Si te gustan las tartas de hadas, quizá te preguntes si es posible congelarlas para disfrutarlas más tarde. Aunque la respuesta puede no ser sencilla, hay varios factores que debes tener en cuenta antes de tomar una decisión.
¿Se pueden congelar los pasteles de hadas?
Sí, puedes congelar los pasteles de hadas hasta 1 mes. Envuelve cada pastel individualmente en film transparente y, a continuación, congélalos rápidamente hasta que estén firmes. Una vez congelados, introdúcelos en una bolsa de congelación grande y presiona para eliminar todo el aire sobrante que puedas. Sella y congela.
¿ Se congela bien? Yes
¿Se puede volver a congelar ? No
Cómo congelar las tartas de hadas
Congelar tartas de hadas no es demasiado complicado: una vez ultracongeladas, ¡se pueden empaquetar fácilmente! Este método sirve para la mayoría de las magdalenas individuales:
- Envolver: Envolver cada pastelito individualmente garantizará que ninguno de ellos entre en contacto con demasiado aire. A su vez, esto evitará eficazmente el riesgo de quemaduras por congelación.
- Congela rápidamente: Una vez envueltos, coloca los pastelitos en una bandeja de horno y congélalos durante una hora aproximadamente. Es tiempo suficiente para que estén firmes y no se deshagan al meterlos en la bolsa.
- Embolsay sella: Introduce los pasteles ultracongelados en una bolsa grande para congelador y presiona para eliminar todo el aire sobrante que puedas. Cierra bien la bolsa y asegúrate de que esté bien sellada.
- Congela: Congela los pasteles en el centro del congelador, asegurándote de que estén lo más lejos posible del hielo sólido. De este modo, disminuirá enormemente la posibilidad de quemaduras por congelación y se conservarán mejor.
3 Consejos para congelar pasteles de hadas
Ahora que ya sabes cómo congelarlas, te damos 3 consejos que te recomendamos encarecidamente que sigas al congelar las tartas de hadas para obtener los mejores resultados:
Comprueba el sellado
Si te aseguras de formar un buen sello, podrás proteger los esponjosos pasteles de cualquier nivel de humedad en el aire del congelador. Esto garantizará que su textura se conserve lo mejor posible.
Deja enfriar
Asegúrate de que los bizcochos estén fríos antes de envolverlos. Así evitarás que se humedezcan en el envoltorio, lo que haría que empezaran a desintegrarse un poco con el tiempo.
No los envuelvas en grupos
Por mucho que te parezca una buena idea, no envuelvas las tartas de hadas en grupos siempre que puedas. Casi siempre acabará con los pasteles pegados hasta cierto punto, donde su humedad naciente se expandirá al congelarse, envolviéndolo todo en hielo.
¿Cuánto tiempo se pueden congelar los pasteles de hadas?
Puedes congelar los pasteles de hadas hasta 1 mes antes de notar ninguna degradación.
Esta degradación consistirá en una pérdida de textura: el relleno de crema de mantequilla probablemente empezará a dañar el bizcocho, y las puntas de las “alas” también empezarán a estropearse por la humedad.
Los pasteles de hadas suelen durar hasta 5 días si se guardan en un recipiente hermético en el frigorífico. Sin embargo, es importante tener en cuenta que la textura y el sabor pueden deteriorarse después de uno o dos días.
¿Cómo se descongelan los pasteles de hadas?
La forma más sencilla de descongelar los pasteles de hadas es colocarlos sobre la encimera durante unas dos o tres horas. Así se descongelarán sin que se pongan rancios.
Para evitar añadir humedad innecesaria a los pasteles, no los desenvuelvas hasta que estén a temperatura ambiente. Si los desenvuelves cuando están fríos, es probable que absorban humedad y se empapen.
¿Se pueden volver a congelar los bizcochos de hadas?
Técnicamente, sí, puedes volver a congelar los pasteles de hadas.
Sin embargo, no te lo recomendamos, ya que la congelación repetida de cualquier producto horneado puede hacer que su textura sea cada vez menos sabrosa y que el producto final no sea bueno cuando se descongele para comerlo.
¿Se congelan bien los pasteles de hadas?
Sí, los pasteles de hadas se congelan bien.
La razón principal es el proceso de envoltorio que hemos descrito antes: si no se envuelven, suelen congelarse bastante mal.
Asegúrate de que el film transparente presiona directamente sobre la superficie de las tartas para que se conserven bien.
Preguntas frecuentes
Si aún tienes preguntas sobre la congelación de los pasteles de hadas o de los pasteles en general, éstas pueden ayudarte:
Sí, puedes congelar la masa de los pasteles de hadas hasta 3 meses. Sólo tienes que verter la masa en un molde para magdalenas o en moldes para magdalenas y meter el molde en el congelador hasta que la masa esté bien congelada. Una vez congelada, puedes transferir la masa a un recipiente o bolsa aptos para el congelador para conservarla durante más tiempo.
Sí, puedes congelar las tartas de hadas heladas, pero no es una buena idea. La congelación puede hacer que el glaseado se vuelva acuoso y cambie la textura del pastel, así que es mejor congelar los pasteles sin glaseado y añadir el glaseado una vez descongelados.
Fuentes
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