Las vieiras son una opción de marisco muy popular, pero pueden ser caras si las compras en raciones individuales. La gente que disfruta de las vieiras en casa tiende a comprarlas a granel, ya que ahorra dinero y se asegura de tener a mano una reserva de deliciosas vieiras, incluso cuando están fuera de temporada.
Pero, ¿cuál es la mejor manera de conservar las vieiras que no piensas consumir en un par de días? ¿Se pueden congelar las vieiras?
Las vieiras pueden congelarse hasta 2 meses. Como otros mariscos, las vieiras se congelan bien. Debes envolverlas bien y transferirlas a una bolsa o recipiente apto para el congelador antes de congelarlas.
¿ Se congela bien? Yes
¿Se puede volver a congelar ? No
Cómo congelar vieiras
Te alegrará saber que congelar vieiras no tiene nada de complicado. Siempre que estén muy frescas cuando las compres, se pueden congelar durante un par de meses y conservarán todo su sabor y aroma.
A continuación se indican los pasos que debes seguir para congelar vieiras de forma segura:
- Enjuagar
Bajo el grifo de agua fría, enjuaga brevemente las vieiras antes de secarlas a golpecitos con una toalla de papel. - Colócalasen un recipiente
Introduce las vieiras en un recipiente apto para el congelador, teniendo cuidado de separarlas unas de otras. Aunque no deberían pegarse unas a otras en el congelador, es buena idea separarlas. - Etiqueta y congela
Escribe la fecha en que compraste las vieiras, así como su fecha de caducidad, en la parte superior del recipiente apto para el congelador, antes de trasladarlas al congelador. Recuerda que puedes congelar las vieiras durante unos dos meses.
3 consejos para congelar vieiras
Ahora que ya sabes cómo congelarlas, te damos 3 consejos que te recomendamos encarecidamente que sigas al congelar vieiras para obtener los mejores resultados:
Elige las vieiras con cuidado
Cuando elijas las vieiras en la pescadería o el supermercado, asegúrate de inspeccionar su aspecto. Debes elegir vieiras que sean blancas y brillantes. Evita las vieiras que muestren algún pardeamiento o decoloración, ya que han empezado a estropearse y no serán aptas para la congelación.
Congela rápidamente
Las vieiras frescas se disfrutan mejor el mismo día que se compran y no deben conservarse en el frigorífico más de 24 horas. Por tanto, debes meter las vieiras en el congelador lo antes posible cuando llegues a casa.
Es una buena idea separar las que vas a comer enseguida y las que hay que congelar para no correr el riesgo de que se estropeen.
Guárdalas en la parte más fría del congelador
Las vieiras se conservan mejor en la parte más fría del congelador. Aunque no es necesario medir la temperatura, debes colocarlas en un cajón hacia el fondo del congelador. Evita guardarlos en la puerta o en la parte delantera, ya que pueden verse afectados cuando abras el congelador.
¿Cuánto tiempo se pueden congelar las vieiras?
Puedes congelar las vieiras durante unos dos meses.
Como las vieiras frescas deben consumirse en las 48 horas siguientes a su compra, congelarlas es en realidad la mejor forma de conservarlas. Asegúrate de meter las vieiras en el congelador en cuanto llegues a casa, y se conservarán bien hasta dos meses.
Puedes congelar las vieiras hasta 2 meses
¿Cómo se descongelan las vieiras?
La noche antes de cocinar las vieiras, sácalas del congelador y déjalas descongelar lentamente en el frigorífico.
Aunque esto lleva algún tiempo, es la forma perfecta de descongelar las vieiras sin preocuparte de que se estropeen. Nunca debes descongelar las vieiras ni ningún otro marisco a temperatura ambiente.
¿Se pueden volver a congelar las vieiras?
Las vieiras sólo deben congelarse una vez. Si las vuelves a congelar, corres el riesgo de afectar a su contenido de humedad, lo que podría causar algunos problemas a la hora de cocinarlas.
No debes preocuparte demasiado por desperdiciar vieiras, ya que es fácil sacar del congelador el número de vieiras que necesites en cada momento. Es mucho mejor sacarlas a medida que las necesites en lugar de descongelar un lote entero y luego intentar volver a congelarlas.
¿Se congelan bien las vieiras?
Como la mayoría de los mariscos, las vieiras se congelan muy bien. De hecho, congelar las vieiras es la mejor manera de conservarlas, tanto si las has comprado en lote como si sólo quieres conservarlas un poco más antes de servirlas a tu familia y amigos.
Es importante que te acuerdes de congelar las vieiras en cuanto las recibas en casa, ya que si las dejas demasiado tiempo en el frigorífico se decolorarán y podrían estropearse, algo que querrás evitar.
Preguntas frecuentes relacionadas
Si aún tienes preguntas sobre la congelación de vieiras o las vieiras en general, éstas pueden ayudarte:
¿La congelación estropea las vieiras?
Congelar vieiras no las estropea. Al contrario, de hecho, las vieiras se congelan especialmente bien. Es una de las mejores formas de conservarlas si no las vas a comer frescas.
¿Por qué debes enjuagar las vieiras antes de congelarlas?
Enjuagar las vieiras antes de congelarlas elimina cualquier residuo no deseado del exterior de la vieira. Sólo tienes que enjuagarlas rápidamente bajo el grifo. Sin embargo, esto no es esencial, así que no hace falta que lo hagas.
