Los brotes de alfalfa son un alimento saludable que muchas personas de todo el mundo añaden a su dieta por sus supuestos beneficios como superalimento. Si eres un gran aficionado, necesitarás saber cuál es la mejor forma de conservarlos a largo plazo.
¿Se pueden congelar los brotes de alfalfa?
Sí, puedes congelar los Germinados de Alfalfa hasta 1 mes. Por lo general, se recomienda no hacerlo, ya que su calidad se deteriora, pero la mejor forma de congelarlos es colocarlos en un tarro de cristal precongelado y cerrado.
¿ Se congela bien? No
¿Se puede volver a congelar ? No
Cómo congelar los brotes de alfalfa
Congelar los brotes de alfalfa no es tan fácil como meter el recipiente en el congelador. Para ello, sigue los pasos que se indican a continuación.
- Congela previamente un tarro: Una forma estupenda de asegurarte de que congelas los brotes de alfalfa lo más rápidamente posible (conservando así todos los nutrientes posibles) es precongelar algo a una temperatura muy baja. Un tarro de cristal se enfriará muchísimo, lo que permitirá una congelación rápida.
- Añade los Germinados: Añade los brotes al tarro con bastante suavidad. Sería conveniente que no presionaras los brotes en absoluto para que quepan más en el recipiente. Esto dañaría los germinados, estropeando su textura.
- Sella: Vuelve a enroscar la tapa en el tarro, asegurándote de que quede bien sujeta y sellada en todo su contorno.
- Congela: Pasar el tarro ya congelado directamente al centro del congelador hará que los germinados se congelen excepcionalmente rápido. Así conservarán toda la textura y el sabor posibles.
3 consejos para congelar los brotes de alfalfa
Ahora que ya sabes cómo congelarlos, te ofrecemos 3 consejos que te recomendamos encarecidamente que sigas al congelar los brotes de alfalfa para obtener los mejores resultados:
Utiliza un tarro limpio
Asegurarse de que el tarro está limpio es vital, ya que una gran parte de los propios brotes está formada por agua. Cualquier contaminante encontrará un lugar donde disolverse en los germinados, arruinando por completo su sabor.
Mantenlos bien cerrados
Asegurarse de que el tarro esté bien cerrado es esencial, ya que cualquier resto de agua en los brotes de alfalfa hará que empiece a formarse hielo. En un alimento tan pequeño y delicado como los brotes de alfalfa, cualquier nivel de quemadura por congelación es demasiado para que el alimento se recupere.
¡No te molestes!
Puede sonar raro viniendo de nosotros, pero no congelar los brotes puede ser una buena idea. La razón es que los brotes pueden deteriorarse rápidamente en el congelador, por lo que mantenerlos en la nevera unos días más puede ser un poco más prudente para garantizar su disfrute.
¿Cuánto tiempo se pueden congelar los brotes de alfalfa?
Puedes congelar los brotes de alfalfa durante un máximo absoluto de un mes. Congelarlos durante más tiempo puede afectar, y a menudo afecta, al sabor y la textura de los propios brotes.
Para que los brotes estén lo mejor posible, un mes es el tiempo máximo absoluto que se pueden congelar.
Conservados en una bolsa hermética y resellable, los brotes de alfalfa duran unos 3 días en el frigorífico antes de que se pongan blandos y sin vida.
¿Cómo se descongelan los brotes de alfalfa?
La forma más sencilla de descongelar los brotes de alfalfa es sacarlos del tarro de cristal y dejar que se descongelen a temperatura ambiente.
Si puedes, colócalos en el alféizar de una ventana, ya que así los propios brotes absorberán algo de luz solar y calor al mismo tiempo.
Que los germinados reciban un poco de sol puede reavivarlos un poco, lo que les permitirá estar un poco más agradables cuando los comas. Por desgracia, como la mayoría de los ingredientes de las ensaladas, no serán tan agradables.
¿Se pueden volver a congelar los brotes de alfalfa?
No, en realidad no puedes volver a congelar los brotes de alfalfa.
Aunque serán perfectamente seguros tras una congelación prolongada y/o repetida, su calidad se habrá degradado hasta un grado tan intenso que ya no resultarán agradables.
¿Se congelan bien los brotes de alfalfa?
No, los brotes de alfalfa no se congelan bien.
La razón es que los brotes son bastante débiles en sí mismos, por lo que sucumbirán rápidamente a las quemaduras del congelador, se marchitarán y dejarán de ser comestibles en poco tiempo.
Aunque los brotes seguirán siendo seguros para comer más allá del punto en que se hayan quemado por la helada, serán mucho menos agradables. Por eso, en general sugerimos no congelarlos.
Preguntas frecuentes relacionadas
Si aún tienes preguntas sobre la congelación de los brotes de alfalfa o de la alfalfa en general, éstas pueden ayudarte:
Aunque es posible congelar los germinados de brécol, al igual que otros germinados como los de alfalfa, arruinarás completamente su textura al congelarlos. No se aconseja congelarlos.
