Los sabores intensos y los alimentos delicados no suelen congelarse tan bien. Dado que los arenques están cargados de sabor ahumado pero tienen una textura delicada, ¿es éste un alimento que deberías mantener alejado del congelador?
¿Se pueden congelar los arenques?
Sí, puedes congelar los arenques hasta 3 meses. Coloca los arenques en una hoja de papel de horno y envuélvelos sin apretar. A continuación, envuélvelos con una capa de film transparente. Una vez completada esa segunda capa, mételos en el congelador.
¿ Se congela bien? Yes
¿Se puede volver a congelar ? No
Cómo congelar los arenques
Congelar arenques no es especialmente complicado, pero es lo bastante complejo como para que merezca la pena seguir los pasos que te indicamos a continuación para asegurarte el éxito en cada intento.
- Coloca los arenques: Para que los arenques se congelen lo mejor posible, te recomendamos que los coloques lo más planos posible.
- Envuélvelosen papel de horno: El papel de horno es una buena primera capa para envolver los arenques, ya que es ligeramente transpirable.
- Envuélvelos enfilm transparente: Una última capa de film transparente evitará que la humedad del congelador entre en contacto con los arenques. A su vez, un nivel de humedad reducido evitará que se formen cristales de hielo dentro del pescado.
- Congela: Congelar los arenques en el centro del congelador te permite asegurarte de que se mantienen lo más alejados posible del frente de escarcha de las paredes del congelador.
3 consejos para congelar arenques
Ahora que ya sabes cómo congelarlos, tenemos 3 consejos que te recomendamos encarecidamente que sigas al congelar arenques para obtener los mejores resultados:
Comprueba el cierre del film transparente
Asegurarse de que el film transparente cierra herméticamente es vital para evitar que el sabor a pescado de los arenques se extienda por el congelador. Ya sea desde el punto de vista de la higiene o simplemente del olor, los arenques sin sellar no son ideales.
Si es posible, séllalos al vacío
A menudo se recomienda el sellado al vacío para congelar los arenques: la falta total de oxígeno permite conservarlos de forma mucho más eficaz. El problema, sin embargo, es que no todo el mundo tiene una envasadora al vacío, y es un aparato bastante caro; por eso no lo incluimos en nuestras instrucciones anteriores. Si ya tienes una envasadora al vacío, ¡considérala para este fin!
Limítate al plazo de 3 meses
Como los arenques son pescado, son sobre todo una proteína densa. Esto significa que pueden quemarse rápidamente en el congelador. Ten cuidado con el plazo de 3 meses, ya que perderán sabor muy rápidamente.
¿Cuánto tiempo se pueden congelar los arenques?
Puedes congelar arenques con bastante éxito durante unos 3 meses antes de que empiecen a degradarse. Para asegurarte de que consigues esos 3 meses completos, sigue los pasos anteriores.
Hay algunos sitios en Internet que afirman que los arenques sellados al vacío pueden conservarse hasta dieciocho meses; aunque no podemos confirmarlo, sin duda demuestra lo bien que puede congelarse el pescado.
Los arenques sueltos pueden conservarse en el frigorífico de 2 a 3 días. Si están envasados al vacío, duran hasta 10 días.
¿Cómo se descongelan los arenques?
La mejor forma de descongelar los arenques es meterlos en el frigorífico toda la noche. Mientras estén allí, colócalos sobre un paño de cocina para que cualquier condensación o hielo que se derrita pueda ser atrapado y absorbido muy rápidamente.
Para que el proceso sea lo más seguro posible y afecte lo menos posible al olor de tu frigorífico, es buena idea no sacarlos de su envase de congelación antes de que estén descongelados y puedas utilizarlos en tu cocina.
¿Se pueden volver a congelar los arenques?
No, volver a congelar arenques no es una buena idea, por desgracia.
El motivo es que el pescado es susceptible de proliferar bacterias mientras está fuera del congelador, por lo que volver a meterlo en el congelador después de que esto haya ocurrido contaminará otras cosas de tu congelador.
¿Se congelan bien los arenques?
Sí, los arenques se congelan bien.
La mayoría del pescado se congela bien, principalmente porque el pescado es una fuente densa de proteínas. Hay muy poco aire o agua dentro del alimento que pueda dilatarse o contraerse, dañando la textura del pescado.
Preguntas frecuentes relacionadas
Si aún tienes preguntas sobre la congelación de arenques o los arenques en general, éstas pueden ayudarte:
Evita cocinar arenques congelados. Es posible que se cocinen de forma desigual, por lo que tendrás puntos fríos y calientes en los arenques.
