¿Quieres saber si se pueden congelar los canelones? ¿Quieres cocinar por lotes y saber si los canelones son un plato que añadir a la lista?
¿Se pueden congelar los canelones?
Sí, puedes congelar los canelones hasta 3 meses. Monta los canelones, hornéalos en una fuente y déjalos enfriar. Una vez fríos, envuélvelos en varias capas de film transparente o papel de aluminio para protegerlos, y mete la fuente en el congelador.
¿ Se congela bien? Yes
¿Se puede volver a congelar ? No
Cómo congelar los canelones
Congelar canelones no es demasiado difícil, pero hay algunos pasos que debes seguir para mejorar la experiencia final de comerlos. Sólo tienes que seguir estas instrucciones para congelar tus canelones con éxito:
- Monta: Para congelar los canelones, primero haz los canelones como lo harías normalmente y ponlos en fila en la bandeja. No añadas todavía la salsa roja. En su lugar, diluye la salsa con un poco de agua. Sólo tienes que añadir agua suficiente para que la salsa quede suelta.
- Agita y hornea: Una vez hecho esto, puedes cubrir la pasta rellena. Sacúdela para asegurarte de que la salsa se ha filtrado por todas las grietas y luego hornéala normalmente.
- Dejar enfriar: Deja que los canelones se enfríen a temperatura ambiente.
- Envolver y congelar: Envuelve el plato en una capa de film transparente seguida de una capa de papel de aluminio y mételo en el congelador.
La razón de añadir agua adicional a la salsa es que ésta no se seque.
La pasta seca, cuando está cubierta de salsa y montada, tiende a absorber agua al congelarse. Esto puede cambiar la consistencia de la salsa, y puede secarse al hornearla.
También recomendamos escaldar los tubos de canelones antes de rellenarlos. Así serán mucho más fáciles de recalentar.
Cómo congelar el relleno de los canelones
Una de las formas de eliminar el empapamiento que puede producirse al guardar un canelón es guardar el relleno por separado. Puedes rellenar las conchas de pasta para consumirlas el mismo día y guardar las conchas sobrantes y el relleno por separado.
El relleno habitual de espinacas y requesón es perfectamente apto para congelarlo y utilizarlo más tarde. Para congelarlo, debes verter el relleno de los canelones en una bolsa de plástico o un recipiente apto para el congelador. Así podrás conservarlo todo el tiempo que desees.
Aunque su conservación es segura, en pocas semanas su calidad tiende a deteriorarse. Si al sacarlo te parece que está demasiado aguado, debes escurrirlo.
Además, es habitual que el requesón se separe, por lo que debes mezclar bien el relleno antes de utilizarlo.
2 Consejos para congelar los canelones
Ahora que ya sabes cómo congelarlos, tenemos 2 consejos vitales que te recomendamos encarecidamente que sigas al congelar los canelones para obtener los mejores resultados:
Etiquétalos
Si has congelado canelones con distintos rellenos, asegúrate de etiquetarlos claramente. Una vez congelados y envueltos, puede ser difícil determinar de qué están rellenos tus canelones.
Congela en porciones
Cuando congeles canelones, hazlo en platos del tamaño de una ración. Si sois una familia de cuatro miembros y os comeréis una bandeja entera, entonces congélalos como una bandeja. Si vives solo, esto puede ser excesivo, así que busca platos pyrex más pequeños.
¿Cuánto tiempo se pueden congelar los canelones?
Siempre que los hayas envuelto cuidadosamente, los canelones se conservan en el congelador hasta 3 meses.
Recuerda que si has utilizado requesón, existe la posibilidad de que el relleno se parta un poco y quede un poco aguado. También existe el riesgo de que la salsa se seque si la dejas demasiado tiempo en el congelador.
Recuerda etiquetar tus canelones con el contenido y la fecha en que deben consumirse.
Las sobras de canelones pueden conservarse en el frigorífico unos 5 días si no tienen relleno de carne. Si tiene carne en su interior, sólo deberás conservarlos de 2 a 3 días.
¿Cómo se descongelan los canelones?
Para descongelar un canelón, no debes calentarlo justo después de sacarlo del congelador. Tendrás que planificarlo con antelación si quieres que estén listos para servir un día concreto.
Por mucho que te tiente comerlos el mismo día, descongelarlos antes es esencial si quieres que sepan perfectos.
Así que debes descongelarlo en el frigorífico durante toda la noche para que se descongele bien. Al día siguiente, puedes añadir un poco de agua y cubrirlo con film transparente antes de calentarlo en el microondas.
Esto hará que la salsa que se hubiera secado un poco tras la congelación recupere su volumen.
También para los canelones crudos, puedes descongelarlos durante la noche en el frigorífico antes de cocinarlos. Sin embargo, para cocinarlos enseguida, puedes calentar el horno a 180c y cocerlos durante 45 minutos.
Los canelones deben cubrirse primero con papel de aluminio para descongelarlos, y después, puedes retirarlo para dejar que se sigan cocinando. Cuando la parte superior de los canelones se dore y la pasta esté lista, puedes sacarla y servirla.
¿Se pueden volver a congelar los canelones?
Volver a congelar cualquier comida multiplica las posibilidades de proliferación microbiana. Especialmente cuando descongelas un canelón y luego lo vuelves a congelar, le añades varios riesgos.
Cualquier crecimiento microbiano potencial en la descongelación puede multiplicarse significativamente cuando lo dejas fuera y luego lo vuelves a congelar.
Cuando saques los canelones recongelados, puede que no te des cuenta, pero la comida podría estar ya estropeada. Al consumir esa comida, podrías tener que enfrentarte además a consecuencias para la salud relacionadas con ella.
Por tanto, en lugar de volver a congelar los canelones, sería mejor descongelar sólo la cantidad que se vaya a consumir. Puedes dejar el resto en el congelador envasado como antes. Esto mantendrá tu comida segura para el consumo y, además, hará que dure más tiempo.
¿Se congelan bien los canelones?
Los canelones se congelan muy bien si sigues las medidas adecuadas para conservarlos correctamente. Puedes disfrutar de tus canelones durante meses después de hornearlos, sobre todo en fines de semana perezosos o días de trabajo ajetreados.
Todo lo que tienes que hacer es seguir ciertos pasos antes de congelarlos para asegurarte de que duren bien. Los canelones son un plato que tiende a empaparse a las 4 horas de cocinarse. Por eso, una vez cocidos, debes tapar y congelar la parte sobrante para más tarde.
O puedes congelar las cáscaras de pasta y los rellenos por separado para evitar que se empapen si lo conservas crudo. Ahora que ya sabes cómo congelar canelones de la forma correcta, ¡cocínalos y sigue disfrutando de ellos durante semanas!
Preguntas frecuentes relacionadas
Si aún tienes preguntas sobre cómo congelar canelones o canelones en general, éstas pueden ayudarte:
Sí, los canelones de espinacas y ricotta se pueden congelar durante unos 3 meses. Puede que el relleno de ricotta tenga un aspecto un poco raro cuando se descongele, pero, una vez cocido, la mayor parte de esto se arreglará.
Aunque es posible congelar los canelones crudos, no obtendrás ningún beneficio de ello. Es mejor que los congeles cocidos para que estén listos para comer.
