Los bígaros son una opción de marisco sencilla pero deliciosa que a menudo se pasa por alto. Los bígaros, antaño favoritos del East End, ya no son tan frecuentes como antes, pero siguen siendo un manjar delicioso. Pero, ¿cuál es la mejor manera de conservarlos?
¿Se pueden congelar los bígaros?
Sí, puedes congelar los bígaros hasta 3 meses. Lo mejor es comprar bígaros precocinados, ya que puedes meterlos directamente en el congelador en su envoltorio. Después de descongelarlos, puedes recalentarlos y sabrán deliciosos.
¿ Se congela bien? Yes
¿Se puede volver a congelar ? No
Cómo congelar los bígaros
A la hora de comprar bígaros, lo mejor es comprar los que ya están cocidos. Esto te facilitará mucho el trabajo a la hora de guardarlos y luego recalentarlos, ya que es fácil cocerlos demasiado.
Así que, suponiendo que hayas comprado bígaros precocinados, he aquí cómo congelarlos:
- Envuélvelos bien
Si tus bígaros precocinados vienen envasados al vacío, debes colocarlos directamente en el congelador tal cual, ya que es la mejor forma de protegerlos de las quemaduras por congelación. Si no, coloca los bígaros sobre una hoja de papel de aluminio y envuélvelos bien, asegurándote de que no queden huecos ni se rompan. - Embolsar
Mete los bígaros envueltos en una bolsa apta para el congelador del tamaño adecuado. A continuación, saca todo el aire que puedas antes de cerrar la bolsa. - Etiqueta y congela
Escribe la fecha de hoy y la fecha de caducidad en la parte delantera de la bolsa y mete los bígaros en el congelador.
3 consejos para congelar los bígaros
Ahora que ya sabes cómo congelarlos, tenemos 3 consejos que te recomendamos encarecidamente que sigas al congelar los bígaros para obtener los mejores resultados:
Compra bígaros precocinados
Aunque puedes comprar bígaros frescos, si piensas congelarlos debes optar por bígaros precocinados. Son mucho más fáciles de almacenar y recalentar que los crudos, así que es mejor optar por la variedad precocinada si quieres facilitarte un poco la vida.
Congela sólo una vez
Sólo debes congelar los bígaros una vez. Esto se debe principalmente a que no tienes forma de saber cómo se conservaron en primer lugar, y probablemente se congelaron poco después de ser capturados.
Así que, para evitar que los bígaros se estropeen, congélalos en cuanto llegues a casa y asegúrate de que sólo los congelas una vez.
No los recalientes
Cuando llegue el momento de recalentar los bígaros en el futuro, asegúrate de no excederte. Si lo haces, se volverán gomosos y se estropeará tanto su sabor como su textura.
Cuando los recalientes, hazlo sólo durante un breve periodo de tiempo para asegurarte de que estén tan deliciosos como si los estuvieras cocinando recién hechos.
¿Cuánto tiempo se pueden congelar los bígaros?
Puedes congelarlos durante unos tres meses. Aunque a algunas personas les gusta congelar bígaros, buccinos y otros mariscos durante más tiempo, nosotros recomendamos consumirlos dentro de este plazo.
Aunque congelarlos durante más tiempo probablemente no les haga ningún daño, puedes notar un ligero deterioro de su textura si los dejas demasiado tiempo en el congelador.
Puedes congelar los bígaros hasta 3 meses
¿Cómo se descongelan los bígaros?
Descongelar los bígaros es fácil. La noche antes de recalentarlos y disfrutarlos, sácalos del congelador y mételos en el frigorífico.
Así estarán listos para que los recalientes como quieras al día siguiente. Recuerda que no debes excederte al recalentar los bígaros, pues no querrás estropear su sabor ni su textura.
¿Se pueden volver a congelar los bígaros?
No, sólo debes congelar los bígaros una vez. Esto se debe a que son relativamente delicados y no responden especialmente bien al proceso de congelación y descongelación.
Si tienes un lote especialmente grande de bígaros, debes congelarlos en porciones más pequeñas para poder sacar fácilmente los que necesites en un momento dado, sin preocuparte de desperdiciarlos.
¿Se congelan bien los bígaros?
En general, los bígaros se congelan bien. Pero hay que decir que los bígaros precocinados se conservan mejor que los crudos, así que tenlo en cuenta cuando vayas a comprarlos.
También debes recordar que en realidad sólo se pueden congelar una vez, así que presta atención a la forma en que los porcionas antes de añadirlos al congelador.
