo se pueden congelar los cardos?
Puedes congelar cardos durante unos seis meses. Aunque hay quien congela las verduras hasta un año, es mejor consumirlas antes.
Si dejas los cardos demasiado tiempo en el congelador, empezarán a deteriorarse en sabor y textura debido a los cristales de hielo que se forman durante el proceso de congelación.
Aunque no hay nada malo en comer cardos que lleven congelados más tiempo, probablemente no sabrán tan bien como esperabas.
Puedes congelar los cardos hasta 6 meses
¿Cómo se descongelan los cardos?
Si piensas cocinar cardos, no hace falta que los descongeles. Basta con sacarlos del congelador y ponerte a cocinarlos de la forma que elijas.
Sin embargo, si quieres comerlos crudos o necesitas descongelarlos para una receta concreta, simplemente sácalos del congelador y déjalos el tiempo suficiente para que se descongelen en el frigorífico.
No recomendamos descongelar los cardos en el microondas, ya que puede afectar a su textura.
¿Se pueden volver a congelar los cardos?
Sí, puedes volver a congelar los cardos siempre que aún estén bien frescos. Si notas que su textura ha empezado a reblandecerse o te preocupa que su aspecto no sea tan apetitoso como la primera vez, no debes volver a congelarlos.
No hace falta que te digamos que las verduras saben mucho mejor frescas, así que cuantas más veces congeles los cardos, menos deliciosos estarán.
¿Se congelan bien los cardos?
Sí, al igual que otras verduras, los cardos se congelan muy bien.
Puede que esta verdura mediterránea no sea la primera de tu lista de la compra, pero saber que puedes congelarla hasta seis meses debería inspirarte para probarla y ver si puede aportar algo a tu próxima comida familiar.
Preguntas frecuentes relacionadas
Si aún tienes preguntas sobre la congelación de cardos o sobre los cardos en general, éstas pueden ayudarte:
