Las tartas de natillas son un auténtico placer. Puedes disfrutarlas solas o con una taza de café. Pero a lo mejor quieres preparar una tanda de tartas para que te sirvan durante las próximas semanas y meses. Pero, ¿cómo se conservan?
¿Se pueden congelar los flanes?
Sí, se pueden congelar hasta 1 mes. Sin embargo, por desgracia, las tartas de natillas no se congelan bien.
¿ Se congela bien? No
¿Se puede volver a congelar ? No
Cómo congelar las tartas de natillas
Si sigues empeñado en guardar las tartas de natillas en el congelador, ésta es la mejor forma de hacerlo:
- Enfriar: Si vas a hornear las tartas tú mismo, déjalas enfriar a temperatura ambiente.
- Colócalasen un recipiente: Las tartas, y los pasteles en particular, son frágiles. Así que coge una caja de plástico tipo Tupperware y coloca las tartas dentro. Séllalas con la tapa.
- Envuélvelas: Si te preocupa que la tapa no sea hermética, envuelve la caja en film transparente.
- Congela: Mete la caja en el congelador, ¡y listo!
3 Consejos para congelar tartas de crema pastelera
Ahora que ya sabes cómo congelarlas, te damos 3 consejos que te recomendamos encarecidamente que sigas al congelar las tartas de natillas para obtener los mejores resultados:
No te molestes
Por desgracia, las tartas de natillas no se congelan bien. Si te preocupa notar el cambio de textura, te aconsejamos que no te molestes en congelarlas.
Utiliza recipientes rígidos
Las tartas de natillas son frágiles, por lo que, al congelarlas, te aconsejamos que utilices un recipiente Tupperware rígido, para que no haya riesgo de aplastarlas o romperlas al meterlas en el congelador.
Caliéntalos
Calentarlos bien puede ayudar a disimular algunos de los cambios de textura. Una vez descongelados, sólo tienes que introducirlos en un horno caliente durante 5 o 10 minutos.
¿Cuánto tiempo se pueden congelar las tartas de crema?
Dado que la textura de las tartas de natillas se degrada rápidamente cuanto más tiempo pasan en el congelador, aconsejamos conservarlas congeladas sólo hasta un mes.
Pasado este tiempo, se volverán insoportablemente granulosas. Como siempre, asegúrate de etiquetar tus tartas congeladas, para saber cuándo consumirlas.
Las tartas de natillas pueden conservarse en un recipiente hermético en el frigorífico durante unos 3 días. Con el tiempo empezarán a reblandecerse, por lo que puede ser necesario hacerlas crujientes en el horno antes de comerlas.
¿Cómo se descongelan las natillas?
Para descongelar las tartaletas de crema, debes ir despacio y con cuidado. Si tienes alguna esperanza de descongelarlas bien, mételas en el frigorífico y déjalas descongelar toda la noche.
A continuación, caliéntalas y mételas en el horno para intentar disimular algunos de los problemas de textura que tendrán ahora.
¿Se pueden volver a congelar las tartas de crema?
Por desgracia, las tartas de natillas no se congelan bien. Si las vuelves a congelar, sólo conseguirás un mayor fracaso, con cambios importantes en la textura que las harán casi incomestibles.
Te desaconsejamos encarecidamente que las vuelvas a congelar.
¿Se congelan bien las tartas de natillas?
No. Esa es la simple, dura y decepcionante verdad sobre la congelación de las tartas de natillas.
Como ya hemos dicho, cuando congelas productos a base de natillas, tienes problemas. Al descongelarse las natillas, el líquido se separa de las grasas y se filtra en la masa.
El resultado son unas natillas granuladas y un hojaldre empapado.
Aun así, sabrán deliciosos. Así que si tus opciones son congelarlos o tirarlos, ¿por qué no pruebas a congelarlos?
Si los calientas en el horno y los sirves con un café, podrás seguir disfrutando de ellos.
No. No estarán tan buenas como las tartaletas de natillas recién horneadas, pero serán mejor que nada…
Preguntas frecuentes relacionadas
Si aún tienes preguntas sobre la congelación de las tartas de natillas o de las natillas en general, éstas pueden ayudarte:
Por desgracia, todo lo que se dice en este artículo sobre las natillas se aplica al Pastel de Natas. La respuesta portuguesa a la tarta de natillas se congela aún peor, ya que se estropea la masa crujiente y mantecosa que se ha trabajado meticulosamente.
Sí, la tarta Manchester se puede congelar, pero el relleno de natillas se partirá y se volverá granuloso una vez descongelada la tarta.
