Las setas rebozuelo son unas de las setas silvestres más populares que gustan a los recolectores y comedores de setas de todo el mundo.
La pregunta que se hace a menudo es: ¿se pueden congelar las setas rebozuelo? Esta pregunta se hace por buenas razones, ya que muchas setas no se congelan bien crudas debido a su alto contenido de humedad. Pero, ¿los rebozuelos son diferentes?
Los rebozuelos pueden congelarse hasta 1 año. Para congelarlas bien, cuécelas en un poco de aceite o mantequilla, déjalas enfriar y congélalas rápidamente en una bandeja de horno. Una vez sólidos, introdúcelos en una bolsa de congelación y guárdalos en el congelador.
¿ Se congela bien? Sometimes
¿Se puede volver a congelar ? No
Cómo congelar los rebozuelos
Se cree que éste es el método más eficaz para congelar y conservar este tipo de seta, y sólo requiere un poco de tiempo de cocción previo. El resto del proceso de congelación es superfácil.
- Limpia
Limpia bien las setas. Puede que ésta sea la parte más difícil del proceso. - Saltear
Saltea las setas en mantequilla o aceite, lo que prefieras. Puedes picarlas o mantenerlas relativamente enteras si lo prefieres. Sólo tienes que añadirlas a una sartén caliente y freírlas ligeramente durante unos 5 ó 10 minutos. - Enfría
Retira las setas del fuego y déjalas enfriar completamente. - Congela
Coloca las setas enfriadas en una bandeja de horno forrada con papel pergamino para que no se toquen, y mete la bandeja en el congelador. - Etiqueta la bolsa
Mientras se congelan las setas, coge una bolsa de congelación o un recipiente hermético y etiquétalo con la fecha. - Embolsay vuelve a congelar
Cuando las setas rebozuelo estén completamente congeladas, sácalas del congelador y añádelas a la bolsa o al recipiente. Ciérralas herméticamente al máximo y vuelve a meterlas en el congelador.
Este método puede utilizarse con éxito para congelar distintos tipos de setas, incluidas las setas ostra.
3 consejos para congelar las setas rebozuelo
Ahora que ya sabes cómo congelarlas, tenemos nuestros 3 consejos principales que recomendamos encarecidamente seguir al congelar rebozuelos para obtener los mejores resultados:
Cocínalos
Al cocerlos, extraes parte de la humedad de los rebozuelos, lo que limitará los cambios de textura al congelarlos.
Etiquétalos claramente
No querrás descongelar rebozuelos cuando sólo estabas buscando unas setas de botón para añadirlas a un guiso, así que asegúrate de etiquetar claramente el tipo de seta al congelarlos.
No descongeles
Las setas no están buenas una vez descongeladas. En lugar de eso, coge un puñado y échalos a la comida para que el calor residual los descongele. Así evitarás cambios importantes de textura.
¿Cuánto tiempo se pueden congelar las setas rebozuelo?
Las setas rebozuelo son un tipo de seta que se congela más y mejor que la mayoría de los tipos de setas y puedes conservarlas en el congelador hasta un año.
Ahora ya tienes una excusa para salir y recolectar todas las que puedas con la seguridad de que puedes conservarlas durante todo el año.
Puedes congelar las setas rebozuelo hasta un año COMPLETO
¿Cómo se descongelan las setas rebozuelo?
Al igual que con otros tipos de setas, lo mejor es cocinar las setas rebozuelo congeladas a partir de las congeladas. Siempre que tu receta pida unos cuantos de estos deliciosos bocados, ¡sólo tienes que sacarlos de la bolsa y ponerlos en la sartén! Delicioso y fácil.
Si las descongelas, puede que pierdas parte de su sabor y estructura en el proceso. ¡A nadie le gustan las setas empapadas!
¿Se pueden volver a congelar los rebozuelos?
Te recomendamos que no vuelvas a congelar las setas rebozuelo. Por desgracia, esto puede provocar cambios importantes en la textura, por lo que no es algo que aconsejemos, especialmente con un ingrediente como los rebozuelos.
¿Se congelan bien los rebozuelos?
Hay opiniones encontradas sobre lo bien que se congelan los rebozuelos, aunque muchos cocineros y recolectores de setas juran que pueden congelar este delicioso ingrediente fúngico.
Si intentas congelarlas crudas, lo más probable es que no sepan nada bien cuando vayas a utilizarlas. Sin embargo, si los cocinas antes, no deberías notar demasiada diferencia en una receta.
Preguntas frecuentes relacionadas
Si aún tienes preguntas sobre la congelación de rebozuelos o de setas en general, éstas pueden ayudarte:
¿Se pueden congelar todas las setas?
¿Dónde puedes comprar rebozuelos?
También puedes recurrir a algunas tiendas de alimentación online, como Fine Food Specialist.
¿Cómo se limpian los rebozuelos?
Están diseñados para entrar en todas las grietas de tus setas sin empaparlas demasiado.
