Las verduras de primavera son las primeras coles del año y suelen permanecer en temporada hasta principios de verano. Tanto si las cultivas tú mismo como si las compras en el supermercado, normalmente tienes que consumirlas en un par de días mientras están frescas.
Pero, ¿cómo conservarlas un poco más? ¿Se pueden congelar las verduras de primavera?
Sí, se pueden congelar. Se pueden congelar durante unos 3 meses. Empieza por preparar y escaldar las verduras de primavera antes de meterlas en bolsas y meterlas en el congelador.
¿ Se congela bien? Yes
¿Se puede volver a congelar ? No
Cómo congelar las verduras de primavera
Como su nombre indica, las verduras de primavera se disfrutan mejor durante los primeros meses de la primavera. Teniendo esto en cuenta, mucha gente recoge o compra verduras de primavera cuando están en temporada y las guarda en el congelador para utilizarlas durante todo el año.
Puedes congelar las verduras de primavera siguiendo los pasos que se indican a continuación.
- Prepara
Empieza por lavar las verduras de primavera y recortar las hojas de la base. Las verduras de primavera no tienen el corazón duro como otras coles, lo que facilita un poco su preparación. - Escalda
Pon a hervir agua en una olla y añade las hojas tiernas. Escáldalas durante 1-2 minutos y pásalas a un baño de hielo. - Seca
Una vez escaldadas, ponlas a temperatura ambiente y deja que se sequen. También puedes secarlas con toallitas de papel para acelerar ligeramente el proceso de secado. - Mételas en bolsas
Introduce las hojas de primavera en bolsas aptas para el congelador. Depende de ti cuántas hojas incluyas en cada bolsa, pero no llenes demasiado las bolsas. Además, antes de sellarlas, expulsa todo el aire que puedas de las bolsas para protegerlas de las quemaduras del congelador. - Etiqueta y congela
Escribe la fecha de hoy y la fecha de caducidad de las verduras en la parte delantera de las bolsas aptas para el congelador, antes de meterlas en él. Recuerda que puedes congelar las verduras de primavera durante unos dos meses.
3 consejos para congelar las verduras de primavera
Ahora que ya sabes cómo congelarlas, te ofrecemos 3 consejos que te recomendamos encarecidamente que sigas al congelar las verduras de primavera para obtener los mejores resultados:
Selecciona cuidadosamente tus verduras de primavera
Cuando recojas o compres tus verduras de primavera, debes asegurarte de que estás recogiendo las mejores hojas. Las verduras de primavera deben estar frescas y firmes. Si las hojas están marchitas, no deben congelarse y deben desecharse.
Escaldar es importante
Tómate tu tiempo para escaldar las verduras de primavera antes de congelarlas. El escaldado detiene o al menos ralentiza la acción enzimática de las verduras, evitando que pierdan color, nutrientes y sabor. Si prescindes del escaldado, tus verduras de primavera serán poco apetitosas cuando vayas a disfrutarlas.
Congela rápidamente
Una vez recolectadas, las verduras de primavera sólo duran unos días en el frigorífico. Por tanto, si piensas congelarlas, debes hacerlo cuando estén frescas, idealmente el mismo día en que las recojas o compres.
¿Cuánto tiempo puedes congelar las verduras de primavera?
Puedes congelar las verduras de primavera durante unos dos meses.
Una vez recolectadas o compradas, deben refrigerarse y consumirse en un par de días, o escaldarse y congelarse hasta dos meses. Cuanto más tiempo dejes las verdolagas a temperatura ambiente (o en el frigorífico), menos aptas serán para la congelación.
Puedes congelar las verduras de primavera hasta 2 meses
¿Cómo se descongelan las verduras de primavera?
Las verduras de primavera se pueden utilizar directamente congeladas. Tanto si las añades a sopas como si las cocinas como acompañamiento de la comida principal, no es necesario descongelarlas antes de cocinarlas.
Sin embargo, si quieres descongelar las verduras de primavera, puedes hacerlo transfiriéndolas del congelador al frigorífico, dejándolas unas horas mientras se descongelan.
¿Se pueden volver a congelar las verduras de primavera?
Debido a los cristales de hielo que se forman durante el proceso de congelación, volver a congelar las verduras de primavera es una mala idea.
Si las congelas más de una vez, es probable que se empapen y queden inservibles. Para obtener los mejores resultados, sólo debes congelar las verdolagas una vez antes de cocinarlas congeladas.
¿Se congelan bien las verduras de primavera?
Como muchas otras verduras, las verduras de primavera se congelan bien. Es de vital importancia prepararlas y escaldarlas antes de congelarlas, ya que así conservan su sabor y textura.
Siempre que sigas los pasos indicados anteriormente, es perfectamente seguro congelar las verduras de primavera durante un par de meses, y hacerlo es una forma estupenda de comprar y conservar esta deliciosa verdura mientras aún está en temporada.
Preguntas frecuentes relacionadas
Si aún tienes preguntas sobre la congelación de las verduras de primavera o de la col en general, éstas pueden ayudarte:
¿Qué ocurre si congelas las verduras de primavera sin escaldarlas?
No te ocurrirá nada malo si evitas escaldar las verduras de primavera y seguirán siendo perfectamente seguras para el consumo. Sin embargo, notarás un cambio drástico en la textura cuando vayas a comerlas.
El escaldado puede llevar unos minutos más y unas cuantas ollas y sartenes, pero a la larga merece la pena el esfuerzo, sobre todo si vas a congelar muchas verduras de una sola vez.
¿Puedes congelar verduras para batidos?
El método para congelar verduras para batidos sigue siendo más o menos el mismo. Una vez escaldadas, puedes enrollar las verduras en una bolita o cubito que equivale a una ración de batido.
Cuando quieras añadir un toque verde a un batido, sólo tienes que coger un cubito y echarlo directamente en el batido.
