Las vainas de vainilla son un ingrediente esencial en varios postres. El problema es que pueden ser caras. Si has conseguido un lote, ¿cuál es la mejor forma de conservarlas?
¿Se pueden congelar las vainas de vainilla?
Sí, puedes congelar las vainas de vainilla hasta 12 meses. Mételas en una bolsa de congelación hermética y quita todo el aire que puedas de la bolsa. Cierra bien la bolsa y congélala en el centro del congelador.
¿Vainilla en vaina Se congela bien? Yes
¿Se puede volver a congelar Vainilla en vaina? Yes
Cómo congelar las vainas de vainilla
Congelar vainas de vainilla es un proceso sencillo, pero te recomendamos que sigas nuestros pasos para asegurarte de que no desperdicias ninguno de estos ingredientes tan caros.
- Mételasen una bolsa: Empaquetar las vainas en una bolsa de congelación lo más apretada posible es la mejor manera de asegurarte de que puedes eliminar el exceso de aire. Más elementos en la bolsa desplazarán el aire, facilitando el proceso.
- Eliminael aire: Expulsa todo el exceso de aire que puedas de la bolsa: ¡el aire es el enemigo! Las vainas de vainilla pueden secarse si están rodeadas de demasiado aire, y eso debe evitarse, ya que no son útiles una vez secas. Por tanto, presiona la bolsa y las vainas para exprimir todo el exceso de aire posible.
- Sella: Cierra la bolsa del congelador lo más herméticamente posible, asegurándote de que el sello se forma y se agarra bien. Si no estás seguro de la firmeza del cierre, puede valer la pena envolver la bolsa en una capa de film transparente para asegurarte de que hay cierre, aunque sea fuera de la propia bolsa.
- Congela: Congela las vainas de vainilla en el centro del congelador, donde estarán lo más lejos posible del frente de escarcha del borde del congelador. Así estarán lo más lejos posible de las quemaduras por congelación, manteniendo su sabor.
3 Consejos para congelar vainas de vainilla
Ahora que ya sabes cómo congelarlas, tenemos 3 consejos que te recomendamos encarecidamente que sigas al congelar vainas de vainilla para obtener los mejores resultados:
Sigue envolviéndolas
Envolver las vainas de vainilla en varias capas de artículos protectores permitirá que se conserven mejor de lo que podrías considerar en otras circunstancias. Esto se debe a que las capas no se moverán unas respecto a otras. Se mantendrán intactas muy bien: una capa sellada de film transparente o dos proporcionará más aislamiento del que cabría esperar.
Sella al vacío si es posible
Si tienes una máquina de sellado al vacío en casa, merece la pena usarla para las vainas de vainilla. El aire es el enemigo cuando se almacenan vainas de vainilla, así que eliminarlo en la medida de lo posible es una buena forma de conservar el sabor.
Quizá no te molestes…
Congelar no siempre es la mejor opción. Si no estás seguro de lo bien que podrás conservar las vainas, quizá sea mejor que las pongas en un tarro pequeño con un poco de vodka. Cuando una receta pida extracto de vainilla, puedes utilizar el líquido del tarro.
¿Cuánto tiempo se pueden congelar las vainas de vainilla?
Siempre que hayas seguido nuestras instrucciones sobre la mejor forma de congelar las vainas de vainilla, se pueden congelar durante aproximadamente un año antes de que empiecen a degradarse notablemente.
En ese momento, normalmente notarás una pérdida de sabor, seguida de que las vainas se vuelven más quebradizas y secas.
Si las guardas en un armario fresco y oscuro, las vainas de vainilla pueden durar hasta 2 años. Esto nos lleva a preguntarnos: ¿Por qué te molestarías en congelarlas?
¿Cómo se descongelan las vainas de vainilla?
Puedes descongelar las vainas de vainilla manteniéndolas cerradas y colocándolas sobre la encimera durante toda la noche.
Esto debería ser tiempo suficiente para que las vainas se descongelen sin atraer un exceso de humedad al estar abiertas al aire.
Si vas a infusionar jarabes, salsas o cremas con vainilla, puedes utilizar las vainas directamente del congelador.
¿Se pueden volver a congelar las vainas de vainilla?
Sí, puedes volver a congelar las vainas de vainilla.
Sin embargo, la congelación y descongelación repetidas podrían empezar a resecar las vainas, lo que provocaría posteriormente una falta de sabor y textura en ellas.
¿Se congelan bien las vainas de vainilla?
Sí, las vainas de vainilla se congelan bien; siempre que las mantengas alejadas de la intemperie, las vainas conservarán su sabor, y el proceso de oxidación puede ralentizarse bastante intensamente mediante la congelación.
Por supuesto, hay que preguntarse si realmente tiene sentido congelarlas.
Preguntas frecuentes relacionadas
Si aún tienes preguntas sobre la congelación de las vainas de vainilla o de la vainilla en general, éstas pueden ayudarte:
Aunque es seguro congelarlo, el extracto de vainilla corre el riesgo de perder su sabor y/o absorber otros sabores del congelador. En cambio, se conservará meses y meses en el armario.
Fuentes
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