Las verduras asadas son una guarnición increíblemente popular, ¡y por una buena razón! Combinan con todo, pueden contener la mayoría de las verduras y se pueden sazonar y condimentar con una gran variedad de ingredientes. Pero tardan bastante en cocinarse…
¿Se pueden congelar las verduras asadas?
Sí, puedes congelar las verduras asadas hasta 6 meses. Mezcla las verduras, sazónalas y ásalas en el horno. Una vez frías, puedes embolsarlas y guardarlas en el congelador.
¿ Se congela bien? Yes
¿Se puede volver a congelar ? No
Cómo preparar las verduras asadas
Antes de congelar las verduras asadas, tendrás que cocinarlas y prepararlas. Cuando se trata de verduras asadas, puedes seguir varios caminos. Afortunadamente, a continuación te presentamos algunas de nuestras mezclas favoritas de verduras asadas:
La mezcla mediterránea
Coge una berenjena, unos corazones de alcachofa, un puñado de pimientos, una cebolla, un par de calabacines y córtalos en trozos más o menos del mismo tamaño. Rocíalos con aceite de oliva para cubrirlos, añade unas ramitas de tomillo y sazónalos.
Dale un meneo y, a continuación, ásalo en el horno durante unos 30 minutos a 200c. Una vez transcurridos los 30 minutos, añade un par de puñados de tomates cherry cortados por la mitad y ásalos durante 10 minutos más.
La mezcla clásica
Esta mezcla utiliza muchas hortalizas de raíz. Coge cantidades iguales de chirivía, zanahoria, patata y colinabo. Córtalas en tamaños iguales: puedes cortarlas por la mitad a lo largo o en trozos.
Añádelas a una bandeja, mézclalas con un chorrito de aceite y sazónalas. Echa un ramito de romero (o cualquier otro ramito de hierbas que tengas y necesites utilizar). Asa en el horno a 200 ºC durante unos 50 minutos, hasta que todas las verduras estén tiernas.
La mezcla india
Coge una cabeza de coliflor y pártela en ramilletes. Coge un par de zanahorias y córtalas por la mitad a lo largo y luego otra vez por la mitad. Coge unas patatas y córtalas en gajos. Coge una remolacha, pélala y córtala en gajos, del mismo tamaño que las patatas.
Ponla en una bandeja para asar, añade 2 cucharaditas de semillas de comino y de cilantro, una pizca de copos de guindilla seca y 1 cucharadita de cúrcuma. Mézclalas bien y añade aceite suficiente para cubrirlas. Ásalo en el horno a 200 ºC durante 40 minutos.
Es una lista exhaustiva… Pero ni siquiera acaba ahí. Hay muchas otras verduras que puedes asar y congelar, sobre las que ya hemos escrito aquí en Congélalo. ¿Por qué no pruebas a congelar calabaza o berenjena, por ejemplo?
Cómo congelar verduras asadas
Congelarlas no es nada difícil. Antes de congelarlas, deja que las verduras asadas se enfríen a temperatura ambiente. No intentes acelerar el proceso. Deja que se enfríen de forma natural.
- Reparte: Una vez frías, te recomendamos que utilices recipientes de aluminio (como los de la comida para llevar), ya que son ideales para porcionar las verduras. Coloca las verduras en las bandejas de aluminio.
- Sella: Pon la tapa en el recipiente. Si quieres que quede más ajustado para evitar que se queme en el congelador durante más tiempo, envuelve también el recipiente en una lámina de papel de aluminio o film transparente.
- Congela: Una vez sellado, escribe una etiqueta transparente en la tapa y mételo en el congelador.
También puedes hacerlo con recipientes de cristal/plástico o bolsas aptas para el congelador. Nosotros preferimos utilizar los recipientes de papel de aluminio, ya que puedes coger una caja y saber que servirá perfectamente para dos como guarnición.
Algunas personas se toman la molestia de congelar rápidamente cada plato para que no se peguen.
Sin embargo, creemos que es una pérdida de tiempo, ya que de todos modos comerás las verduras juntas. Una vez descongeladas, se separarán. La congelación rápida sólo es realmente necesaria cuando quieres sacar del congelador elementos individuales, como una patata.
3 consejos para congelar verduras asadas
Ahora que ya sabes cómo congelar y preparar verduras asadas, te ofrecemos 3 consejos que te recomendamos encarecidamente que sigas al congelarlas para obtener los mejores resultados:
Crea mezclas de verduras
Ahorra tiempo en el futuro guardando las verduras asadas en mezclas listas para usar.
Haz sopa
Estos paquetes de verduras asadas dan lugar a sopas estupendas. Saca las verduras congeladas del congelador, colócalas directamente en una cazuela a fuego lento y descongélalas. Una vez descongeladas, cúbrelas con caldo, deja que se ablanden y luego tritúralas.
Etiqueta
Si te has dejado llevar y has acabado congelando 3 mezclas de verduras diferentes, conviene que las etiquetes claramente. Una vez congeladas, puede ser difícil distinguir las mezclas de verduras indias, chinas e italianas.
¿Cuánto tiempo se pueden congelar las verduras asadas?
Las verduras asadas congeladas se conservan en el congelador unos 6 meses. Intenta no utilizarlas mucho más allá de este tiempo, ya que es posible que su sabor se haya degradado.
Como siempre, asegúrate de etiquetar tus verduras congeladas con la fecha en que deben consumirse.
Las verduras asadas sobrantes se conservan de 3 a 4 días en el frigorífico si se guardan en un tupper o en un cuenco cubierto con film transparente.
¿Cómo se descongelan las verduras asadas?
Si quieres comer las verduras asadas como guarnición, te recomendamos descongelarlas en el frigorífico durante toda la noche. Una vez descongeladas, escurre el exceso de agua e introdúcelas en el horno caliente para que se calienten durante unos 20 minutos.
Sin embargo, hay otras opciones. Si quieres utilizar las verduras asadas en una sopa, por ejemplo, pon el bloque de verduras congelado en una cazuela y caliéntalo lentamente. Una vez descongeladas, añádeles caldo y mézclalas.
Tendrás una sopa instantánea de verduras asadas llena de sabor y nutrientes.
¿Se pueden volver a congelar las verduras asadas?
No recomendamos volver a congelar las verduras asadas. Verás que la textura cambia drásticamente cuando se vuelven a congelar. Se volverán blandas y blandas, que no es lo que quieres de las verduras asadas.
En lugar de eso, intenta congelarlas en porciones para poder descongelar suficientes a la vez.
¿Se congelan bien las verduras asadas?
La mayoría de las verduras se congelan bastante bien.
Algunas verduras más blandas que contienen mucha agua pueden estropearse un poco más rápido en el congelador al descongelarse, pero, en general, congelar verduras asadas es una forma estupenda de ahorrarte tiempo a mitad de semana.
Receta de verduras asadas para congelar
Las verduras asadas son una guarnición fácil que sirve para acompañar varios platos, ya sea un filete, pollo a la parrilla o trozos de tofu frito. Aquí tienes nuestra forma fácil de preparar una tanda de verduras asadas para el congelador:
Freezer-Friendly Roasted Vegetables Recipe
8
servings15
minutes40
minutes55
minutesHaving pouches of ready-to-go roasted veg sitting in the freezer can save you time during the busy midweek and they’re easy to knock together.
Keeps the screen of your device ON
Ingredients
4tbsp Olive Oil
2 Aubergine, Cut Into Chunks
5 Peppers, Cut Into Chunks
2 Red Onion, Cut Into Wedges
3 Courgette, Cut Into Chunks
6 Garlic Cloves, Peeled
3 Sprigs Thyme
3 Sprigs Rosemary
1tsp Dried Crushed Chillies
Salt
Black Pepper
350g Cherry Tomatoes
Directions
- Heat the oven to 200c or 180c fan. Meanwhile, toss the oil, aubergine, peppers, red onion, courgette, garlic and herbs in a roasting tin along with the dried chillies and a good pinch of salt and pepper. Give it a good mix to ensure everything is coated.
- Pop the tray into the oven for 30 minutes, shaking midway through to ensure everything gets roasted evenly. You don’t want anything to burn as it’ll taste bitter.
- After 30 minutes, add the tomatoes to the tin and continue to roast for a further 10 minutes.
- Once cooked, allow it to cool before portioning the roasted vegetables into freezer bags. Try to get an even distribution of vegetables between each bag. You can then pop these portioned bags into the freezer.
Notes
Preguntas frecuentes relacionadas
Si aún tienes preguntas sobre cómo congelar verduras asadas o verduras asadas en general, éstas pueden ayudarte:
Por supuesto, ésa es una de las razones por las que congelarlas es tan bueno. Prepara una gran tanda de verduras asadas mixtas, mételas en el congelador y tendrás una tanda que podrás utilizar siempre que necesites verduras deliciosas.
Muchas verduras combinan bien cuando se asan juntas. Intenta pensar en cocinas y basa tus combinaciones de verduras en ellas. Por ejemplo, si piensas en platos mediterráneos, asarías juntos tomates, pimientos, calabacines y berenjenas.
Una vez más, no hay reglas rígidas en cuanto a las hierbas que puedes utilizar. Hay un concepto sencillo de utilizar: Si las hierbas son leñosas, como el romero o el tomillo, ásalas con las verduras. Si son blandas, como el perejil o la albahaca, mézclalas con las verduras después de asarlas.
