Hay varios tipos de callos que puedes comprar, y son un complemento popular de guisos, sopas y salchichas. Tiene un olor característico y un sabor suave, por lo que se suele condimentar o aromatizar con otros ingredientes. Si has comprado callos para una receta, ¿cuál es la mejor manera de conservarlos?
¿Se pueden congelar los callos?
Sí, puedes congelar los callos hasta 3 meses. Puedes congelar los callos antes o después de cocinarlos, y tendrás que envolverlos bien antes de guardarlos en un recipiente hermético. Siempre que estén protegidos de las quemaduras del congelador, tus callos estarán bien en el congelador varios meses antes de que necesites utilizarlos.
¿ Se congela bien? Yes
¿Se puede volver a congelar ? Yes
Cómo congelar los callos
Puede que los callos no sean el primer ingrediente en el que piensas cuando vas al supermercado, pero se utilizan popularmente en varias recetas y delicias asiáticas.
Si una receta que estás preparando requiere callos, puedes comprarlos y congelarlos sin problemas.
He aquí los pasos que debes seguir para congelar callos de la forma correcta:
- Prepara
Tendrás que preparar los callos antes de añadirlos al congelador. Si se han blanqueado previamente, deberás seguir este paso. Quita la piel exterior y frota los callos con una fina capa de sal, ya que esto ayudará a conservarlos y a neutralizar parte de su olor.
A continuación, puedes enjuagar los callos en vinagre para eliminar la sal y otras impurezas. Ya está listo para usar. - Corta
Lo mejor es cortar los callos en porciones más pequeñas, así podrás sacar del congelador lo que necesites en cada momento. Depende de ti cómo prepares los callos, pero cuanto más pequeños, mejor para utilizarlos en el futuro. - Empaqueta
Una vez cortados, mete los callos en bolsas aptas para el congelador. Saca todo el aire que puedas antes de cerrar la bolsa. - Añádelos a un recipiente
Ahora, coloca la bolsa o bolsas de callos en un recipiente hermético y pon la tapa. Éste es un paso importante, ya que no quieres que el olor de los callos afecte a ninguno de los demás ingredientes del congelador. - Etiqueta y congela
Escribe la fecha de hoy y la fecha de caducidad en la tapa del recipiente y colócalo en el congelador. Recuerda que puedes congelar los callos durante unos tres meses.
3 Consejos para congelar callos
Ahora que ya sabes cómo congelarlos, te damos 3 consejos que te recomendamos encarecidamente que sigas al congelar los callos para obtener los mejores resultados:
Compra callos blanqueados
Los callos blanqueados se han preparado previamente y no huelen tan potentes como los callos sin blanquear. Es mejor para el almacenamiento y te ahorrará un poco de tiempo de preparación.
Cuando compres callos en el supermercado o en la carnicería, verás que están claramente etiquetados como blanqueados o sin blanquear, lo que facilita la selección del tipo que necesitas.
Cocer primero
Si has hervido o cocinado los callos como parte de una receta, puedes congelarlos sin problemas siguiendo los pasos indicados anteriormente. Lo único que tienes que hacer diferente es asegurarte de dejar enfriar los callos el tiempo suficiente antes de envasarlos y meterlos en el congelador.
Añade sabor
Cuando vayas a preparar callos, recuerda que en gran medida no tienen sabor y no sabrán muy bien por sí solos. Independientemente de la receta que pienses seguir, asegúrate de sazonar o aromatizar los callos antes de cocinarlos, ¡ya que te decepcionará su sabor si no lo haces!
¿Cuánto tiempo se pueden congelar los callos?
Puedes congelar callos durante unos tres meses. Esto es así tanto si los congelas crudos como cocidos, ya que su estado no afecta al tiempo de congelación.
Los callos deben conservarse bien en el frigorífico durante 3-4 días hasta que sea necesario utilizarlos, por lo que sólo debes congelarlos si no piensas utilizarlos en ese plazo.
Aunque tengas la tentación de congelar los callos durante más tiempo, te aconsejamos que los utilices antes de tres meses, para que su textura siga siendo la esperada.
Puedes congelar callos hasta 3 meses
¿Cómo se descongelan los callos?
Cuando llegue el momento de descongelar los callos, simplemente pásalos del congelador al frigorífico, dejándolos en su envase actual. Nunca descongeles los callos a temperatura ambiente, ya que es probable que se estropeen.
Del mismo modo, es mejor no descongelar los callos en el microondas, ya que puede afectar a su textura. Así que, aunque lleve un poco más de tiempo, la única forma de descongelar los callos con seguridad es dejarlos descongelar el tiempo suficiente en el frigorífico.
¿Se pueden volver a congelar los callos?
Si has descongelado callos en el frigorífico, no hay nada malo en devolverlos al congelador si no acabas utilizándolos.
Sin embargo, sólo te recomendamos que lo hagas una vez. Los cristales de hielo que se forman durante el proceso de congelación afectarán a la textura y consistencia de los callos, por lo que debes asegurarte de no congelarlos y volverlos a congelar demasiadas veces.
¿Se congelan bien los callos?
En general, los callos se congelan muy bien. Sólo tienes que envolverlos bien y protegerlos de las quemaduras del congelador, y no deberías notar mucha diferencia cuando vayas a descongelarlos y prepararlos a los pocos meses de congelarlos.
Preguntas frecuentes relacionadas
Si aún tienes preguntas sobre la congelación de callos o los callos en general, éstas pueden ayudarte:
Los callos pueden conservarse en el frigorífico unos 2 días. Después puedes cocerlos y conservarlos en el frigorífico otros 4 días.
Si has cocinado un plato que contiene callos y quieres congelarlos, la buena noticia es que puedes hacerlo. Una vez fríos, porciona los callos en recipientes herméticos, ciérralos y congélalos.
