Si has preparado un delicioso jamón con hueso para el asado del domingo y no estás seguro de qué hacer con las sobras, cortarlas en lonchas y congelarlas es una forma excelente de conservarlas, para asegurarte el acceso al jamón siempre que lo necesites.
¿Se pueden congelar las lonchas de jamón?
Sí, puedes congelar lonchas de jamón hasta 2 meses. Apila las lonchas de jamón cocido con papel sulfurizado y mételas en una bolsa de congelación antes de congelarlas.
¿ Se congela bien? Yes
¿Se puede volver a congelar ? Yes
Cómo congelar lonchas de jamón
Como ya hemos dicho, para congelar las sobras de jamón, conviene cortarlo en lonchas antes. Si no lo haces, tendrás que descongelar la carne entera, lo que puede no resultar demasiado cómodo, según el uso que pienses darle.
Corta el jamón a tu gusto; ¡nosotros creemos que las lonchas gruesas y jugosas son las mejores! A continuación te explicamos cómo congelar el jamón cortado.
- Deja enfriar: Si acabas de sacar el jamón del horno, asegúrate de que se ha enfriado a temperatura ambiente antes de congelarlo. Nunca debes meter la carne caliente o templada directamente en el congelador.
- Apila las lonchas: Una vez que hayas cortado el jamón en lonchas, apílalas unas sobre otras, separándolas con una rebanada de papel sulfurizado. Es esencial que hagas esto, o las lonchas se pegarán en el congelador.
- Colócalasen una bolsa apta para el congelador: Mete el jamón apilado en una bolsa apta para el congelador. Expulsa todo el aire que puedas de la bolsa antes de cerrarla para proteger las lonchas de jamón de las quemaduras del congelador.
- Etiqueta y congela: Ya puedes meter las lonchas de jamón en el congelador. Recuerda marcar la bolsa con la fecha de cocción de la carne, así como la fecha de caducidad, que es de dos meses a partir del día en que congeles el jamón por primera vez.
3 consejos para congelar las lonchas de jamón
Ahora que ya sabes cómo congelarlas, te damos 3 consejos que te recomendamos encarecidamente que sigas al congelar lonchas de jamón para obtener los mejores resultados:
Envuélvelas individualmente para protegerlas
Si te preocupan las quemaduras por congelación, puedes envolver las lonchas de jamón individualmente en film transparente antes de meterlas en una bolsa apta para el congelador. Aunque esto no es demasiado respetuoso con el medio ambiente, te ayudará a conservar el jamón si lo prefieres.
Congélalo entero
Si piensas utilizar el jamón entero (por ejemplo, para un asado en el futuro), puedes congelarlo sin cortarlo previamente. Sólo tienes que envolverlo en film transparente y meterlo en una bolsa apta para el congelador.
Congela el comprado
También puedes congelar lonchas de jamón comprado, no necesariamente de jamón recién cocido. En ese caso, comprueba la fecha de caducidad antes de congelarlas.
¿Cuánto tiempo se pueden congelar las lonchas de jamón?
Puedes congelar las lonchas de jamón durante unos dos meses.
Si crees que vas a utilizar el jamón a los dos días de cocinarlo, siempre puedes conservar las lonchas en el frigorífico, en lugar de congelarlas.
Sin embargo, nunca debes conservar el jamón a temperatura ambiente, ya que esto permitiría que crecieran bacterias nocivas en la carne y podrían causar enfermedades.
Envueltas cuidadosamente en papel de aluminio o film transparente, las lonchas de jamón se conservan en el frigorífico de 3 a 5 días.
¿Cómo se descongelan las lonchas de jamón?
Cuando vayas a descongelar las lonchas de jamón, el método más seguro es sacarlas del congelador y dejar que se descongelen en el frigorífico durante la noche.
Nunca debes descongelar el jamón ni ninguna otra carne a temperatura ambiente o en el fregadero.
Si tienes prisa, puedes descongelar el jamón en el microondas, metiéndolo en agua dentro de una bolsa hermética y metiéndolo en el microondas en la posición más baja. Si haces esto, tienes que cocinar el jamón inmediatamente después de descongelarlo.
¿Se pueden volver a congelar las lonchas de jamón?
Si has descongelado las lonchas de jamón en el frigorífico, puedes volver a congelar las que no hayas utilizado después de descongelarlas.
Dicho esto, siempre recomendamos que sólo saques lo que necesites, ya que volver a congelar la carne podría afectar al sabor y a la textura general, sobre todo si lo haces más de una vez.
¿Se congelan bien las lonchas de jamón?
Las lonchas de jamón se congelan excepcionalmente bien.
Si te preocupa que se quemen en el congelador, como ya se ha dicho, siempre puedes envolver las lonchas individualmente en film transparente antes de meterlas en una bolsa apta para el congelador.
Aunque en esta guía nos hemos centrado en las lonchas de jamón, cualquier tipo de jamón se congela muy bien. Así que, si piensas cortarlo en dados para utilizarlo en un curry o guiso, o incluso dejarlo entero para disfrutarlo en familia en breve, verás que tu jamón se conservará muy bien en el congelador.
Preguntas frecuentes relacionadas
Si aún tienes preguntas sobre cómo congelar lonchas de jamón o jamón en general, éstas pueden ayudarte:
Puedes congelar jamón comprado en el supermercado, siempre que lo hagas antes de la fecha de caducidad. Si no has desprecintado el jamón, puedes congelarlo en el paquete en el que lo compraste.
Sí, si el paquete no está abierto, puedes congelarlo tal cual. Si el jamón está abierto, tendrás que envolverlo antes de congelarlo.
