Por desgracia, los boniatos no están disponibles todo el año. Por eso son tan apreciados en Acción de Gracias y Navidad, cuando están recién sacados del huerto y rebosantes de sabor. Así que, si tienes en tus manos un lote de boniatos, ¿cuál es la mejor manera de conservarlos?
¿Se pueden congelar los boniatos?
Sí, puedes congelar boniatos hasta 6 meses. Puedes sancocharlos o cocerlos antes de congelarlos; tú decides. Sólo tienes que asegurarte de que estén bien envueltos y protegidos de las quemaduras por congelación antes de meterlos en el congelador.
¿ Se congela bien? Yes
¿Se puede volver a congelar ? No
Cómo congelar boniatos
Los boniatos son un delicioso hidrato de carbono que cobra protagonismo en Navidad. Al igual que las patatas, se pueden disfrutar de muchas formas distintas.
Pero para asegurarte un suministro de deliciosos boniatos durante todo el año, puedes congelarlos siguiendo los sencillos pasos que se indican a continuación:
- Escaldar
Pela y prepara los boniatos como lo harías normalmente, y cuécelos durante unos diez minutos. Este es un paso importante, ya que mantendrá intactos el sabor y la textura de los boniatos en el congelador. En esta fase, los boniatos deben estar tiernos y no cocidos del todo. - Enfría
Deja los boniatos a temperatura ambiente durante al menos una hora hasta que se enfríen por completo. Nunca debes meter boniatos calientes en el congelador, ¡por razones obvias! - Corta
Cuando los boniatos se hayan enfriado, córtalos en rodajas o dados y añádelos a bolsas de tamaño adecuado para congelar. Debes tener en cuenta cómo piensas utilizar los boniatos en el futuro y dividirlos en porciones del tamaño adecuado. - Etiqueta y congela
Cuando hayas metido los boniatos en una bolsa apta para el congelador, saca todo el aire que puedas antes de cerrarla. A continuación, escribe la fecha de hoy y la fecha de caducidad en la parte delantera de la bolsa y mete los boniatos en el congelador.
3 consejos para congelar boniatos
Ahora que ya sabes cómo congelarlos, te ofrecemos 3 consejos que te recomendamos encarecidamente que sigas al congelar boniatos para obtener los mejores resultados:
Recalentar congelados
Cuando llegue el momento de recalentar los boniatos, puedes recalentarlos congelados. Como ya los has sancochado, no necesitas recalentarlos durante tanto tiempo como lo harías normalmente. Puedes hervir, freír o incluso asar los boniatos congelados, dependiendo de la receta que sigas.
Congela sólo una vez
Sólo debes congelar los boniatos una vez, ya que no responden bien a la recongelación. Esto se debe a que los cristales de hielo que se forman durante el proceso de congelación pueden hacer que los boniatos se ablanden y adquieran humedad adicional.
La mayoría de las veces, el resultado son boniatos empapados que no son nada apetitosos y no son adecuados para la receta que hayas elegido.
Congela también los boniatos
Dependiendo del lugar del mundo donde vivas, los boniatos y las batatas son prácticamente lo mismo y a menudo se confunden entre sí. Así que, si vives en un país donde se llaman boniatos, ¡puedes congelar esta deliciosa verdura siguiendo los pasos indicados arriba!
¿Cuánto tiempo se pueden congelar los boniatos?
Puedes congelar boniatos durante unos seis meses. No te recomendamos que los mantengas en el congelador más tiempo, ya que su sabor y textura pueden empezar a cambiar.
Los boniatos suelen durar varias semanas a temperatura ambiente o en el frigorífico antes de que empiecen a alterarse, así que comprueba su estado antes de congelarlos.
Al fin y al cabo, ¡no querrás congelar boniatos que hayan empezado a ponerse malos!
Puedes congelar los boniatos hasta 6 meses
¿Cómo se descongelan los boniatos?
Como ya hemos dicho, no es necesario descongelar los boniatos antes de recalentarlos, y puedes cocinarlos de varias formas para ahorrarte tiempo y esfuerzo en la cocina.
Sin embargo, si quieres descongelarlos antes de cocinarlos en el futuro, pásalos del congelador al frigorífico y déjalos en su envase.
Tardarán varias horas en descongelarse, por lo que es mejor hacerlo la noche anterior a la que pienses recalentarlos.
¿Se pueden volver a congelar los boniatos?
No, sólo debes congelar los boniatos una vez. Esto se debe a los cristales de hielo que se forman durante el proceso de congelación.
Los boniatos tienen una consistencia parecida a la de las patatas, y los cristales pueden ablandarlos e incluso empaparlos si los congelas y descongelas más de una vez. Por eso, para que tus boniatos sepan tan deliciosos como esperabas, sólo debes congelarlos una vez.
¿Se congelan bien los boniatos?
En general, los boniatos se congelan razonablemente bien. Debes asegurarte de escaldarlos y envasarlos correctamente, o sufrirán quemaduras por congelación e incluso pueden empaparse si no tienes cuidado.
Dicho esto, congelar boniatos es una forma estupenda de conservarlos durante todo el año cuando no están muy disponibles.
Preguntas frecuentes relacionadas
Si aún tienes preguntas sobre la congelación de boniatos o los boniatos en general, éstas pueden ayudarte:
Recomendamos escaldarlos siempre, para evitar que se pongan blandos al congelarlos y cocinarlos después.
No, no es necesario pelar los boniatos para congelarlos. Sólo tienes que tener en cuenta cómo los utilizas. Si normalmente los pelas, entonces pélalos antes de congelarlos, por ejemplo.
