Uno de los postres más indulgentes que existen, los bollos de crema existen desde el siglo XIV. Esencialmente profiteroles sin los hojaldres de crema de chocolate, son muy apreciados por las familias de distintas partes del mundo. Pero ¿cuál es la mejor forma de conservarlos?
¿Se pueden congelar los hojaldres de crema?
Sí, puedes congelar los bollos de crema hasta 2 meses. La clave está en congelarlos rápidamente antes de meterlos en cajas y guardarlos en el congelador. Si te olvidas de este paso crucial, los bollos de crema se pegarán.
¿ Se congela bien? Yes
¿Se puede volver a congelar ? No
Cómo congelar los bollos de crema
Congelar bollos de crema es bastante sencillo, pero debes seguir el método al pie de la letra si quieres evitar un desastre en el congelador. La clave está en la congelación rápida, que garantiza que los bollos de crema estén bien congelados antes de meterlos en la caja.
Esto es lo que tienes que hacer:
- Congelación rápida
Forra una bandeja con papel sulfurizado y coloca con cuidado los bollos de crema encima. Asegúrate de que estén bien espaciados y no se toquen entre sí, ya que esto influirá en la congelación inicial. A continuación, mete la bandeja en el congelador durante 2-3 horas hasta que los bollos se hayan congelado por completo. - Empaquetar
Forra un recipiente Tupperware o una caja similar apta para el congelador con papel sulfurizado y transfiere los bollos de crema congelados. De nuevo, asegúrate de que estén bien espaciados y de que no se viertan en el recipiente. Coloca la tapa y déjalos a un lado. - Etiqueta y congela
Escribe la fecha de hoy y la fecha de caducidad en la tapa de la caja y colócala sobre una superficie plana en el congelador. Recuerda que puedes congelar los bollos de crema durante unos dos meses.
3 consejos para congelar los bollos de crema
Ahora que ya sabes cómo congelarlos, te damos 3 consejos que te recomendamos encarecidamente que sigas al congelar los bollos de crema para obtener los mejores resultados:
Descongela lentamente
Es muy importante descongelar los bollos de crema en el frigorífico y no a temperatura ambiente o en el microondas. ¿Por qué? Así evitas que se empapen.
Los bollos de crema empapados son la peor pesadilla de un pastelero casero, así que es importante no precipitarse en el proceso de descongelación si quieres tener bollos de crema ligeros, aireados y deliciosos en el futuro.
Congela las cáscaras
Aunque puedes congelar los bollos de crema después de hacerlos enteros, algunas personas prefieren congelar las cáscaras y añadir el relleno más adelante. Esto también está muy bien, y puedes congelar las cáscaras siguiendo el proceso descrito anteriormente.
Congela una vez
No hace falta que te digamos que los bollos de crema son extremadamente delicados y deben manipularse con cuidado. Por eso, sólo debes congelarlos una vez. Si los congelas más veces, lo más probable es que el postre quede empapado o sucio, ¡lo que no es lo ideal cuando quieres impresionar a tus amigos y familiares!
¿Cuánto tiempo se pueden congelar los bollos de crema?
No recomendamos dejarlos en el congelador más de 2 meses, ya que esto puede afectar a su consistencia. Esto se debe a los cristales de hielo que se forman durante el proceso de congelación, que pueden hacer que las cáscaras se reblandezcan.
Por tanto, dos meses es tiempo más que suficiente para congelar y utilizar los bollos de crema más adelante. Si no quieres congelarlos, los bollos de crema se conservan bien en el frigorífico durante 2-3 días antes de empezar a estropearse.
Puedes congelar los bollos de crema hasta 2 meses
¿Cómo se descongelan los bollos de crema?
La única forma de descongelar los bollos de crema es en el frigorífico. La noche antes de comerlos, pásalos del congelador a la nevera y déjalos descongelar toda la noche.
No descongeles los bollos de crema a temperatura ambiente ni en el microondas, ya que esto afectaría a su sabor y textura. También es peligroso descongelar los lácteos a temperatura ambiente, ya que pueden proliferar bacterias nocivas.
Por lo tanto, si vas a servir bollos de crema en una cena, planifícalo con antelación y mételos en la nevera con tiempo suficiente.
¿Se pueden volver a congelar los bollos de crema?
No, sólo debes congelar los bollos de crema una vez. Esto se debe a que los cristales de hielo que se forman durante el proceso de congelación pueden hacer que las cáscaras se ablanden y queden empapadas.
Ni que decir tiene que esto afecta al sabor y a la consistencia de tus bollos de crema, y serán, como mínimo, decepcionantes.
Si has hecho una tanda especialmente grande de bollos de crema, congélalos en porciones más pequeñas para poder sacar fácilmente lo que necesites en cada momento.
¿Se congelan bien los bollos de crema?
En general, los bollos de crema se congelan razonablemente bien. La clave está en congelarlos primero, para que no se peguen, y en utilizarlos antes de dos meses para que los cristales de hielo no afecten a su consistencia.
Si sigues estos consejos, tus bollos de crema estarán deliciosos, siempre que los disfrutes en los dos meses siguientes a meterlos en el congelador.
Preguntas frecuentes relacionadas
Si aún tienes preguntas sobre la congelación de bollos de crema o pasteles de crema en general, éstas pueden ayudarte:
Sí, se puede. Los bollos de crema se pueden congelar con su relleno de nata. Sin embargo, la nata se volverá un poco granulosa durante el proceso de congelación. No se notará mucho si te los comes antes de 2 meses.
La mejor forma de conservar los bollos de crema, sobre todo los rellenos, es colocarlos en un recipiente hermético en el frigorífico durante 2 ó 3 días.
