Las zanahorias ralladas son el complemento perfecto para ensaladas, coleslaws e incluso en la base de salsas. Pero ¿qué ocurre si tus zanahorias están de capa caída y quieres conservarlas, ralladas, durante un poco más de tiempo?
¿Se pueden congelar las zanahorias ralladas? Sí, puedes congelar zanahorias ralladas. Se pueden congelar hasta 6 meses. Una vez ralladas, embólsalas, ciérralas bien y mételas en el congelador.
¿ Se congela bien? Yes
¿Se puede volver a congelar ? No
Cómo congelar zanahorias ralladas
Congelar zanahorias ralladas es muy sencillo. Todo lo que necesitas para congelarlas con éxito son unas cuantas bolsas de congelación de buena calidad:
- Ralla las zanahorias
Con un rallador de caja, ralla las zanahorias en un cuenco. Puedes pelarlas previamente, pero no es necesario. - Mételas en bolsas de congelación
Porciona las zanahorias ralladas en bolsas de congelación y luego ciérralas bien. Cuando las cierres, elimina todo el aire que puedas apretando desde abajo hacia arriba. - Agita después de 30 minutos
Cuando las bolsas de zanahoria rallada lleven 30 minutos en el congelador, sácalas y sacúdelas enérgicamente. Esto evitará que toda la zanahoria rallada se apelmace. Aún así, se formarán algunos grumos. - Volver al congelador
Después de sacudir las bolsas para que no se apelmacen del todo, puedes volver a meterlas en el congelador.
¿Debes escaldar las zanahorias ralladas?
Normalmente, aconsejamos escaldar la mayoría de las verduras. Sin embargo, como las hebras de zanahoria ya son tan delicadas, en este caso no las escaldaríamos, ya que podrían cocerse demasiado y quedaría una zanahoria excepcionalmente blanda.
3 consejos para congelar las zanahorias ralladas
Ahora que ya sabes cómo congelarlas, te ofrecemos 3 consejos que te recomendamos encarecidamente que sigas al congelar zanahorias ralladas para obtener los mejores resultados:
Agita la bolsa
Es fundamental que agites la bolsa después de 30 minutos de estar en el congelador si quieres poder descongelar un puñado cada vez. Se congelarán en un grumo sin una breve sacudida.
Mezclar con otras raíces
Si quieres utilizar las zanahorias ralladas en una ensalada de col (que no se congela bien) o en una ensalada, prueba a mezclarlas con otras hortalizas de raíz, como la remolacha y el apio.
Usar congeladas
Si vas a utilizar la zanahoria rallada para dar volumen a una salsa para pasta, un relleno de tarta o un guiso, sácala del congelador, échala en una sartén con un chorrito de aceite y caliéntala a fuego lento.
¿Cuánto tiempo se pueden congelar las zanahorias ralladas?
Aunque las zanahorias ralladas se conservan en el congelador hasta un año, te aconsejamos que intentes consumirlas en los primeros 6 meses para evitar que se produzcan cambios importantes en su textura.
Puedes congelar las zanahorias ralladas hasta 6 meses
¿Cómo se descongelan las zanahorias ralladas?
Depende de cómo pienses utilizar las zanahorias. Si quieres utilizarlas crudas, tendrás que descongelarlas toda la noche en el frigorífico. Una vez descongeladas, puede que tengas que apretarlas un poco para eliminar el exceso de líquido y luego escurrirlas.
Si, por el contrario, quieres utilizarlas en un plato cocinado, puedes usarlas directamente del congelador sin descongelarlas.
¿Se pueden volver a congelar las zanahorias ralladas?
Desaconsejamos encarecidamente volver a congelarlas. Ya verás que pierden su textura crujiente una vez congeladas. Si las vuelves a congelar, quedarán empapadas y blandas.
La única excepción es si quieres utilizar zanahoria rallada congelada en un plato, como una salsa boloñesa, que luego quieras congelar.
¿Se congelan bien las zanahorias ralladas?
Las zanahorias ralladas se congelan razonablemente bien, dependiendo de su uso. Si quieres añadirlas a una ensalada, al natural, para darle textura, no sirven.
Si, por el contrario, las quieres ablandadas y quieres aliñarlas con una salsa rica, entonces te irá bien utilizar zanahorias ralladas congeladas.
Lo más importante que debes tener en cuenta es que la textura se ablandará en el congelador. Al formarse cristales en el cuerpo de cada trozo de zanahoria, estiran la estructura interna. Al descongelarla, puede dejar la zanahoria crujiente bastante flácida y blanda.
Preguntas frecuentes relacionadas
Si aún tienes preguntas sobre la congelación de la zanahoria rallada o de la zanahoria en general, éstas pueden ayudarte:
