Con una textura dulce y crujiente, los brotes de bambú son versátiles y pueden utilizarse en curry, sopas e incluso postres. Puedes comprarlos frescos o en conserva, pero como la mayoría de las verduras, una vez recolectados no suelen durar mucho.
¿Se pueden congelar los brotes de bambú?
Sí, puedes congelar los brotes de bambú hasta 5 meses. No se recomienda congelar los brotes de bambú frescos sin cocinar ni la versión enlatada, pero puedes congelar los brotes de bambú recién cocinados.
¿ Se congela bien? Yes
¿Se puede volver a congelar ? No
Cómo congelar los brotes de bambú
Los brotes de bambú son bastante fáciles de guardar en el congelador, pero tienes que cocinarlos antes. Esto garantizará que estén listos para usar, pero también que no pierdan nada de su textura en el congelador.
Éste es nuestro método para congelar bambú:
- Cocinar brotes de bambú
Para preparar brotes de bambú frescos, recorta las capas exteriores fibrosas y las hojas sobrantes, pero reserva las hojas tiernas, ya que son comestibles. Cuece los brotes sin tapar en agua hirviendo con sal durante unos 20 minutos. - Corta en rodajas
Si los vas a utilizar en un plato, corta los brotes de bambú en el plato que prefieras. - Envolver
Si has conservado enteros los brotes de bambú cocidos, envuélvelos en film transparente y luego en una capa de papel de aluminio para mantenerlos herméticos y evitar que se quemen en el congelador. . - Congela
Mételos en el congelador y congélalos hasta 5 meses.
Si ya has cocinado los brotes de bambú en un plato, deja que éste se enfríe antes de meterlo en recipientes aptos para el congelador. Cierra bien los recipientes y etiquétalos con la fecha de congelación.
Conviene advertir que este plato contiene brotes de bambú, ya que pueden tener una vida útil en el congelador más corta que los demás ingredientes del plato.
3 consejos para congelar brotes de bambú
Ahora que ya sabes cómo congelarlos, te damos 3 consejos que te recomendamos encarecidamente que sigas al congelar brotes de bambú para obtener los mejores resultados:
Cocínalos primero
Es fundamental que cocines los brotes de bambú antes de congelarlos. Los brotes de bambú crudos contienen una toxina que puede ser letal para el ser humano, y la cocción elimina esta toxina, lo que permite conservar los brotes de bambú.
En escabeche
Si quieres conservar los brotes de bambú para un uso posterior, el escabeche también es un buen método de conservación y, debido a la textura de los brotes de bambú, es una verdura estupenda para escabechar.
Cuidado con el deterioro
Los brotes de bambú deben conservarse frescos siempre que sea posible, pero si los congelas, asegúrate de estar atento a los signos de deterioro. Notarás un olor agrio cuando el bambú empiece a estropearse y entonces habrá que desecharlo.
¿Cuánto tiempo se pueden congelar los brotes de bambú?
Los brotes de bambú pueden durar hasta 5 meses en el congelador, aunque cuanto antes se puedan utilizar, mejor. El bambú tiene tendencia a deteriorar su textura, así que si aún quieres rodajas de bambú bonitas y crujientes en tu plato, lo mejor es utilizarlo en pocas semanas.
Puedes congelar los brotes de bambú hasta 5 meses
¿Cómo se descongelan los brotes de bambú?
Cuando quieras utilizar los brotes de bambú congelados en un plato, sácalos del congelador y déjalos descongelar en el frigorífico.
Lo mejor es hacerlo de un día para otro. Luego puedes cortar el bambú descongelado en tu plato favorito y utilizarlo como si fuera fresco.
¿Se pueden volver a congelar los brotes de bambú?
No, no vuelvas a congelar los brotes de bambú. Ya es bastante difícil congelarlos en primer lugar, pero volver a congelarlos una vez descongelados hará que la textura del brote se deteriore hasta el punto de que no sea agradable cocinar con ellos ni comerlos.
¿Se congelan bien los brotes de bambú?
Los brotes de bambú, si se preparan correctamente, pueden congelarse bien hasta 5 meses. Sin embargo, siempre es mejor utilizar bambú fresco cuando sea posible o utilizar las versiones enlatadas, que también tienen una gran vida útil.
Puedes guardar el bambú pelado en el frigorífico hasta un mes, así que también es una opción si crees que vas a poder consumirlo en poco tiempo.
Preguntas frecuentes relacionadas
Si aún tienes preguntas sobre la congelación de brotes de bambú o del bambú en general, éstas pueden ayudarte:
No, desgraciadamente no es buena idea congelar brotes de bambú en conserva. En su lugar, es mucho mejor dejarlos en la lata, donde de todos modos tendrán una larga vida útil.
Sí, se puede. Porciona tu plato, como un salteado, en recipientes de plástico, ciérralos y congélalos. Descongélalos completamente antes de calentarlos y servirlos para la cena.
