¿Cómo pueden no gustarle a alguien los brownies? Son pegajosos, chocolatosos y deliciosos. Pero, ¿quizá te has dejado llevar un poco por el fin de semana y has acabado horneando 32 brownies, y sólo sois dos en casa? Entonces, ¿podrías meterlos en el congelador?
¿Se pueden congelar los brownies?
Sí, puedes congelar los brownies hasta 4 meses. Puedes congelar un brownie completo en el molde en el que se horneó o brownies individuales en un recipiente hermético.
¿ Se congela bien? Yes
¿Se puede volver a congelar ? No
Cómo congelar brownies
Para congelar brownies, puedes adoptar dos enfoques. Puedes congelar un trozo entero de brownie en un molde o congelar cada brownie individualmente.
Entonces, ¿debes congelar los brownies antes de cortarlos? Pues depende. Si congelas una bandeja entera de brownies sin cortar, tendrás que descongelarlos y comértelos de una sola vez: perfecto para una reunión familiar.
Si congelas los brownies después de cortarlos, es fácil cogerlos de uno en uno, pero aumenta el riesgo de quemaduras por congelación, con todos esos lados abiertos. A continuación se describen ambos métodos:
Cómo congelar brownies individuales
Con este método, si necesitas 1 ó 2 brownies, puedes cogerlos fácilmente. Si necesitas un montón, también puedes cogerlos. No hay las limitaciones que tendría congelar una bandeja entera.
El único inconveniente es que te llevará un poco más de tiempo seguir este método, pero merece la pena esforzarse.
- Hornea
Prepara los brownies con tu receta favorita. Cuando los brownies empiecen a enfriarse, córtalos en cuadrados del tamaño de una porción como harías normalmente. Deja que los brownies cortados se enfríen completamente. Colócalos sobre una rejilla para que se enfríen.
- Forra un recipiente
Coge un recipiente hermético y forra la base con papel sulfurizado. Utiliza un recipiente con tapa hermética para que no entre aire. Si entra aire, los brownies se secarán.
- Pon una capa de brownies
Coloca una capa de brownies en el recipiente; probablemente no te quepan todos en este momento. Coloca otra capa de papel sulfurizado sobre la primera capa de brownies. Empújala un poco para que el brownie entre en contacto con el papel. Ahora crea otra capa de brownies.
- Repite
Sigue así hasta que hayas utilizado todos los brownies y cubre la última capa con un trozo de papel sulfurizado.
- Congela
Sella el recipiente, asegurándote de que la tapa esté bien sujeta y, a continuación, mételo en el congelador con la tapa bien sujeta.
Cómo congelar brownies en una lata
Congelar los brownies en una lata puede que no sea eficiente en cuanto a descongelar un brownie cada vez, pero tiene sus ventajas. Al tener menos bordes abiertos, hay menos riesgo de que el aire llegue al núcleo pegajoso del brownie y menos posibilidades de que se queme por el congelador.
- Hornea
Hornea los brownies como de costumbre, utilizando un molde forrado con papel de horno. - Enfría
Una vez preparados los brownies, déjalos enfriar completamente en el molde. No los saques del molde en el que los has horneado, ya que lo utilizarás para congelarlos. - Envolver
Cuando los brownies estén completamente fríos, envuelve la bandeja en una capa de film transparente, seguida de una capa de papel de aluminio. Estas capas protegerán a los brownies de los olores del congelador y reducirán el riesgo de quemaduras por congelación. - Congela
Ahora, coloca la bandeja en el congelador. Mantener el brownie en la bandeja facilita el apilamiento con otros productos congelados.
Congelar glaseado o escarcha sobre cualquier cosa nunca es una buena idea. No se congelará ni descongelará bien. Se volverá arenoso y se correrá. En su lugar, congela los brownies sin glaseado y añade el glaseado después.
Puedes utilizar exactamente el mismo método para congelar brownies y blondies. Puedes congelar una porción de blondies en el molde en el que se hicieron o bien blondies individuales en un recipiente Tupperware.
Recetas de brownies aptas para el congelador
Prueba una de estas deliciosas recetas perfectas para congelar:
¿Cuánto tiempo se pueden congelar los brownies?
Si puedes resistir las ganas de comértelos todos, los brownies pueden congelarse durante unos 3 meses. Como siempre, asegúrate de etiquetar los brownies con la fecha en que deben consumirse.
Después de 3 meses, los brownies seguirán siendo seguros para comer, pero puede que su textura empiece a degradarse rápidamente. Lo último que quieres es esperar 6 meses, descongelarlos y luego encontrarlos secos y faltos de sabor.
Puedes conservar los brownies en un recipiente hermético a temperatura ambiente durante unos 3 días o en el frigorífico durante 1 semana.
¿Cómo se descongelan los brownies?
Descongelar brownies es bastante sencillo. Si vas a descongelar un trozo entero de brownie, primero tienes que desenvolverlo. A continuación, colócalo sobre la encimera durante 3 ó 4 horas para que se descongele a temperatura ambiente.
Una vez descongelado, utiliza un cuchillo de pan para cortar el brownie en porciones.
Si vas a descongelar un solo brownie, haz lo mismo. Desenvuélvelo, colócalo en un plato y déjalo descongelar de 2 a 3 horas a temperatura ambiente.
Si te gustan los brownies calientes, puedes meterlos en el horno unos 10 minutos para que se calienten, pero dándoles tiempo para que se descongelen antes.
¿Se pueden volver a congelar los brownies?
No recomiendo volver a congelar los brownies.
Se resecarán y quedarán desmenuzables y secos, en lugar de pegajosos y esponjosos. Si no crees que vayas a comerte una bandeja entera, prueba a congelar cada brownie por separado.
¿Se congelan bien los brownies?
Si tomas medidas preventivas para evitar la oxidación y las quemaduras por congelación, y también evitas congelar brownies con glaseado o glaseado de queso crema, los brownies congelados sabrán tan bien como los recién horneados.
Si los calientas una vez descongelados, te costará notar la diferencia. Si los calientas un poco, recuperarás esa textura pegajosa que a todo el mundo le gusta de un brownie.
Una capa fresca de glaseado y una cucharada de nata también pueden ayudar a disimular el hecho de que una vez estuvieron congelados.
No, congelar los brownies no los estropea. Si se conservan adecuadamente, la congelación puede ayudar a mantener su frescura y prolongar su vida útil hasta 3 meses. Sin embargo, debes asegurarte de que se conservan herméticamente.
Evita el glaseado
El glaseado no se congela nada bien. Si quieres cubrir tus brownies con glaseado, congélalos sin glaseado y añade el glaseado una vez descongelados.
Fuentes
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