Los bollos bao son uno de los manjares más deliciosos de Asia. Son esos deliciosos y esponjosos bollos a menudo rellenos de pato pegajoso y verduras de temporada. Si haces tus propios bollos bao en casa, ¿cómo puedes conservarlos?
¿Se pueden congelar los bollos bao?
Sí, puedes congelar los bao buns hasta 3 meses. Los bao buns comprados en la tienda también se pueden congelar. Esto es útil si compras uno de esos “kits de bollos bao” pero no llegas a comerte todo el contenido.
Cómo congelar los bollos bao
Independientemente de que los bollos bao sean caseros o comprados en la tienda, debes congelarlos de la misma manera. La única diferencia es el elemento refrigerante.
Naturalmente, si sacas los bao buns directamente del paquete y los metes en el congelador, no hace falta que los dejes enfriar. A continuación se indican los sencillos pasos que debes seguir para congelar los bollos bao y conservar su sabor y textura.
- Dejar enfriar
Si has cocido los bollos al vapor y te sobran algunos, déjalos enfriar sobre la encimera. Esto no debería llevar más de una hora. - Forra un tupper con papel sulfurizado
Como los bollos bao son pegajosos, tendrás que colocarlos sobre papel sulfurizado antes de congelarlos. Mientras se enfrían, forra una caja de Tupperware con suficiente papel sulfurizado para cubrir el fondo. - Coloca los bollos en la caja
Cuando estén a temperatura ambiente, puedes colocar los bao buns sobre el papel sulfurizado dentro de la caja de Tupperware. Asegúrate de dejar un espacio entre cada uno de los bollos, para que no se toquen. Si se tocan antes de meterlos en el congelador, se pegarán. - Sella la caja, etiqueta y congela
Con los bollos colocados uniformemente en la caja de Tupperware, puedes poner la tapa y etiquetarlos. Asegúrate de poner la fecha en que se prepararon, así como la fecha en que deben utilizarse. Después, pásalos al congelador.
Aunque puedes congelar los bollos bao antes de cocinarlos, no es la mejor idea. Te parecerán demasiado delicados para congelarlos y te darás cuenta de que no tienen la textura adecuada cuando vayas a cocinarlos. En lugar de eso, cuécelos antes al vapor.
Aunque es posible congelar la masa bao, no se congela tan bien cuando está cruda. Por eso es buena idea formar bollos con la masa y cocerlos al vapor antes de congelarlos.
¿Cuánto tiempo se pueden congelar los bollos bao?
Puedes congelar los bollos bao durante unos 3 meses.
Esto es válido tanto para los bollos ya cocinados como para los que vienen directamente del paquete, si son comprados en la tienda. Si los dejas más tiempo, corres el riesgo de estropear su textura.
Los bao buns cocidos pueden guardarse en un recipiente hermético en el frigorífico durante 3 o 4 días. Sin embargo, pueden volverse más rancios con el paso de los días, aunque sigan siendo seguros para comer.
¿Cómo se descongelan los bollos bao?
Puedes cocer al vapor los bollos bao directamente congelados; sólo tendrás que aumentar ligeramente el tiempo de cocción. Esto es ideal si tienes prisa o quieres disfrutarlos directamente del congelador.
Sin embargo, si lo prefieres, puedes sacarlos del congelador la noche anterior a la que vayas a utilizarlos y pasarlos al frigorífico.
Normalmente tardan un par de horas en descongelarse, y entonces puedes prepararlos como prefieras.
Sí, puedes comer bao buns fríos. Los bao buns son versátiles y pueden comerse fríos o calientes. Sin embargo, tradicionalmente se sirven calientes, al vapor o fritos en sartén para obtener la mejor textura y sabor.
¿Se pueden volver a congelar los bollos bao?
No es aconsejable volver a congelar los bollos bao una vez descongelados, ya que corres el riesgo de estropear su textura.
No hay nada peor que un bollo bao muy empapado, ¡sobre todo después de haberte esforzado tanto en preparar los deliciosos rellenos!
¿Se congelan bien los bao buns?
Los bao buns se congelan muy bien, siempre que sigas los pasos descritos anteriormente.
Si no dejas suficiente espacio entre los bollos en el recipiente, se pegarán entre sí y se romperán, lo que no es ideal a la hora de descongelarlos y disfrutarlos.
Por la misma razón, es mejor no congelarlos en bolsas.
Una de las mejores cosas de los panecillos es que se pueden preparar directamente congelados, así que no tienes que preocuparte de descongelarlos con antelación.
Sólo tienes que añadirlos directamente a la olla, preparar los rellenos y tendrás una deliciosa comida esperándote.
Fuentes
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