Un bollo belga es muy parecido a un bollo Chelsea, pero con glaseado y una guinda en la parte superior y relleno de cuajada de limón casera y jugosas pasas sultanas. Son un producto estupendo para hacer a granel, pero si de algún modo te sobran, ¿qué debes hacer con ellos?
¿Se pueden congelar los bollos belgas?
Sí, puedes congelar los bollos belgas hasta 6 meses. Lo mejor es congelarlos sin hornear y hornearlos una vez descongelados. También puedes congelarlos una vez cocidos, ¡pero no los glasees!
¿ Se congela bien? Yes
¿Se puede volver a congelar ? No
Cómo congelar los bollos belgas
Los Bollos Belgas, al igual que los Bollos Chelsea, se pueden congelar, pero, para obtener resultados óptimos, tendrás que hacerlo en la fase adecuada del proceso.
Necesitas que la masa suba y luego se congele. Si te saltas la fase de fermentación y congelas la masa inmediatamente, los bollos resultarán duros y densos en lugar de ligeros y esponjosos.
Cómo congelar la masa de los bollos belgas
En forma de masa, estos bollos durarán unos meses, pero estarán mejor si se utilizan cuanto antes. He aquí cómo congelar la masa:
- Haz la masa: Sigue tu receta favorita de bollos belgas hasta que tengas que hornearlos.
- Coge una bandeja de horno: Busca una bandeja de horno grande y fórrala con papel sulfurizado.
- Extiendelos bollos: Extiende los bollos belgas en la bandeja de horno, asegurándote de que ninguno de los bollos se toque entre sí para evitar que se apelmacen cuando estén en el congelador.
- Tapa y congela: Cúbrelos con film transparente, mételos en una bolsa de plástico grande y congélalos hasta el momento de cocinarlos.
Cómo congelar bollos belgas cocidos
Si ya has horneado los bollos belgas, puedes congelarlos si te sobran.
- Deja enfriar: Antes de congelar nada, siempre debes dejar que el alimento se enfríe a temperatura ambiente para que no interfiera con la temperatura del congelador.
- NO glasees: Deja los bollos belgas sin glasear y sin ningún glaseado, ya lo harás cuando estén recién horneados de nuevo.
- Envolver: Envuelve los bollos individualmente en papel de aluminio y luego envuélvelos de nuevo con film transparente.
- Congela: Mete los bollos envueltos en el congelador y guárdalos hasta 6 meses. Asegúrate de que estén hacia la parte superior del congelador para que nada pesado los aplaste y destruya la agradable textura elástica.
3 Consejos para congelar bollos belgas
Ahora que ya sabes cómo congelarlos, te damos 3 consejos que te recomendamos encarecidamente que sigas al congelar bollos belgas para obtener los mejores resultados:
Consérvalos herméticamente
Para que los bollos belgas cocinados congelados sean lo más frescos posible, asegúrate de que la masa cruda se mantiene lo más hermética posible en el congelador. Utilizar varias capas de film transparente puede ayudar.
Utiliza el molde en el que los horneas
Para ahorrar tiempo y no tener que sacar toda una lata de bollos belgas crudos para meterlos en otra, ¡congélalos en la lata en la que los vayas a hornear!
Utilízalos rápidamente
Aunque los bollos belgas se congelan perfectamente, si has congelado masa cruda, es mejor utilizarla cuanto antes.
¿Cuánto tiempo se pueden congelar los bollos belgas?
Puedes congelar bollos belgas cocidos hasta 6 meses en el congelador. La masa cruda que se ha congelado durará un tiempo en el congelador, potencialmente hasta 3 meses, pero asegúrate de vigilarla.
No es necesario guardar los bollos belgas en el frigorífico. En su lugar, pueden conservarse en un recipiente hermético a temperatura ambiente hasta 3 días.
¿Cómo se descongelan los bollos belgas?
Si has congelado los bollos belgas crudos, sólo tienes que sacarlos del congelador y dejar que se descongelen hasta que estén blandos.
Una vez descongelados, desecha el envoltorio, mételos en el horno en el molde en el que los congelaste y hornéalos siguiendo las instrucciones de la receta. A continuación, prepara el glaseado y viértelo sobre los bollos calientes.
Si has congelado bollos belgas cocidos, sigue los pasos anteriores para sacarlos del congelador y dejar que se descongelen. Luego puedes recalentarlos suavemente en el horno durante unos minutos hasta que estén calientes y deliciosos.
Mientras tanto, prepara el glaseado y viértelo sobre los bollos calientes una vez que hayan salido del horno.
¿Se pueden volver a congelar los bollos belgas?
No debes volver a congelar los bollos belgas que se hayan descongelado, ya que afectará gravemente a su sabor y textura.
Recongelar cualquier tipo de producto horneado suele dar lugar a una textura blanda y dura al cocinarlo, que no es lo que nadie quiere de un bollo belga.
¿Se congelan bien los bollos belgas?
Sí, los bollos belgas se congelan sorprendentemente bien.
Tanto si los congelas en forma de masa para hornearlos cuando los necesites, como si los congelas ya horneados, los bollos belgas son el capricho definitivo y además durarán bastante tiempo en el congelador.
Preguntas frecuentes relacionadas
Si aún tienes preguntas sobre cómo congelar bollos belgas o bollos en general, éstas pueden ayudarte:
Siempre que sea posible, los bollos deben congelarse sin glaseado ni escarcha. Son elementos que nunca se congelarán bien. Se volverán granulosos una vez descongelados. En su lugar, intenta congelar los bollos sin el glaseado.
