Las tartas de pescado son uno de los platos más fáciles de preparar en casa y uno de los que se pueden hacer en grandes cantidades. Pero, ¿qué haces cuando has hecho 15 pasteles de pescado que no quieres para cenar esta noche?
¿Puedes congelar las tartas de pescado caseras?
Sí, puedes congelar las tartas de pescado caseras hasta 3 meses. Congélalas en una bandeja de horno forrada durante unas horas hasta que se solidifiquen, y luego envuélvelas en una bolsa antes de volver a meterlas en el congelador.
¿ Se congela bien? Yes
¿Se puede volver a congelar ? No
Cómo congelar pasteles de pescado caseros
Si tienes un excedente de pasteles de pescado de cangrejo, atún, pescado blanco o caballa, congelarlos es una forma estupenda de asegurarte de que nada de tu duro trabajo se desperdicia. He aquí mi método probado y comprobado para congelar pasteles de pescado caseros de todo tipo:
- Enfría
Lo primero es lo primero: deja que las tartaletas de pescado se enfríen completamente después de cocinarlas. Si intentas congelarlas cuando aún están calientes, pueden condensarse, y eso es un gran problema en el congelador. - Coloca
Una vez fríos, coloca los pasteles de pescado en una sola capa sobre una bandeja de horno. No pasa nada si se tocan un poco, pero se congelarán mejor si tienen algo de espacio alrededor. - Congela
Mete la bandeja en el congelador durante unas 3 horas o hasta que los pastelitos estén bien congelados. - Envasa
Una vez congeladas, pásalas rápidamente a una bolsa o recipiente apto para el congelador. Como se han congelado rápidamente, no deberían pegarse, ¡así que cabrán bastantes! - Etiqueta
Etiqueta siempre la bolsa o el recipiente con la fecha. Tus pasteles de pescado caseros se conservarán en el congelador hasta 3 meses. También conviene incluir el tipo de pescado si vas a congelar varias variedades. - Sella
Antes de cerrar la bolsa o el recipiente, saca todo el aire que puedas. Esto ayuda a evitar que se queme en el congelador y mantiene tus pasteles de pescado con un sabor fresco y delicioso.
Congela rápidamente
¿No quieres congelarlos primero en una bandeja de horno? Añade una capa de papel de pergamino entre cada pastel de pescado antes de congelarlos. Así evitarás que se peguen entre sí y será más fácil coger uno o dos cada vez.
¿Cuánto tiempo se pueden congelar las tartas de pescado caseras?
Tus pasteles de pescado caseros, ya sean de cangrejo, atún u otra cosa, pueden guardarse en el congelador hasta 3 meses.
Afortunadamente, el proceso de congelación detiene el crecimiento de las bacterias que pueden estropear los alimentos. Así que, en el congelador, tus pasteles de pescado siguen siendo seguros para comer más allá de los 3 meses. Sin embargo, para obtener el mejor sabor y textura, procura consumirlos dentro de este plazo.
Recuerda que la congelación no puede mejorar la calidad de los alimentos; sólo puede conservarlos. Por tanto, si congelas las tartaletas de pescado frescas en su punto óptimo, saldrán del congelador con un sabor estupendo.
En el frigorífico, las tartaletas de pescado cocidas pueden durar unos 3-4 días. Guárdalas en un recipiente hermético para mantener su frescura y sabor.
¿Cómo se descongelan las tartas de pescado caseras?
Descongelar tus pasteles de pescado caseros es sencillo. Aquí tienes las dos opciones principales:
En el frigorífico
La mejor forma de descongelar las tartaletas de pescado es en el frigorífico. Este método es el que más mantiene la textura y el sabor de las tortitas de pescado. Sólo tienes que sacar la cantidad de pasteles de pescado que necesites y dejarlos descongelar en la nevera durante toda la noche.
En definitiva, cuando se trata de descongelar la mayoría de los platos, lento y constante ganará la carrera.
De congelado
Si tienes prisa, también puedes recalentar los pasteles de pescado directamente desde el congelador. Precalienta el horno a 190°C, coloca los pasteles de pescado en una bandeja y hornéalos durante unos 20-25 minutos, o hasta que estén calientes.
Recuerda que, una vez descongelados, cocina y consume tus pasteles de pescado antes de 24 horas para obtener la mejor calidad y seguridad.
Para una solución superrápida, puedes descongelar las tortitas de pescado en el microondas. Utiliza la función de descongelación y comprueba las tortitas de pescado con frecuencia para asegurarte de que no empiezan a cocerse.
¿Se pueden volver a congelar las tartaletas de pescado caseras?
Técnicamente, es posible volver a congelar las tartaletas de pescado que se han descongelado, pero no es recomendable.
Cada ciclo de congelación-descongelación provoca la pérdida de humedad del pescado, lo que puede afectar a la textura, haciendo que se vuelva más seco y potencialmente gomoso. Además, el proceso de congelación-descongelación puede afectar al sabor de los pasteles de pescado, haciéndolos menos frescos.
Así que si te conformas con tener pasteles de pescado secos, gomosos e insípidos, entonces vuelve a congelarlos… No, ¡pensaba que no!
¿Los pasteles de pescado caseros se congelan bien?
Sí, ¡los pasteles de pescado se congelan bastante bien!
Si se congelan adecuadamente, conservan muy bien su sabor, textura y calidad durante los 3 primeros meses.
Esto las hace perfectas para esos días en que necesitas una comida rápida y deliciosa pero no tienes tiempo de cocinar nada desde cero. Así que, tanto si tienes una tanda de pasteles de pescado de cangrejo, atún o caballa, ten la tranquilidad de saber que saldrán del congelador tan sabrosos como entraron.
Fuentes
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