Los arándanos rojos son la fruta perfecta para el otoño y el invierno. Deliciosos en tu repostería, maravillosos en batidos y perfectos para hacer sabrosas salsas que acompañen tus cenas asadas. Pero, ¿cómo conservarlos a largo plazo? ¿Es viable el congelador o no?
¿Se pueden congelar los arándanos rojos?
Sí, ¡puedes congelar los arándanos hasta 1 año! Sólo hay un poco de trabajo de preparación y se congelan bien sin escaldarlos ni precocinarlos, afortunadamente.
¿ Se congela bien? Yes
¿Se puede volver a congelar ? No
Cómo congelar arándanos rojos
Congelar arándanos rojos es superfácil. No tienes que preocuparte demasiado por el trabajo de preparación, aunque no podemos mentir, hay un poco de trabajo, pero merece la pena.
Los arándanos se conservan estupendamente en el congelador hasta que necesites utilizarlos. Veamos cómo puedes congelar los arándanos que te sobren.
El método que se describe a continuación te permite congelar los arándanos rojos frescos sin que se apelmacen demasiado. Esto significa que cuando necesites utilizar algunos arándanos rojos, podrás coger la cantidad exacta que necesites para la receta.
- Preparación: Lava y prepara los arándanos rojos. Elimina los arándanos verdes o los que muestren algún signo de deterioro. Sólo quieres los mejores arándanos para congelarlos.
- Sécalos: Escurre los arándanos y déjalos secar completamente.
- Elimina los tallos: Retira los tallos sobrantes de los arándanos rojos.
- Extiende sobre la bandeja: Coge una bandeja de horno y pon los arándanos en ella formando una sola capa. Si no tienes una bandeja de horno adecuada con un lateral para que los arándanos no rueden fuera de la bandeja, puedes utilizar cualquier fuente o bandeja de horno de fondo plano que sea apta para el congelador.
- Congelación rápida: Asegúrate de que los arándanos rojos no se toquen demasiado y de que haya una sola capa en la bandeja. Mételo en el congelador. Mantenlo plano para no perder ninguno de esos deliciosos arándanos rojos. No tienes que preocuparte de cubrir demasiado los arándanos. No estarán así en el congelador demasiado tiempo.
- Espera 4 horas: Congela los arándanos durante unas 4 horas. Para entonces, los arándanos rojos deberían estar casi congelados.
- Etiqueta la bolsa: Prepara una bolsa o recipiente de congelación con tapa, etiquetándola con el contenido y la fecha.
- Transfiérelos a la bolsa: Transcurridas unas cuatro horas, puedes sacar los arándanos rojos del congelador y pasarlos de la bandeja de horno a la bolsa o recipiente.
- Congelación final: Sella la bolsa o el recipiente y vuelve a meter los arándanos en el congelador hasta que los necesites.
4 consejos para congelar arándanos rojos
Ahora que ya sabes cómo congelarlos, te damos nuestros 3 consejos principales que te recomendamos encarecidamente que sigas al congelar arándanos rojos para obtener los mejores resultados:
Congela lo mejor
Asegúrate de congelar sólo los mejores arándanos rojos. Retira los arándanos rojos estropeados o dañados antes de empezar.
Considera los usos futuros
Piensa en cómo piensas utilizar los arándanos rojos una vez descongelados. No son aptos para comer, pero son perfectos para hacer salsa de arándanos, hornear y preparar batidos.
No los llenes demasiado
No llenes el recipiente o la bolsa hasta el borde. Si lo haces, no quedará espacio para que el jugo se expanda y podrías acabar con arándanos rojos dañados.
Congelación rápida
Utiliza siempre el método descrito en este artículo. Si utilizas cualquier otro método que no sea colocarlos planos en una bandeja de horno y congelarlos dos veces, verás que los arándanos se congelan juntos formando un bulto en el congelador.
¿Cuánto tiempo se pueden congelar los arándanos rojos?
Los arándanos rojos se congelan durante mucho tiempo. Siempre que partas de arándanos de buena calidad, se mantendrán frescos y perfectos para utilizarlos en todas tus recetas.
Si tienes muchos arándanos rojos, envásalos en varias bolsas o recipientes, en lugar de congelarlos en uno solo. Así te resultará mucho más fácil conservarlos bien y utilizar sólo la cantidad que necesites en cada momento.
¿Cómo se descongelan los arándanos?
Para muchas recetas, no necesitarás descongelar los arándanos en absoluto. Simplemente saca del congelador la cantidad que necesites y ponlos directamente en la receta.
Para algunas recetas de repostería, puede merecer la pena asegurarse de utilizar sólo arándanos congelados, ya que esto puede mejorar la receta y la distribución de los arándanos en el pastel o la galleta.
Los batidos son otra forma estupenda de utilizar arándanos rojos, y tampoco hace falta descongelarlos. Basta con coger un puñado, ponerlos en la batidora con el resto de los ingredientes y batir.
Los arándanos congelados aportarán sabor y nutrientes, y el hielo añadirá una textura cremosa.
Si quieres descongelar los arándanos antes de usarlos, puedes hacerlo fácilmente. Mételos en un cuenco y mételos en el congelador la noche antes de usarlos. Al día siguiente, estarán descongelados y listos para usar.
¿Se pueden volver a congelar los arándanos?
No, no te recomendamos que vuelvas a congelar los arándanos si se han descongelado. El único caso en que podrías hacerlo es si los has cocinado para hacer una salsa de arándanos y piensas congelarla.
Sólo tienes que estar atento a cualquier signo de deterioro, como un cambio de olor, sabor o color, antes de utilizarlos.
¿Se congelan bien los arándanos rojos?
Los arándanos rojos se congelan bien. Se congelan mejor si te aseguras de congelar los mejores arándanos.
Habrá un pequeño cambio en la propia fruta, es probable que estén un poco más blandos cuando se descongelen. Esto los hace perfectos para hornear y cocinar con ellos, pero no tan buenos si quisieras comerlos crudos.
Preguntas frecuentes relacionadas
Si aún tienes preguntas sobre la congelación de los arándanos rojos o los arándanos rojos en general, éstas pueden ayudarte:
Aunque es posible congelar los arándanos deshidratados, no tiene sentido, ya que su vida útil es muy larga. Sin embargo, si has preparado un plato que contenga arándanos rojos secos, como una tarta de frutas, podrás congelarlo sin problemas.
Los arándanos cocidos también se pueden congelar, pero su textura cambiará radicalmente. Pueden ablandarse más en el congelador, así que la textura puede ser un poco blanda.
Sí, puedes congelar las pasas de uva, pero recuerda que, si se guardan en un recipiente hermético, lejos de la luz solar directa, también se conservarán en el armario de la cocina o en la despensa durante varios meses.
